Túrós linzer

Van nekem az a jó szokásom, hogy meglátok valamit, aztán saját elképzelésem alapján megsütöm. Ez is úgy jött létre: itt megakadt a szemem a recepten, feltételeztem, hogy ez csak finom lehet. El is mentettem, de mikor sütésre került a sor, dehogy vettem én a fáradságot, hogy előkeressem, nekiláttam anélkül. Most, hogy összevetem a két receptet, hát nagyjából stimmel, mégsem ugyanaz. Biztosan az is finom volt, az általam készült sem vallott kudarcot. Egy kissé harapósabb, nem a linzertől megszokott omlós süti lett belőle, de finom volt. Igaz, sütőport is terveztem bele tenni, ami kimaradt. Hát nem rontott volna rajta, biztosan, de ez most anélkül sült ki.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 1 evőkanál zsír
• 25 dkg túró
• 1 citrom leve és héja
• 2 tojássárga
• lekvár
• porcukor

Így készült:

Előbb a lisztet elmorzsoltam a margarinnal és a zsírral, majd a túróval, cukorral, végül összegyúrtam a citromhéjjal, lével, tojássárgával. Picit ragadt a tészta, ezért nagyobb csipet liszttel megszórtam és átgyúrtam. 

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, kiszaggattam, a korongok felének a közepét is kilyuggattam. Tepsibe pakoltam, 180 fokon sütöttem. Addig, míg enyhén pirulni kezdett.

Kihűlés után lekvárral összeragasztottam egy egész és egy lyukas korongot, porcukorral szórtam őket.

Vadszilvalekvár volt megkezdve, az került bele, mikor az elfogyott, málnalekvár. De szerintem bármilyennel finom lehet. 

Tökmagos kockák

Ezúttal nem pogácsa készült útravalónak Fiamnak, ilyen ropogós apróságokat sütöttem. Lehet, hogy a magam kedvéért! 😉 Mert talán én vagyok a legnagyobb rajongójuk, de a többiek sem vetik meg. Leányzó két nap múlva kóstolta meg, akkor jegyezte meg, hogy ez finom. Az bizony!

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1,5 teáskanál só
• 20 dkg reszelt sajt
• 25 dkg zsír
• 1 nagy tojás
• 3 evőkanál tejföl
• 5-6 dkg pirított tökmag

Így készült:

A lisztet, sót, zsírt, reszelt sajtot tálba mértem és összemorzsoltam. Hozzáadtam a tojást és tökmagot, majd annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Kanalanként pakoltam, 3 púpozott evőkanállal kellett bele.

Az összegyúrt tésztát 1-2 órai pihentetés után kinyújtottam, négyzetekre vágtam, tepsibe pakoltam s 180 fokon pirulásig sütöttem.

Finoman, omlósan ropogós falatkák lettek.

A sót egy púpos és egy csapott teáskanállal mértem. 

Másféle mag is kerülhet bele, akár többféle is, ízlés, lehetőség szerint. A teteje ezúttal csupasz maradt, de tetszés szerint beszórható sajttal, vagy tojással lekenve valamilyen maggal.

Citromkrémes kocka

Mindig úgy gondolom, hogy ha túl leszek egyik szabadidőrabló időszakon, lesz egy kis szusszanásnyi időm, amikor mással is foglalkozhatok- példának okáért a bloggal. Nos, amint egyiket átvészeltük, nyakunkba csöppent a másik. Most talán következik egy olyan rövidebb időszak, tényleg rövid, amikor a szokásos mederben folyhatnak a hétköznapok. A mai konyházást követően -igyekeztem több napra sütni-főzni, mint szinte minden hétvégén- szánok egy kis időt az utóbbi időben készült és le is fotózott ételek lejegyzésére.
Legutóbbi nagy konyhai bevetés két hete volt, akkor volt itthon Fiam. Egy hét múlva megismételhetem! 😀 Akkor készült ez a süti is.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin olvasztva
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom leve, héja (bio)
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 púpozott evőkanál joghurt

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 20 dkg vaj
• 16 dkg cukor
• citromlé (1 citrom kicsavart leve)
• 1 üveg lekvár (bodzavirág)

Így készült:

A mikróban megpuhított margarint elkevertem a cukorral, majd egyenként hozzákevertem a tojásokat. Belekerült a vaníliás cukor, a citrom héja és leve, a liszt és sütőpor. Simára kevertem, majd a joghurttal lazítottam a masszát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát, 180 fokon tűpróbáig sütöttem. 

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a pudingporokat kevés tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet és állandóan kevergetve sűrűre főztem. Hagytam kihűlni, közben többször megkevertem.

A vajat elkevertem a cukorral, majd hozzáadtam a közben kihűlt pudingot, kanalanként. Végül több részletben belekevertem a citrom levét.

A kettévágott lap mindkét felét lekentem lekvárral. Az alsó lekváros lapra rákentem a krémet, befedtem a másik lekváros lappal, a lekvárral a krém fele fordítva borítottam rá.

Hideg helyre tettem. Másnap szeleteltem.

Eddig nem mertem citromlevet keverni a krémhez, attól féltem, összekapja az egészet. Most gondoltam, lesz, ami lesz, belekerül. Nagyon jó állagú, finom krém lett, eztán legalább nem fogok félni tőle. 

A lekvár azért (is) került rá, mert valamiért kissé száraz, a szokásosnál keményebb lett a tészta. Nem tett rosszat neki, különleges lett az összhatás a bodzás-citromos ízű lekvárral együtt.

Körözött

Egy időben, mikor rákaptunk, viszonylag gyakran készült, aztán mellőzött lett. Nem olyan régen eszembe jutott, s az épp esedékes nagybevásárlás során vettem hozzávalót. Azaz paprikát elfelejtettem, mert abból is szoktam egyet beleaprítani. Most került helyette bele házi darált paprika- így is finom volt.
Szeretem készíteni, mert egyszerű, kiadós, s van kenyérre kenni való, változatosabbá lehet tenni a reggelit vele. Vagy épp a vacsorát. Paprikába töltve s felkarikázva pedig hidegtálon is jól mutat.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fej hagyma
• kevés só
• 25 dkg tehéntúró
• 12 dkg juhtúró
• mokkáskanálnyi egész köménymag
• nagyobb csipet pirospaprika (illetve ízlés szerint)
• 1 teáskanál házi darált paprika
• tejföl/vaj

Így készül:

A hagymát apróra vágtam. Összekevertem a villával áttört túrókkal, a fűszerekkel. Ha túl száraz lenne, nem kenhető állagú, kevés tejfölt vagy puha vajat szoktam belekeverni.

Készülhet csak tehéntúróból vagy csak juhtúróból is, de szerintem vegyesen a legjobb. Meg az apró roppanós paprikakockák is finomak benne, azt is érdemes tenni bele.

Találtam olyan régen fotózott hidegtálat is, amint van paprikába töltött körözött:

Kolbásszal töltött párolt karaj, franciasaláta, tepsiben sütött és felkockázott fasírt uborkával és olajbogyóval felnyársalva van még rajta. 

Zúzmara kocka

Két hete körül volt, hogy nézegettem lentről a faluból a Börzsönyt, amint egy bizonyos szint felett a szürkeség átvált fehérbe. Hétvégén meg is néztük közelebbről. Ahogy haladtunk a tető fele, csak nem akart fehérbe váltani a táj. Aztán amint átbukkantunk az északi oldalra, fokozatosan egyre vastagabb zúzmara lepett be mindent. Gyönyörű volt! Ilyen szépnek sosem láttam a Pribék-tisztást.
Ekkoriban készült ez a süti, s mivel az ünnepekre vett "tejszín" felhasználásához én alkottam a receptet, el is neveztem a látvány hatása alatt lévén zúzmara sütinek.

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 nagy tojás
• 15 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom (bio) héja és leve
• 1,5 dl olaj
• 2 dl joghurt

Krém:

• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 6 dl tej
• 18 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 25 dkg túró

A tetejére:

• 5 dl Hulala

Így készült:

A tésztához elkevertem a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, majd a többi belevalóval együtt simára kevertem. 

Tepsibe simítottam, 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Tepsi mérete: 28×32 cm.

A krémhez a pudingporokat kevés tejben simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet és állandóan kevergetve sűrűre főztem. Hagytam kihűlni, közben sűrűn megkevertem. Közben a vajat elkevertem a cukorral. A kihűlt pudingot kanalanként hozzáadtam, végül a szűrőn áttört túróval összekevertem.

A lapot vízszintesen kettévágtam. A krém nagyobb részét - úgy kétharmadát- közé kentem, a többit a tetejére.

A Hulalát kemény habbá vertem s a süti tetején elosztottam.

Akár azonnal is szeletelhető, de másnap-harmadnap finomabb volt.

Finom, könnyű, nem túl édes süti lett.

S ha már említettem a csodás zúzmarás tájat, néhány fotót arról is mellékelek, bár ezek csak részleteket adnak vissza, úgy egyben volt igazán ámulatba ejtő.

Csokis-banános kocka

Azt hiszem, most már megírtam minden félévzárással kapcsolatos hókuszpókuszt, így most lazítok egy kicsit.
A legutóbbi hétvégére nem sütöttem semmit. Ilyen is ritkán van, de most így alakult. Hétfőig bírtam- tegnap este gyorsan kavartam egy tepsire valót vacsorakészítés közben. Az is közrejátszott a dologban, hogy beteg Leányzómnak szerettem volna kedvében járni, ezzel is. Összeszedett valamit- a diagnózis érdeklődésemre annyi volt, hogy nem mandulagyulladása van. Az nem is lehet, hisz nincs neki. Nem tudom, mennyire megszokott ez a gyors vizsgálat, szó nélküli receptfelírás. Biztosan előző, alapos és mindent elmagyarázó, számtalan tanácsot adó háziorvosunk után furcsa...
Mindig akad kibeszélni valóm. :-)
Nem rég emlegette Leányzóm a banános sütit- ezért készült most ilyen. Szerény süti, egyszerű, egy edényben összekavarható és finom a végeredmény.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb banán
• 4 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl joghurt
• 1 narancs kicsavart leve
• 10 dkg csokoládé

Így készült:

A banánokat villával összetörtem. Hozzáadtam a tojásokat és cukrot, alaposan elkevertem. Majd belekerült az olaj, liszt, sütőpor, ezekkel is simára kevertem. Aztán a joghurttal lazítottam a masszát, és végül elkevertem benne a narancslét is.

A csokit apró darabokra vágva kevertem bele a végén.

28×32 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe egyengettem a masszát.

180 fokon tűpróbáig sütöttem.