Túrós bukta

Kicsit cifrázva:-) Hazajővén a munkából, evés, ivás és némi szusszanást követően jött az örökzöld kérdés: mi legyen a vacsi? A házi túrót szerettem volna valamilyen formában felhasználni hozzá. Nem túl hosszú tanácskozást követően úgy döntöttünk, a legjobb dolog, ami a túróval történhet, hogy bukta töltelékeként végzi. Mondjuk vacsorára nem a legtökéletesebb, de marad belőle tízóraira is, s ha nem visszük túlzásba a vacsorázást, holnapra a lencseleves mellé is.

• 1 kg liszt
• 5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 teáskanál só
• 3 tojássárga
• 0,6 dl olaj

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 5 evőkanál cukor
• 2 evőkanál gríz
• 1 citrom lereszelt héja

• 1 tojássárga lekenni 
• kevés cukor beszórni

Így készült:

3 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne 1 teáskanálnyi cukrot, s belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni. Közben a lisztet, sót, cukrot, vaníliás cukrot elvegyítettem, beletettem a tojássárgákat, az élesztős tejet s gyúrni kezdtem. Közben annyi langyos tejet öntöttem még hozzá, hogy összeálljon a tészta, de ne legyen azért túl kemény sem. Végül két részletben hozzáöntöttem az olajat s megdagasztottam a tésztát.

40-50 percig letakarva, meleg helyen kelesztettem.

Közben elkészítettem  tölteléket: a túrót villával áttörtem, s elkevertem a cukorral, grízzel, citromhéjjal.

A megkelt tésztát kettéosztottam. Előbb egyik felét nyújtottam ki enyhén lisztezett deszkán, s tenyérnyi téglalapokra vágtam. A tésztadarabok egyik felét éles késsel megcsíkoztam, a másik felére 1-1 kanálnyi tölteléket tettem s feltekertem.

Úgy tettem a sütőpapírral bélelt tepsibe, hogy a csíkozott fele kerüljön felfele.

Lekentem tojássárgával, s csipetnyi cukrot szórtam mindegyikre.

180 fokos sütőbe tettem, pirulásig sütöttem.

Míg sült, a tészta másik feléből is előkészültek a bukták, majd azok is kisültek.

Így utólag, ugyanis még hétfőn sültek, el tudom mondani, hogy bizony nem maradt másnap ebédre, mindössze 4 darab. Az első tepsivel majdnem elfogyott még aznap este. Ízlett a társaságnak. :-)

Csak egy baja volt, ami nálam szinte mindig előfordul, amikor túró kerül a kelt tésztába: a töltelék egy része itt-ott kiszökik. Nem tudom, miért...