Pizzás csavar

 A hétvégét végigcsavarogtuk- péntek délután, munka után elindultunk, vasárnap este keveredtünk haza. Az ilyen hétvégéket alapos tervezés és izgalmas várakozás előzi meg. Be kell osztani, melyik délutánon mit csináljak, hogy a dolgom is haladjon, készülődni is tudjak- persze a konyhai ténykedések állnak a tervezés középpontjában. 😀 Azt is ki kell találni, épp merre menjünk- a legutóbb kimaradt helyszínek voltak a célpontok, amiknek utánanézek-olvasok indulás előtt. Meg mit kell bepakolni, magunkkal vinni. Természetesen a sütés-főzéssel kapcsolatos dolgokat fogom részletezni ezen a blogon: mindig készül valamilyen sütemény, édes, hogy legyen a reggeli kávé mellé kísérő, meg sós is, mert a túrákra azt a legcélszerűbb magunkkal vinni. Most sósnak ilyen pizzás csavarok készültek:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 dl tej + kb. 0,5 dl
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 kg liszt
• 2 púpos teáskanál só
• 30 dkg margarin
• 2 tojás

A töltelékhez:

• 1,5 dl sűrített paradicsom
• 3 evőkanál olaj
• nagy csipet só
• 1-1 mokkáskanál oregánó és bazsalikom
• 10 dkg vékonyra szeletelt sonka
• 30 dkg sajt
• + 1 tojás lekenni, szezámmag beszórni

Így készült:

A tésztához a tejet megmelegítettem, kellemes kézmelegre, elkevertem benne a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni, közben a lisztet, sót elvegyítettem, elmorzsoltam a margarinnal. Belekerültek a tojások és az élesztős tej, összegyúrtam. Ha nagyon kemény lenne, kevés tejet lehet bele önteni. A tésztát megdagasztottam és pici liszttel megszórva, letakarva hagytam megkelni.

Közben a paradicsomban elkevertem az olajat, sót, zöldfűszereket. A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtottam, a hosszabb felén gondolatban kettéosztottam. Egyik felét lekentem a paradicsommal, elosztottam rajta a sonkaszeleteket, a sajttal megszórtam. Az üres felét ráhajtottam, kissé le is nyomkodtam. Éles késsel csíkokra vágtam, megsodortam, így pakoltam tepsibe.

Felvert tojással lekentem, szezámmaggal szórtam be és 180 fokos sütőben pirulásig sütöttem. 

Édes süti is készült, azt tartogatom későbbre. Mármint a közzétételét. 

Ezeknek a csavart rudaknak egy részét útközben ettük meg, a maradék Fenékpuszta mellett fogyott el. Persze nem mind mi ettük meg, itthon is maradt, meg kisülés után és péntek reggel is volt keletje. 

A úticéljaink meg a Keszthely és Fenékpuzsta között a Festetics család által telepített 6 km-es fenyőfasor volt, amin végigsétáltunk, Csisztafürdőn áztattuk kicsit magunkat és útban hazafelé Hévízen álltunk meg, ahol csavarogtunk kicsit és elhatároztuk, hogy valamikor a későbbiekben a tó adta lehetőségeket is kipróbáljuk. Azok e helyek vannak többségben, ahova még vissza szeretnénk térni. 😊Azért álljon itt néhány fotó is:

Sült pizzaszósz

 Nővérem készített így pizzaszószt, s tavaly tettem én is egy próbát. Bevált, s idén is nekiláttam, emlékeim alapján. Mint kiderült, miután telefonon kibeszéltük ténykedéseinket, nem teljesen jól emlékeztem rá, ugyanis paprika és répa nem kellett volna bele, de nem vált hátrányára, egész finom lett, így az "elrontott" készítési módot örökítem meg. Ami a pizzát illeti... havonta egyszer biztosan készül,  mégsincs a blogon, bár többször készültem lejegyezni, hogy is készül minálunk. De ami késik, nem múlik- a rávaló már kész. 😃

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom
• kevés olaj
• 4 nagy fej hagyma
• 6 paprika (piros és zöld vegyesen volt)
• 1 fej fokhagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 1 csípőspaprika
• só
• bors
• bazsalikom, kakukkfű, rozmaring
• kanálhegynyi tartósítószer

Így készült:

Az összes zöldséget megmostam, pucoltam-szeleteltem, (persze a paprika csumáját eltávolítottam, az esetleges hibás részeket kivágtam), egy nagy lábas alját kiolajoztam, s az összes zöldséget belepakoltam, 1 teáskanál sót, a zöldfűszerekkel együtt- bazsalikomból raktam többet, másik kettőből kevesebbet. 170 fokos sütőbe tettem, ahol legalább 2 órán keresztül sült. Időnként átkavartam. Az se baj, ha itt-ott megsül-pirul a tetején lévő zöldség. 

Most úgy alakult, hogy másnap folytattam: a rozmaringot kiszedtem belőle, a bazsalikom szárát is, csak a leveleket hagytam, a kakukkfűnek meg eleve csak a leveleit tettem bele. Botmixerrel pépesítettem, nem teljesen simára. Megkóstoltam, szükség szerint még sóztam, bors is került bele mokkáskanálnyi és a végén pici tartósítószer. Tűzhelyen fél órát még főztem, aztán üvegekbe pakoltam, lezártam, fejtetőre állítottam úgy 10 percre.

9 darab 4 dl-es üveggel lett ebből a mennyiségből.

Nagy előnye, hogy a sütő megmenekít a kavargatástól- nem sül oda benne, csak azért kavartam át néha, hogy a tetején megpirult zöldségdarabok alulra kerüljenek. S 9 pizzasütéshez megvan a rávaló szósz.

Köszi, Tesó, az ötletet, ez is egy minden évben elkészítendő recept marad. 😊

Pizzás csavar és virslis papucs egy tésztából

Szilveszterre mindig a sósak kerülnek előtérbe- mellé azért készül egy kis édes is, meg torta mindenképp, mert ilyentájt van már nem is olyan kicsi Keresztlányunk születésnapja. Idei sósak kétharmada: két legyet egy csapásra, azaz egy kiló lisztből dagasztott kelt tészta megfelezésre került, így lett pizzás csavar is meg virslis papucs is. Vittünk belőle, itthon is maradt, Anyósomék s kaptak. 

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só (púpozottan mérve)
• 15 dkg margarin
• 15 dkg zsír
• 1 egész tojás
• 2 sárgája
• 3 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 3 evőkanál joghurt

A pizzás csavarhoz:

• 3 evőkanál sűrített paradicsom
• nagy csipet só
• nagy csipet bors
• 4 háromszőgű sajt
• oregánó, bazsalikom
• kevés reszelt sajt

A virslis papucshoz:

• 50 dkg virsli
• mustár, ketchup
• reszelt sajt

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

A lisztet, sót elvegyítettem, elmorzsoltam a margarinnal, zsírral. Hozzáadtam a tojást és a sárgákat, az élesztős tejet, és gyúrni kezdtem. Közben adagoltam hozzá a joghurtot, hogy megfelelő állagú legyen a tészta: könnyen gyúrható, kissé puhább tésztát dagasztottam.

A megdagasztott tésztát kicsi liszttel megszórtam, letakartam, hagytam megkelni.

Közben megfőztem a virslit.

Elkészítettem a pizzás töltelékét is: a paradicsomot elkevertem a sajttal, sóval, borssal, morzsolt zöldfűszerekkel- ezekből egy-egy nagyobb csipetnyit raktam bele. 

A megkelt tésztát 2 részre osztottam: felét lisztezett deszkán hosszú téglalap alakúra nyújtottam, ennek felét -a tészta hosszában- lekentem a paradicsomos krémmel, kevés reszelt sajtot szórtam , a kenetlen tésztarészt ráhajtottam, kissé lenyomkodtam. Derelyemetszővel kisujjnyi csíkokat vágtam belőle, néhányat sodortam rajtuk, úgy tettem tepsibe.

180 fokos sütőben pirosra sütöttem őket. Két tepsivel lett, az első kicsit jobban megpirult, az finomabb, ropogósabb lett.

Miközben ez sült, elkészítettem a virsliset is:

A virsliket 3-ba vágtam.

A tésztát kinyújtottam, négyzetekre vágtam. A közepükre kentem egy kis mustárt vagy ketchupot, rátettem egy virslidarabot átlósan, a tészta szemben lévő csücskeit egymásra hajtottam, kissé össze is nyomtam. Tepsibe pakoltam, reszelt sajttal szórtam, 180 fokos sütőben pirulásig sütöttem.

Mindkettő finom lett, s mindkettő más - ízben is, formában is. 

Pizzás kiflik

Ha útravaló harapnivalóra van szükség, a "pizzás" péksütemények mindig nyerőek. Hogy most ne a bulikra rendszeresen rendelt csiga legyen, kifli formába bujtattam. Így is kelendő volt.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só
• 15 dkg margarin
• 2 evőkanál zsír
• 2 egész tojás

A töltelékhez:

• 1,5 dl sűrített paradicsom
• 1 mokkáskanálnyi só
• nagy csipet bors
• fél-1 teáskanál csípős paprikakrém
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű (1-1 mokkáskanálnyi)
• 4 evőkanál olívaolaj 
• 20 dkg sajt (füstölt)

A tetejére:

• 1 tojás
• csipet só
• szezámmag

Így készült:

A tejet a cukorral megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

A lisztet elvegyítettem a sóval, elmorzsoltam a margarinnal és a zsírral. Hozzáadtam a tojásokat és élesztős tejet és összegyúrtam. Ha kemény lenne a tészta, még kerülhet bele kevés tej. Megdagasztottam a tésztát, majd letakarva egy órányit kelni hagytam.

Közben elkészítettem a paradicsomszószt: a sajt kivételével minden hozzávalót összekevertem. A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, öt nagy gombócra osztottam. Sorra mindegyiket nagy, kerek lappá nyújtottam, lekentem fűszeres paradicsommal, sajtot szórtam rá. Ketté, negyeddé, majd kisebb szeletekre vágtam, melyeket feltekertem, tepsibe pakoltam.

Lekentem nagy csipet sóval felvert tojással, szezámmaggal szórtam.

180 fokos sütőben pirosra sütöttem a kis hordócskákat.

Kicsit maszatolós volt így, hogy nem egyenként, hanem egyben kentem le a nagy korongot, de így is kipróbáltam. Hát ilyenek lettek. Amúgy finomak voltak, puhán ropogósak. 

Hédi kedvenc pizzája

 Van a faluban egy étterem. Egész finom pizzákat sütnek- néha rendelünk. Hol ilyet, hol olyat, még egyikben sem csalódtunk. De ha Hédire van bízva, milyen legyen, akkor tejfölös alapú, csirkehúsos-kukoricás mellett dönt. Már régóta tervezem, hogy megpróbálom házilag elkészíteni, meglepve vele- most jött el az ideje. Épp Budapesten van, órája volt ma, de már hazafelé tart. Vár rá kedvenc pizzája!  Ugyan nem teljesen tudtam azt az ízt megalkotni, de nekem ízlik, ez az én változatom.

Hozzávalók, 2 tepsihez:

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej/víz
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál olaj

A feltéthez:

• 1 csirkemell
• 2-3 evőkanál olaj
• só, bors, paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 doboz kukoricakonzerv
• néhány pepperoni /csípős paprika
• 30 dkg sajt
• 4 dl tejföl, csipet só, 1 gerezd fokhagyma

Így készült:

A csirkemellet kisebb darabokra vágtam. Az olajon párolódni tettem. Sóztam, borsoztam, fokhagymával ízesítettem. Pici paprikát is szórtam rá. Addig pároltam, míg a leve elfőtt.

A tésztához 2 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztben elvegyítettem a sót, majd hozzáadtam az élesztős tejet. Gyúrni kezdtem, s közben annyi langyos vizet adagoltam hozzá, hogy könnyen dagasztható tésztát kapjak.

A megdagasztott tésztát letakarva kelni hagytam. 

Közben kibontottam, leszűrtem a kukoricakonzervet.

A tejfölt elkevertem a sóval és az összezúzott fokhagymával.

A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát két részre osztottam. Felét kinyújtottam, nagy tepsibe tettem. Lekentem fele tejföllel, elosztottam rajta a hús és kukorica felét, ízlés szerinti mennyiségű csípős paprikát aprítsunk rá. Fele sajttal beborítottam, s ment is a 190 fokos  sütőbe.

Mikor az első majdnem megsült, a tészta másik felével ugyanígy jártam el, majd váltotta az elsőt a sütőben.

Most már azt is elmondhatom, hogy Leányzóm teljesen elégedett volt vele. Meg mindenki más is. :-)

Elég gyakran készül nálunk pizza, de a blogon még nincs, hogy, hogy nem. Ez az első. Pedig néha fotó is készült róluk. Majd következik a többi is, valamikor! ☺

Többnyire csak vízzel dagasztom a pizza tésztáját, most a kezem ügyében volt a tej, ezért került az is bele. Néha a tésztájába is kerül oregánó és bazsalikom- tényleg, most ez teljesen kimaradt. Lehet, hogy ezt hiányoltam belőle? Legközelebb teszek bele, s meglátjuk.

Pizzás csavar leveles tésztából

Nem vagyok híve a bolti félkész-kész ételeknek, -inkább magam készítem-, a leveles tészta viszont kivételt élvez ez alól. Ha nem is túl gyakran, de időnként készül belőle valamilyen finomság, akár édes, akár sós. Ezúttal sós, pizza ízű rudacskák sültek ki belőle.

Hozzávalók:

• 2 csomag leveles tészta (2×50 dkg)
• 1 tömlős sajt (10 dkg )
• 3-4 teáskanál sűrített paradicsom
• morzsolt oregánó, bazsalikom
• 1 mokkáskanál só

Így készült:

A pizzás krémhez összekevertem a hozzávalókat: a sajtot, sűrített paradicsomot, fűszereket, sót. 

Egyik leveles tésztát kinyújtottam hosszúkás téglalap alakúra. Lekentem a krém felével a hosszabbik oldal felét, ráhajtottam a tészta másik felét. Csíkokra vágtam, megsodortam s úgy tettem tepsibe.

A második leveles tésztával ugyanígy jártam el. 

180 fokon pirulásig sütöttem.

Kelt tésztából elkészítve is finom lehet -előbb-utóbb tesztelni fogom-, csak akkor nem lesznek ilyen finoman ropogósak. 

Pizzás kifli

A "mit pakoljak tízóraira" kérdésre válasz ez a kifli. Maradék felvágott mindig akad a hűtőben, sajt úgyszintén. A tölteléket belerejtve a tésztába meg csomagolni is könnyebb.

Hozzávalók:

• 4 dl tej + szükség szerint
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só (púpozott)
• 25 dkg margarin
• 2 tojás

A töltelékhez:

• felvágottszeletek (sonka, szalámi)
• 30-35 dkg sajt
• pizzaszósz (sűrített paradicsom, pici olaj, só, bors, paprika, oregánó, bazsalikom keveréke)

Így készült:

A 4 dl tejet megmelegítettem a cukorral, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

Közben a lisztet, sót elmorzsoltam a margarinnal.

Beleütöttem a tojásokat is, az élesztős tej is belekerült. Megdagasztottam. Ha szükséges, még kerülhet bele tej. 

A tésztát letakarva kelni hagytam.

A felvágottat felkarikáztam-szeleteltem, a sajt egy részét lereszeltem-ez kerül majd a kiflikre-, a többit hosszúkás darabokra vágtam.

Elkészítettem a szószt: összekevertem a belevalókat. Régebb hagymát is pergeltem bele, ez elmaradt. Pedig jót tesz neki.

Mikor megkelt, 6 részre osztottam. Mindegyiket kerek lappá nyújtottam, 8 részre vágtam - mint a pizzát.

Mindegyik kiflire pakoltam kevés paradicsomos szószt, egy-egy darab felvágottat és sajtot.

A kifliket felsodortam, tepsibe pakoltam, megszórtam reszelt sajttal.

180 fokon szép pirosra sütöttem őket.

Nem hiszem, hogy telik el hónap úgy, hogy ne süssek pizzát, így vagy úgy. Mindenki szereti, nem kicsit. Mindig jó sok készül, így meg van oldva a vacsora és a másnapi tízórai is. 

Soksajtos-kapribogyós minipizza

Kisfiamat nehéz szívvel ugyan -részemről persze-, de elengedtük egy távolabbi kirándulásra, Szicíliára. Ő nagyon várta, hogy mehessen, én meg azt vártam, hogy végre itthon legyen. Tele élményekkel, mesélni valóval s fotóval tért haza. Meg a kis költőpénzéből vásárolt apróságokkal, holott rákötöttem, magára költse, ne szuvenírre. Nekem hozott fűszereket meg kapribogyót. Amit hamarosan ki is próbáltam pizzán. Meg azóta kenyérbe is került. S még mindig van belőle, mint ahogy az Etnán szerzett leégés utáni foltból is. :-) 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 púpos teáskanál só
• 3 dl tej + víz
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő
• 1 tojás
• 4-5 evőkanál olívaolaj

• pizzaszósz 
• többféle sajt (trappista, Camembert, füstölt, Gorgonzola, ementáli...)
• kapribogyó

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt s hagytam felfutni. 

A lisztet, sót elvegyítettem, hozzáadtam a tojást és élesztős tejet. Gyúrni kezdtem s közben adagoltam hozzá a vizet, annyit, hogy közepesen kemény, jól kezelhető tésztát kapjunk. Végül beledagasztottam az olajat.

Letakarva hagytam megkelni.

Lisztezett deszkán kinyújtottam, nagy pogácsaszaggatóval korongokat vágtam ki belőle.

Pizzaszósszal lekentem, mindegyikre többféle sajtot szórtam, meg néhány szem kapribogyót. 

180 fokos sütőben kisütöttem őket.

 A végén, a hulladék összegyúrásából keletkezett maradékból szalámis is készült Leányzó óhajára.

A pizzaszószt mindig én készítem: sűrített paradicsomhoz keverek sót, borsot, paprikakrémet, kevés olívaolajat, oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet. Ha túl sűrű, esetleg kevés vizet is. Régebb olajon megpárolt hagyma is került bele, s összefőztem a paradicsomlével, de mióta sietősebbre vettem, csak hidegen keverem ki, hagyma nélkül. Így is megteszi! :-)

Pizzás csavart

Az este sütöttem, hirtelen felindulásból. Nem volt semmi ötletem, mit rittyentsek gyorsan vacsira. Ez nem éppen gyors, de finom volt, fele együltünkben elfogyott. A másik fele reggeli, tízórai lett.

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt (fele rétesliszt)
• 2 csapott teáskanál só
• 12 dkg zsír
• 1 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 3 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 dl ketchup
• só, bors
• csípős paprikakrém ízlés szerint
• 1 mokkáskanál morzsolt bazsalikom
• 1 mokkáskanál morzsolt oregánó
• 20 dkg sajt (trappista)

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

A kétféle lisztet, sót elvegyítettem, elmorzsoltam benne a zsírt. Hozzáadtam a tojást, tejfölt, élesztős tejet, s összegyúrtam. Kicsikét lágynak találtam, azért még egy evőkanál lisztet dagasztottam bele. 

Fél órát pihentettem a tésztát.

Közben elkészítettem a tölteléket: a sűrített paradicsomot, ketchupot, fűszereket összekevertem, a sajtot lereszeltem. 

A tésztát kinyújtottam, téglalap alakúra. Lekentem az egészet a paradicsomos kencével, felére rászórtam a reszelt sajtot, a tészta másik felét pedig ráhajtottam a sajtra. 

Kissé lenyomkodtam, majd derelyemetszővel ujjnyi csíkokra vágtam. Megtekertem őket, úgy tettem tepsibe.

Az első tepsit a hideg sütőbe tettem, bekapcsoltam 180 fokra s hagytam szép világosra sülni.

A második tepsivel közben kelt, majd követte az elsőt a sütőbe.

Még az első tepsivel sült, Fiamat máris lehozta a kíváncsiság, minek az illata terjeng odafent. Még azon melegen hozzáláttunk az elsőként kisülthöz, s teát kortyolgattunk hozzá. Finoman ropogós lett, s finoman pizzaízű. :-) 

Fonott pizzakalács

Nem igazán tudtam, minek nevezzem, de hát kalácstésztaszerű, pizzatöltelék van benne és fonott formájú, amilyent sok fele láttam, s igen tetszetősnek találtam. Azért bevallom, a két rúd közül az első kevésbé szépre sikerült, ezen gyakoroltam. A második már szebb lett, ezt fotóztam le.
Mivel pizzát terveztem eredetileg sütni, ezért lett ez a töltelék. A gyerekek elsőre furcsállották, hogy pizza létére ilyen a formája, de másnap reggelre csak az egyiknek a sarka maradt a tálcán. Nem vallottam szégyent vele! :-)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1,5 teáskanál só
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 2 dl sűrített paradicsom
• nagy csipet só
• bors
• oregánó, bazsalikom
• kevés csípős paprikakrém
• 2 evőkanál olaj
• szalámi 
• 1 doboz kukoricakonzerv
• vékonyra szeletelt sajt

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, sót elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojást és élesztős tejet, megdagasztottam. Pici lisztet (csapott evőkanálnyit) még adtam hozzá, mert lágynak találtam.

A tésztát letakarva 30-40 percig hagytam kelni.

Közben előkészítettem a töltelékhez valót: a szalámit és sajtot vékonyra szeltem. Kétféle sajtot használtam, házi tehéntejből készítettet meg trappistát. A kukoricakonzervet lecsepegtettem.

A sűrített paradicsomban elkevertem a fűszereket és az olajat. Szoktam bele tenni kevés olajon megpárolt hagymát is, ez most elmaradt.

A tésztát két részre osztottam. Téglalap alakúra nyújtottam őket s hosszában nagyjából három egyenlő részre osztottam. Azért a két szélsőt kicsit nagyobbra mértem, mint a középsőt. A két szélső részt ferdén ujjnyi csíkokra vágtam, a középsőre került a töltelék: alul fele paradicsomszósz, rá a szalámi, erre a kukorica, a kétféle sajttal befedve.

A tésztacsíkokat váltakozva a töltelékre borítottam, egyet jobbról, egyet balról véve.

Elkészítettem a tészta másik feléből is a fonott rudat, s tepsibe pakoltam őket.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg szépen megpirult.

Mini pizzák

Fiam napokig célozgatott a pizzára, mire rászántam magam a készítésre. Azaz hogy nem kell nagy elszánás, mert szívesen készítem. Csak nem voltak olyanok a körülmények. Végül aztán minden a helyén volt ahhoz, hogy nekilássak. Dagasztás közben jött az ötlet, hogy ne a szokványos pizza legyen, hanem picurkák. Így jó sok széle van, mert mikor tepsiben sütöm, mindenki a sarkot keresi, ugyanis azon van a legtöbb a ropogós rész:-)
Fele szalonnás-hagymás lett, másik felére 1-1 karika szalámi került.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só
• 3 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• pizzaszósz
• reszelt sajt
• felvágott, zöldségek...

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. 

A lisztet tálba tettem, elvegyítettem a sóval. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a liszthez, s még annyi langyos vizet, hogy a tészta megfelelő keménységű legyen.

Végül beledagasztottam az olajat.

Letakarva hagytam kelni a tésztát.

Közben elkészítettem a pizzaszószt. Én így szoktam: sűrített paradicsomban elkeverek morzsolt oregánót, bazsalikomot, sót, borsot, esetleg fűszerpaprikát. Ha túl sűrű, házi paradicsomlével vagy házi ketchuppel javítom az állagát. Van, amikor olajon puhára párolt hagymával keverem.

Előkészítettem a feltétet: a sajtot lereszeltem, a szalonnát feldaraboltam, a zöldhagymát szintén, a szalámit felkarikáztam.

A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtottam. A legnagyobb pogácsaszaggatóval kivágtam. Kissé meghúzgáltam őket, úgy pakoltam tepsibe.

Mindegyikre kentem egy kis szószt, szórtam rájuk sajtot, erre kerültek jó húsos szalonnadarabakák meg hagyma. Amire nem jutott szalonna, 1-1 szelet szalámi került.

180 fokon sütöttem ki őket.

Elég gyakran, legalább havonta egyszer sütök pizzát. A héten megint tervezem. Soha többet nem panaszkodok, hogy a gyerekeim válogatósak, a Keresztfiam után:-) De igyekszem a kedvére sütni-főzni. A pizzát tudom, hogy szereti, hisz mikor első alkalommal volt nálunk, a sorozatos kudarcélmények után a pizzával végül sikerült kedvére tennem:-)