Barátnőm csodálkozott rá, hogy én kézzel dagasztok. Van gépem hozzá, Férjem lepett meg néhány évvel ezelőtt vele, de nagyon ritkán veszem elő- néha a kenyeret vagy lángostésztát rá bízom, vagy mikor sokat sütök, adok neki munkát párhuzamosan az enyémmel. De jobb szeretem kezemben tartani az ügyeket. Vagyis nem eseik nehezemre, szeretem érezni a tészta állagát és szükség szerint javítani rajta, hogy olyan legyen, amilyennek elképzeltem. Ha többet sütök, azzal kezdem, hogy sorra meggyúrom-dagasztom az összes tésztát, s azzal kezdem, amelyiknek nem kell pihenni vagy nem szabad túlkelnie. Ez a pogácsa is többedmagával készült és nem átallottam a két kis kezemmel meggyúrni az összeset.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 15 dkg zsír
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál tejföl
- 0,5 dl tej
- 10 dkg apróra vágott sonka
- 10 dkg reszelt sajt
- 15 szem olajbogyó apróra vágva
- + 1 tojás lekenni
Így készült:
A lisztet elvegyítetem a sóva, élesztővel, elmorzsolatam a zsírral és margarinnal. Belekerült a tojás, tejföl, tej, összegyúrtam, majd ezután adtam hozzá a sonkát, sajtot, olajbogyódarabkákat s alaposan átgyúrtam.
1-1,5 óra pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtottam, apró pogácsákat szaggattam belőle, tepsibe pakoltam, felvert tojással lekentem.
180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.
Roppanós, napokig élvezhető pogácsák lettek. A tetejére nem szórtam semmit, mert elégnek gondoltam a benne lévő ízeket, de bármilyen mag vagy még sajt nem válna hátrányára.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése