Meggyes zuzmó

Megakadt rajta a szemem Krisztina blogján. Nem csak a neve miatt, de azért is, mert a süti láttán jutott eszembe, milyen rég is készítettem meggyes sütit. Meg érdekesnek találtam a piskóta készítésének módját. Kis módosításokat eszközöltem rajta, ami leginkább a hozzávalók mennyiségének emelését jelenti. Mert kis tepsivel szóba sem állok ilyen nagy reményű sütik esetében:-)

Hozzávalók:
A piskótához:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 22 dkg liszt
• csipet só
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 üveg magozott meggybefőtt

Így készült:

A meggyet szűrőbe töltöttem, hagytam lecsepegni.

A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam az olvasztott, de nem forró vajat. A fehérjéket egy csipet felvertem. A sárgájához borítottam, majd több részletben hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet.

Kikent tepsibe simítottam, 180 fokon tűpróbáig sütöttem.

A krémhez a pudingporok és tej keverékét sűrűre főztem. Időnként megkeverve hagytam kihűlni.

A margarint a cukorral és vaníliás cukorral elkevertem, majd hozzákanalaztam a kihűlt pudingot. habosra kevertem. Végül beleforgattam a lecsöpögött meggyet.

A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágtam, megtöltöttem a krémmel.

Akár azonnal is szeletelhető.

Nekem nem lett a krém rózsaszínű, talán nem kellett volna annyira lecsöpögtetni a meggyet. No és kihagytam a rumaromát és a porcukrot a tetejéről. Így is elég édesnek találtam. No és nagyon finomnak:-) Krisztina, köszönet a receptér! Keresgéljél máskor is a régi receptek között, jó dolgok sülnek ki belőlük:-)