Citromos-mustáros csirkemell

 ... aszalt paradicsomos, kukoricás rizzsel.

Már megint nem döntöttem el előre, mit főzök a hétvégén. A húsleves adott volt, mellé meg... volt csirkemell. Mi is legyen a sorsa? Felcsaptam a keresőt, s ott leltem rá erre az egyszerű receptre, amit a nagy sikerrel való tekintettel köszönettel meg is tartunk.

Az ötletet itt találtam. A pácolásra már nem volt idő, így csak ráborítottam az összekevert ízesítőket, s megsütöttem-pároltam- tényleg finom lett!

Hozzávalók:

A húshoz:

• 1,5 csirkemell
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál mustár ( fele magos mustár)
• fél citrom leve
• 1 csapott mokkáskanál bors
• csipetnyi csilipehely
• 1 gerezd fokhagyma
• 3-4 evőkanál olaj

A rizshez:

• 1 bögre rizs (3 dl)
• 2 evőkanál olaj
• 6-8 darab aszalt paradicsom
• 1 teáskanál szárított petrezselyem
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• só

Így készült:

A sót, citromlevet, mustárt, borsot, csilit, zúzott fokhagymát alaposan összekevertem.

A csirkemellet vaskosabb szeletekre vágtam. Kevés olajat öntöttem egy serpenyőbe, belepakoltam a húsdarabokat. Ráöntöttem a keveréket, átforgattam. Kis lángon, lefedve párolódni hagytam.

Közben elkészítettem a rizst is: kevés olajon kavargatva enyhén megpirítottam, majd felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel. Belekerült a felaprított aszalt paradicsom, ételízesítő, kevés só,  petrezselyem, és kis lángon hagytam készre főni. Mikor puha a rizs, hozzákevertem a leszűrt kukoricát, ha szükséges, még lehet sózni.

A hús is hamar elkészül, s lehet is tálalni.