Ilyen lett:
Hozzávalók:
- 75 dkg liszt
- 1 teáskanál cukor
- 3 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csapott teáskanál só
- 25 dkg margarin
- 3 tojás sárgája
A töltelékehz:
- 50 dkg túró
- 4 evőkanál cukor
- 3 evőkanál gríz
- 1 citrom lereszelt héja
- 3 tojás fehérje
- 10-12 sárgabarack
- + 1 tojás lekenni
Így készült:
A tésztához a tejet megmelegítettem, elkevartem venne a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
Míg felfutott, a lisztet, sót, vaníliás cukrot elvegyítettem, elmorzsoltam benne a margarint, majd a tojássárgák és tej hozzáadásával összegyúrtam, megdagasztottam. Ha szükséges, kevés tejet még lehet tenni a tésztához- közepesen kemény, könnyen gyúrható tészta legyen.
Letakarva hagytam megkelni.
A töltelékhez a túrót villával áttörtem, majd elkevertem benne a cukrot, citromhéjat, grízt, a tésztától maradt tojásfehérjéket.
A barackokat megmostam, feleztem.
A megkelt tésztát kinyújtottam, négyzetekre vágtam. A négyzetek sarkait félig derelyemetszővel bevágtam. Középre púpos teáskanál túrótölteléket tettem, tetejébe egy fél sárgabarackot, s a tészták fél csúcsait szélforgóhoz hasonlóan a barack tetejére hajtogattam, kissé lenyomtam.
Tepsibe pakoltam, felvert tojással lekentem, 180 fokos sütőben pirulásig sütöttem.
A nem túl szabályos négyzeteket és a tésztaszéleket a maradék túróval töltöttem és buktává formáztam.
Nem akartam egy egész kiló lisztből sütni, hogy biztosan na száradjon ránk. De szerintem elfogyott volna egy nagyobb adag is... finom lett, alig édes, a baracktól savanykás, a tésztacsücskök ropogósak. Sima bukta formában is elkészíthető, de most volt kedvem s időm babrálni vele. Sárgabarack helyett más gyümölccsel is finom lehet- őszibarackkal is kacérkodtam, de aztán a sárga került mindegyikbe. De szilvát is el bírok képzelni benne vagy néhány meggyszemet. Szóval ki-ki kedve szerint- mindegyik süti számtalanképpen variálható.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése