Zöldbabfőzelék csirkemájjal

Nem sűrűn főzök főzelékeket. Borsóból gyakrabban, mert az olyan gyorsan-finomat kategória, s tükörtojással mindenki szereti. A zöldbabnak kicsit több főzés kell, mint a borsónak, de viszonylag hamar kész van ez is. A feltét bármi lehet ízlés szerint, ezúttal csirkemáj készült rá.
Nem egy fotogén étel, meg én sem vagyok a fényképezőgép-kezelés bajnoka, de maga a főzelék finom! ☺

Hozzávalók:
A májhoz:

• 1 nagy fej hagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• 50 dkg csirkemáj
• só
• bors, paprika

A főzelékhez:

• 1 fej hagyma
• kevés olaj
• 1 kg zöldbab (most mirelit)
• só
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• kapor, petrezselyem
• 2 evőkanál liszt
• kb. fél dl olaj
• 2 dl tej
• kanálhegynyi pirospaprika

Így készült:

A májhoz a hagymát apróra vágtam, az olajon megpároltam. Közben a májat megtisztítottam, feleztem. Az enyhén megpirult hagymára dobtam, enyhén sóztam. Fedő alatt hagytam készre párolódni- nem kell neki sok idő. Mikor kész, fűszerezem sóval, pirospaprikával.

A főzelékhez a hagymát szintén apróra vágom, majd beleborítom az edénybe a még fagyos zöldbabot. Annyi vizet öntök rá, amennyi majdnem ellepi. Sózom, s lefedve hagyom megfőni. Mikor már puha a zöldbab, elkészítem a rántást: az olajban elkeverem a lisztet- nem szoktam mérni az olajat, annyi legyen, hogy elkeverve a liszttel enyhén folyós állaga legyen. Kis lángon állandóan kevergetve fehéredésig pirítom. Hozzáöntöm a babhoz, közben keverem. Beleöntöm a tejet is, fűszerezem kevés kaporral és petrezselyemmel -illetve ízlés szerint-, keverek bele kevés paprikát is, hogy ne legyen sápadt. Összefőzöm, s kész is.

Lányom reklamált, hogy ez miért zöldbab, mikor sárga. ☺ 

A zöldbab is egy megosztó alapanyag, szerencsére nálunk mindenki szereti. Én különösen, főleg kora nyáron az első termésből zsenge zöldségekkel készült levest. Főzeléknek ritkán készül, de néha érdemes a változatosság kedvéért.