Rahátos kekszek

Másik kekszféle, amivel -többek között- felpakoltam Fiamat.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• csipet só
• 12 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 narancs lereszelt héja
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 15 dkg margarin
• 15 dkg zsír
• 3 tojás
• rahátkockák
• vaníliás porcukor beszórni

Így készült:
A lisztet, sót, sütőport, cukrot tálba mértem, s elmorzsoltam a margarinnal és zsírral. Hozzáadtam a narancshéjat és vaníliát, valamint a tojásokat, és összegyúrtam a tésztát.

Diónyi gombócokat formáltam belőlük, tepsibe pakoltam, s mindegyik közepébe 1-1 rahátdarabkát nyomtam.

180 fokos sütőben világosra sütöttem a kekszeket.

Vaníliás porcukorral szórtam be.

Finom, roppanós kekszek lettek.

Rahát híján diódarabkákkal is el tudom képzelni, vagy bármilyen aszalt gyümölccsel is finom lehet.