Túrós-szilvás korongok

 Van egy szilvafánk, a ház előtt, közterületen. Már tizenéves, de termőrefordulós korától kitesz magáért. Nagyon hálás kis fa, jó néhány éve biztosítja a szilvalekvárt a sütikhez. Nem tudom, milyen fajta, de bőtermő, nagyszemű, korai fajta, és édesre érik. Szilvás gombóc, befőtt, leves, szederlekvár egyik összetevője volt már idén, na persze, hogy sütié is, holnap meg nagy adag lekvárt főzök belőle. Megvan a napi programom. 😀 Csütörtökön itthon volt Fiúnk, másnap ment is tovább barátokkal "nyaralni" 3 napig, s neki készült hamuban sült pogácsa helyett tepertős pogácsa és az épp érő szilva felhasználásához is kitaláltam egy sütit. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 evőkanál cukor
• 4 dl tej+ kb.0,5 dl
• 4 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1 teáskanál só

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 4-5 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 3 evőkanál gríz
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• kb. 1 kg szilva
• + 1 tojás lekenni

Így készült:

4 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. A lisztet, sót, másik evőkanál cukrot elvegyítettem, majd elmorzsoltam benne a puha margarint. Belekerültek a tojások és az élesztős tej, összegyúrtam. Kicsit keménynek találtam, ezért még öntöttem hozzá kevés tejet. Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam.

A szilvákat megmostam, kettévágtam, magjait eltávolítottam.

A töltelékhez a túrót áttörtem, elkevertem a cukorral, tojással, grízzel, vaníliás cukorral.

Mikor a tészta megkelt, enyhán lisztezett deszkára borítottam, kinyújtottam, úgy kisujjnyi vastagra. Nagy pogácsaszaggatóval korongokat vágtam belőle, tepsibe pakoltam, kisebb pohár aljával mélyedést nyomtam a közepére. Ide pakoltam teáskanállal a túrótölteléket, közepébe nyomtam fél szem szilvát. A tésztaszéleket felvert tojással lekentem. 

180 dokos sütőben pirulásig sütöttem.

Kevés cukor van benne, de nem is hiányzott- meglepő módon a megsült szilva egyáltalán nem volt savanyú. Nagyobb részét elvitte Gergő- bízom benne, a tóparton jól jött egy kis csevegés mellett. 

Szilva helyett más gyümölccsel is készíthető, vagy akár csak lekvárt cseppentve a túró közepébe. 

A korongok kivágása után maradt tésztába nem jutott túró- ezeket összegyúrtam, hengerré formáztam, tojással lekentem, cukros darált dióba hempergetve sültek meg- ezek is finomak voltak, kürtős kalácsra emlékeztető íze lett.