Sajtos-joghurtos pogácsa

 Csak mert rég volt pogácsa. No nem a konyhánkban, hanem a blogon. Gyakran sütök, mert olyan sokoldalú. Jó reggel, délben, este, sőt minden napszakban. 

(A bejegyzést épp tíz napja írtam- csak azért jegyzem meg, mert a leírt események után következett a hosszú hétvége, amiről előzőleg írtam. Kicsit keszekusza a blog is, mint az életünk. 😀)

Az előző hétvégén egyik gyerek sem volt itthon, akkor hanyagoltam a sütést-főzést. Szombaton kertészkedtünk, vasárnap kirándultunk. A Börzsöny egy újabb zegzugát néztük ki úti célnak, aztán menet közben változott a terv. De legalább jó sokat jártunk. 

A legutóbbi hétvégén csak Leányzó jött haza, vasárnap pedig vele együtt Szegedre mentünk Fiúnkhoz. Vittük magunkkal az ebédet is, amivel egész szombaton készültem. A húsleves, lilakáposzta, krumpli és sült husik mellé négyféle süti is készült. Estére megint oda jutottam, hogy szerettem volna mihamarabb túljutni az egészen, s a végét leegyszerűsítettem. A pogácsa elsőként készült,így az nem lett (annyira) összecsapva. 

Hát ilyenek a sűrű hétköznapok "pihentető" hétvégéi. De biztosan nem csak én vagyok így ezzel... De jöjjön a pogácsa a csapongó bevezető után. Ezúttal kinéztem egy receptet, hogy csak azért is azt követem. De több lisztből szerettem volna, sajt legyen már a tésztájába is, és a kevésnek ítélt tejet joghurttal egészítettem ki. Így megint saját alkotás lett belőle.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 púpozott teáskanál só
• 25 dkg margarin
• 10 dkg zsír
• 2 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 tojás+ 3 sárgája
• 2 dl joghurt
• 25 dkg reszelt sajt + a tetejére 10-15 dkg

Így készült:

A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. 

A lisztben elvegyítettem a sót, elmorzsoltam benne a zsírt és margarint. A reszelt sajtot is beleforgattam. Hozzáadtam a tojást és a sárgákat, az időközben felfutott élesztős tejet és gyúrni kezdtem. Közben adagoltam hozzá a joghurtot. Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam. 

Úgy fél óra elteltével kinyújtottam, egyszer hajtogattam, s újabb fél órát pihent. Ez után újra kinyújtottam jó ujjnyi vastagra. Kicsi pogácsaszaggatóval vágtam ki, tepsibe pakoltam, egy-egy csipet sajtot rakosgattam a tetejére, majd 180 fokos sütőben pirosra sütöttem őket.

Sok lett belőle, 3 nagy tepsi megtelt. 

Még mindig telefonos fotók, ezek is csak úgy sebtiben készültek vasárnap este, mikor hazaértünk, az itthon maradt kisebb kupac pogácsáról. 

Kávékrémes kocka

 Mindig úgy gondolom, majd következő héten szánok egy kis időt a kismillió elkészített, megörökített recept lejegyzésére. De aztán eljön a jövő hét is a maga gondjaival, s megint odázom. De most magam mögött négy "pihenős" nappal úgy érzem, itt az ideje. Sütöttem, főztem, majd kirándultunk; aztán megint konyhai ténykedés, vendéglátás, majd újra bevettem magam kedvenc helyiségembe, mert hát a gyerekeket is fel kell pakolni. Mondjuk már nagyon irtózom a sok dobozolástól- leginkább azért, mert mikor erre kerül sor, megint kiürül a ház. 

Ezt a sütit is tegnap sütöttem, magunknak is, gyerekeknek is. 

Hozzávalók:

A lapokhoz:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 2 púpozott evőkanál kakaó
• 15 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 nagy tojás
• 1 dl tej
• 1 csomag szalalkáli

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál őrölt kávé
• 2 evőkanál cukor
• 6 dl tej
• 25 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• + a tetejére 5 dkg csokoládé, 1 evőkanál olaj

Így készült:

A tejben elkevertem a szalalkálit.

A lisztet, sót, kakaót, cukrot elvegyítettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a két nagy tojást és a szalalkális tejet. Összegyúrtam. Kicsit (inkább nagyon) ragacsos lett, ezért nagy csipet liszttel megszórva átgyúrtam, így kezelhetőbb lett.

Pihent egy órányit, mert közben más is készült, de ez nem feltétlenül szükséges.

A tésztát 3 részre osztottam, lisztezett deszkán mindegyiket tepsi méretűre nyújtottam (enyém 28×32 cm-es). Tepsi hátán 180 fokon kisütöttem. Hamar sül, 6-8 perc elég neki. Úgy állapítottam meg, hogy kész, hogy megnyomva a tetejét, már nem puha, nyers.

A krémhez a pudingporokból, kávéból, 2 evőkanál cukorból pudingot főztem. Sűrűn megkevergetve hagytam kihűlni.

A vajat a cukorral elkevertem, hozzákanalaztam a kihűlt pudingot. A kész krémet ketté osztva, megtöltöttem a lapokat.

A tetejét a gőz fölött felolvasztott csokival csorgattam be.

Nagyon szeretem a szalalkális lapokat, mégis ritkán sütök. Arra vigyázni kell, mikor kinyitjuk a sütő ajtaját, igencsak csípős forróság árad ki, ne tegyük ki neki a szemünket. De nagyon finom, puha, omlós lapok lesznek. A krém meg ráadás benne... 

Teljesen bevonható csokival, csakis előnyére válhat. Kis díszítéssel meg akármelyik ünnepen szerepeltetheti magát.