Szalalkális vaníliás szelet

Bár van, aki nem, én kimondottan szeretem a szalalkális sütiket. Laza, puha, magas lapok lesznek a vele készült tésztából, s jellegzetes íze is van, ami egyáltalán nem olyan, mint az illata, vagy inkább szaga. De állítom, a  mostanság kapható szalalkálinak már nincs is olyan szúrós szaga sütés közben, mint régebb. Bátran lehet vele sütni.

Hozzávalók:
A lapokhoz:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 10 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 csomag szalalkáli (50 dkg liszthez való)

A krémhez:

• 7 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1,5 dl tejföl
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Így készült:

A tésztához összemorzsoltam a margarint a liszttel, sóval, majd hozzáadtam a cukrot, tojást és a tejben elkevert szalalkálit. Összegyúrtam. Még pici liszt kellett hozzá, mert lágynak találtam.

A tésztát két fele osztottam, s tepsi méretűre kinyújtottam. Tepsi hátán, 180 fokon világosra sütöttem őket. Gyorsan sül, figyelni kell rá.

A krémhez előbb simára kevertem a pudingporokat kevés tejben, majd a többi hozzáadásával sűrűre főztem. Még azon forrón hozzákevertem a tejfölt s hagytam kihűlni. 

A puha vajban elkevertem a cukrot, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.

Megtöltöttem a lapokat a krémmel. Másnapig hagytam "érni". 

(Recept forrása: Receptözön Sütemények, 2013/3. )
A lapok kicsit vastagok lettek, akár 3 lapot is süthettem volna belőle. De így legalább a krém is jó magasan van a sütiben. :-) Persze finom is volt, puha és krémes, könnyen szeletelhető, de melegben mindenképpen hűtőben tartandó!