Barátnőm rácsodálkozott, hogy én kézzel dagasztok. Bizony, szeretem kézben tartani a dolgaimat, így a kelt tésztát is- érezni, hogy megfelelő állagú lesz-e, szükség szerint javítani. Van ugyan dagasztógépem, Férjemtől kaptam jó néhány éve, de nagyon ritkán veszem elő. Néha kenyértészta dagasztása céljából, vagy ha többminden készül egyszerre, besegít egy-két tészta megkeverésében, miközben én a másikkal foglalkozom. Ez a pogi is többedmagával készült, de kézi erővel mindegyik- sorra meggyúrom-keverem-dagasztom az összeset, s azzal kezdem, amelyiknek árt a pihenés, vagy a túlkelés veszélye fenyegeti. Ilyenkor egész délutánokat a konyhában töltök- és élvezem.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 12 dkg zsír
- 12 dkg margarin
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál tejföl
- fél dl tej
- 10 dkg füstölt sonka
- 10 dkg reszelt sajt
- 10-12 szem olajbogyó
- +1 tojás lekenni
Így készült:
Apróra vágtam a sonkát és az olajbogyót. A sajtot lereszeltem.
A lisztet, sót, élesztőt elvegyítettem. Összemorzsoltam a zsírral és margarinnal, hozzáadtam a tojást, tejfölt, tejet, összegyúrtam. Végül a sonka, olajbogyó és sajt került bele, ezekkel is összegyúrtam.
Egy órányi pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtottam, apró pogácsákat szaggattam belőle. Tepsibe pakoltam, lekentem felvert tojással, 180 fokon pirulásig sütöttem.
A tetejére nem került semmi, úgy gondoltam, a bele gyúrtak kellőképpen megízesítik. De tetszés szerinti maggal vagy sajttal lehet még ragozni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése