Még tavaly kezdett el motoszkálni a fejemben egy gondolat, miközben szilvával töltöttem a gombócokat, mégpedig hogy kelt tésztából készítsek szilvás gombócot, sütőben sütve, prézli helyett darált dióba forgatva. Ahányszor szilva került a kezeim közé, mindig eszembe jutott, hogy ki kéne már elégítsem a kíváncsiságom, de mostanáig valami mindig közbeszólt. Aztán a gyümölcsösből beszerzett szilva maradékát úgy pakoltam a kamrába, hogy ne igazán legyen szemügyben, mert hátsó szándékom volt vele. Amit végre meg is valósítottam.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 1 tojás sárgája
- 2 evőkanál cukor
- 2 dl tej
- 2 dkg élesztő
- nagy csipet finomsó
A töltelékhez és a külsejére:
- 10-12 szem szilva
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál gríz
- 1 teáskanál fahéj
- 6-8 evőkanál darált dió
- 1 tojásfehérje
Így készült:
A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne egy evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.
A lisztet, sót, másik evőkanál cukrot elvegyítettem, összemorzsoltam a margarinnal. A tojássárga és a közben felfutott élesztős tej hozzáadásával tésztát dagasztottam belőle.
Letakarva hagytam megkelni.
Közben a szilvát megmostam, feleztem. Elkevertem a cukrot, grízt, fahéjat, beleforgattam a szilvákat és benne is hagytam.
A tojásfehérjét villával kissé habosra vertem.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, tenyérnyi négyzetekre vágtam. Mindegyikre raktam egy fél szilvát, emit előbb vágott felével lefele még belenyomkodtam a fahéjas keverékbe, hogy több ragadjon rá. Becsomagoltam, a széleket összenyomkodtam, gömbbé formáltam.
Miután az összes tésztát megtöltöttem, a darált diót elkevertem a maradék fahéjas keverékkel.
A gombócokat előbb tojásfehérjében, majd a dióban forgattam meg, tepsibe pakoltam.
180 fokos sütőbe tettem, szép pirosra sütöttem őket.
Ha hagytam volna még kelni formázás után, lehet, nem reped ki. Így olyan rusztikus kinézete van. 😀
Most amolyan hétköznapi süteménynek készült, de vaníliasodóval ünnepivé is lehet varázsolni. Akár második fogásnak is készülhet egy kiadósabb leves, mondjuk gulyás mellé.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése