Olajos keksz

Ez a recept azért keltette fel a figyelmemet, mert olaj kerül a tésztájába vaj-margarin helyett. Kíváncsivá tett, így gyorsan tettem is egy próbát. Meglepően finom lett, puha és roppanós is egyben. No meg, mi tagadás, a belekerült csoki és aszalt gyümölcs is dobott rajta! :-)

Hozzávalók, 2 dl-es bögrével mérve:

• 1 bögre olaj
• 1 bögre joghurt
• 1,5 bögre cukor
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 evőkanál rumaroma
• csipet só
• 1 bögre mazsola és aszalt áfonya vegyesen
• 10 dkg csoki feldarabolva
• 1 citrom héja és leve
• liszt, amennyit felvesz (4,5 bögre)

Így készült:

Az olajat, joghurtot, cukrot, tojásokat, vaníliát, rumaromát, csipet sót, citrom levét és héját alaposan összekevertem. Adagoltam hozzá a lisztet, míg összeállt tésztává a massza. Nekem 4,5 bögrével kellett hozzá. Végül beleforgattam az aszalt gyümölcsöket és csokidarabot. 

Diónyi gömböket formáztam a masszából, nem túl közel egymáshoz tepsibe pakoltam.

180 fokon világosra sütöttem a kekszeket.