Fokhagymás pogácsa

Jó néhány hete nem sütöttem pogácsát, s már kezdtem érezni a hiányát. Már napokkal korábban elterveztem, hogy hétvégén sütök. Hagymásat szerettem volna, a kertben már szépen gyarapodó zöldhagymásat. Ki is tocsogtam a veteményesig, megszemléltem a gyanúsan összedőlt levelű hagymákat, kettőt ki is húztam, majd közelebbi tanulmányozást követően el is dobtam. A fonálféreg alapos munkát végzett. Lassan permetezés, vegyszerezés nélkül a kártevők élvezik csupán munkánk gyümölcsét. Mérges lettem, s azért is fokhagymát tettem a pogácsába. Még nem sütöttem ilyen ízesítésűt, kíváncsian vártam a fogadtatást.

Hozzávalók:

• 65 dkg liszt
• 2 főtt krumpli (30 dkg)
• 1,5 teáskanál só
• 1,2 dl olaj
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 3,5 dkg élesztő
• 2 gerezd fokhagyma
• nagy csipet bors
• 1 mokkáskanál fűszerpaprika
• 1 tojássárga+1 evőkanál tej lekenni

Így készült:

A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, sót tálba tettem, belereszeltem a krumplit. Hozzáöntöttem az olajat, elmorzsoltam.

Hozzáadtam a tojást, fűszereket, préselt fokhagymát, élesztős tejet, s megdagasztottam. Mivel ragadt a tészta, még egy evőkanál olajat dagasztottam bele, ettől jóval kezelhetőbb lett.

Letakarva jó félórányit kelesztettem. Ezután lisztezett deszkára borítottam, vékonyra nyújtottam, hajtogattam. 10 percnyi pihentetés után jó ujjnyi vastagra nyújtottam. Bevágtam a tetejét, pogácsákat szaggattam belőle, tepsibe rakosgattam. Még kelesztettem negyed órányit, majd a tejjel elkevert tojássárgával lekentem, 180 fokos sütőbe tettem.

Pirulásig sütöttem.

Férjem kolbászillatot vélt terjengeni a konyhában:-) Csak a pogácsa sült, amit aztán jóízűen kóstolgattak. Jó puha lett, amit a krumpli garantál, és kellemesen fűszeres ízű. Lehet, elbírt volna több fokhagymát is, de kezdetnek nem mertem többet tenni bele. No és még egy leheletnyi só sem ártott volna bele.