Nővérem készített így pizzaszószt, s tavaly tettem én is egy próbát. Bevált, s idén is nekiláttam, emlékeim alapján. Mint kiderült, miután telefonon kibeszéltük ténykedéseinket, nem teljesen jól emlékeztem rá, ugyanis paprika és répa nem kellett volna bele, de nem vált hátrányára, egész finom lett, így az "elrontott" készítési módot örökítem meg. Ami a pizzát illeti... havonta egyszer biztosan készül, mégsincs a blogon, bár többször készültem lejegyezni, hogy is készül minálunk. De ami késik, nem múlik- a rávaló már kész. 😃
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom
- kevés olaj
- 4 nagy fej hagyma
- 6 paprika (piros és zöld vegyesen volt)
- 1 fej fokhagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 1 csípőspaprika
- só
- bors
- bazsalikom, kakukkfű, rozmaring
- kanálhegynyi tartósítószer
Így készült:
Az összes zöldséget megmostam, pucoltam-szeleteltem, (persze a paprika csumáját eltávolítottam, az esetleges hibás részeket kivágtam), egy nagy lábas alját kiolajoztam, s az összes zöldséget belepakoltam, 1 teáskanál sót, a zöldfűszerekkel együtt- bazsalikomból raktam többet, másik kettőből kevesebbet. 170 fokos sütőbe tettem, ahol legalább 2 órán keresztül sült. Időnként átkavartam. Az se baj, ha itt-ott megsül-pirul a tetején lévő zöldség.
Most úgy alakult, hogy másnap folytattam: a rozmaringot kiszedtem belőle, a bazsalikom szárát is, csak a leveleket hagytam, a kakukkfűnek meg eleve csak a leveleit tettem bele. Botmixerrel pépesítettem, nem teljesen simára. Megkóstoltam, szükség szerint még sóztam, bors is került bele mokkáskanálnyi és a végén pici tartósítószer. Tűzhelyen fél órát még főztem, aztán üvegekbe pakoltam, lezártam, fejtetőre állítottam úgy 10 percre.
9 darab 4 dl-es üveggel lett ebből a mennyiségből.
Nagy előnye, hogy a sütő megmenekít a kavargatástól- nem sül oda benne, csak azért kavartam át néha, hogy a tetején megpirult zöldségdarabok alulra kerüljenek. S 9 pizzasütéshez megvan a rávaló szósz.
Köszi, Tesó, az ötletet, ez is egy minden évben elkészítendő recept marad. 😊
Tetszik a recept és az hogy sütőben készítetted jó ötlet!
VálaszTörlésKöszönöm szépen! Bizony jó, hogy sütőben készül, közben lehet mást csinálni. Mondjuk blogot írni. :D
TörlésDe finom lehet, és milyen praktikus sütőben készíteni. Nekem is van egy bolognai szószom, amit sütőben kel sütni. Mindig a szüleim, majd Apukám csinálta a kerti zöldségekből, most idén már én fogom, mert a kertben alig termett valami a nagy melegben, és Apukám is már kevesebbet dolgozik a ház körül, és többet pihen.
VálaszTörlésMár a múltkor is pizzaszósz hiányában egy paprika-paradicsom krémmel készítettem, amit tavaly főztem, és elég jó lett. Majd idén is csinálok még ilyet, látom Te is teszel bele paprikát. 😃
Ez most saját termésből készült, de nagyon sokat locsoltunk, hogy egyáltalán legyen valami... így is csak kínlódik minden. Már feladtam, pedig még teremne. Paprikát csak azért tettem bele, mert nem jól emlékeztem. De nem ártott, egész finom lett. Ha nincs pizzakrém, sűrített paradicsomot fűszerezek meg, úgy is jó szokott lenni. A paprika-paradicsom krém is teljesen megfelelhet.
Törlés