Sült pizzaszósz

 Nővérem készített így pizzaszószt, s tavaly tettem én is egy próbát. Bevált, s idén is nekiláttam, emlékeim alapján. Mint kiderült, miután telefonon kibeszéltük ténykedéseinket, nem teljesen jól emlékeztem rá, ugyanis paprika és répa nem kellett volna bele, de nem vált hátrányára, egész finom lett, így az "elrontott" készítési módot örökítem meg. Ami a pizzát illeti... havonta egyszer biztosan készül, s még nincs a blogon, bár többször készültem lejegyezni, hogy is készül minálunk. 

Hozzávalók:

• 4 kg paradicsom
• kevés olaj
• 4 nagy fej hagyma
• 6 paprika (piros és zöld vegyesen volt)
• 1 fej fokhagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 1 csípőspaprika
• só
• bors
• bazsalikom, kakukkfű, rozmaring
• kanálhegynyi tartósítószer

Így készült:

Az összes zöldséget megmostam, pucoltam-szeleteltem, (persze a paprika csumáját eltávolítottam, az esetleges hibás részeket kivágtam), egy nagy lábas alját kiolajoztam, s az összes zöldséget belepakoltam, 1 teáskanál sót, a zöldfúszerekkel együtt- bazsalikomból raktam többet, másik kettőből kevesebbet. 170 fokos sütőbe tettem, ahol legalább 2 órán keresztül sült. Időnként átkavartam. Az se baj, ha itt-ott megsül a tetején lévő zöldség. 

Most úgy alakult, hogy másnap folytattam: a rozmaringot kiszedtem belőle, a bazsalikom szárát is, csak a keveleket hagytam, a kakukkfűnek meg eleve csak a leveleit tettem bele. Botmixerrel pépesítettem, nem teljesen simára. Megkóstoltam, szükség szerint még sóztam, bors is került bele mokkáskanálnyi és a végén pici tartósítószer. Tűzhelyen fél órát még főztem, aztán üvegekbe pakoltam, lezártam, fejtetőre állítottam úgy 10 percre.

9 darab 4 dl-es üveggel lett ebből a mennyiségből.

Nagy előnye, hogy a sütő megmenekít a kavargatástól- nem sül oda benne, csak azért kavartam át néha, hogy a tetején megpirult zöldségdarabok alulra kerüljenek. S 9 pizzasütéshez megvan a rávaló szósz.

Misimákos

 Hétfőn a konyhában töltöttem szinte az egész napot. Befőztem, s késő délután arra is szakítottam időt, hogy sütit készítsek a koncertre készülő fiúknak- Férjeinknek. Almás pitét terveztem már hétvégére is, amikor elmaradt a sütés- nálam az megy csodaszámba, ha hétvégére nem izzítom be a sütőt-, de valami mákoson is kattogtam, mivel az épp szülinapos koncertező rajong ezekért a sütikért. Ezúttal sem kerestem hozzá receptet, csak összeállt a kép, miközben hasonló módon készült az első sütemény. S el is neveztem az ünnepeltről.

Hozzávalók:

Az alsó laphoz:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 1 tojás
• 10 dkg margarin
• 1 evőkanál joghurt/ tejföl
• 1 üveg lekvár lekenni- szeder-szilva, de bármilyen tetszés szerinti jó

A mákos réteghez:

• 4 tojás
• 22 dkg cukor
• 25 dkg darált mák
• 5 dkg liszt
• fél csomag sötőpor
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 15 dkg margarin

A tetejére:

• 15 dkg tejcsokoládé
• 3 evőkanál olaj

Így készült:

Az alsó laphoz valókat összegyúrtam- joghurt vagy tejföl annyi kerüljön bele, hogy gyúrható, nyújtható tésztát kapjunk. 

A mákos réteghez a tojásokat a cukorral alaposan összekevertem. A margarint mikróban megolvasztottam, épp annyira, hogy folyékony legyen, de ne forró. A cukros tojást elkevertem a mákkal, liszttel, sütőporral, vaníliával, utoljára a margarint kevertem bele.

Az első tésztát tepsi méretűre nyújtottam, 26×32 cm-esre, tepsibe igazgattam -előtte kibéleltem sütőpapírral-, megkentem vastagon lekvárral, rácsorgattam a mákos masszát, elsimítottam.

180 fokos sütőbe tettem, tűpróbáig sütöttem. 

Mikor kihűlt, a csokit az olajjal gőz felett felolvasztottam, bevontam vele a sütemény tetejét. Még szórócukor is került rá. 

A lekvár mindenképp jót tesz neki, ha még savanykás is, annál inkább. Csoki nélkül még jól viselkedne, de az sem vált hátrányára. Kicsit tartottam a mákos réteg sikerétől, de nem lett tömör, szépen felnőtt. Szóval finom lett. 

Krumplis-sajtos chilis bab

 A darált hús egyik kedvenc alapanyagom. Néha csak úgy veszek hazafelé a húsboltban, különösebb cél nélkül, hogy aztán gondolkozhassak, mi legyen belőle. Mint most is. Többféle ötlet kavargott a fejemben, aztán összekombináltam egy sokadikat- mint szinte mindig, az otthon fellelt alapanyagok döntöttek. 

Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 1 kg darált sertéscomb
• 1 fej hagyma
• 1 paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 3-4 evőkanál olaj
• só, bors, paprika
• 1-1 konzerv kukorica és bab
• 2 dl ketchup
• ízlés szerint csípőspaprikakrém
• 30-35 dkg sajt

Így készült:

A krumplit héjában főni tettem annyi vízben, amennyi ellepi.

A hagymát, paprikát, fokhagymát apróra vágva kevés olajon megpároltam, majd hozzáadtam a darált húst is. Sóztam, borsoztam, kevergetve morzsásra pirítottam. Belekerültek a leszűrt konzervek, teáskanálnyi pirospaprika, a ketchup, kevés csípőspaprikakrém. Összefőztem, kóstoltam, hogy elég sós-e, ha kell, még fűszerezzük-sózzuk.

A megfőtt krumplit leszűrtem, pucoltam, vékonyan kiolajozott sütőtál aljára karikáztam, nagy csipet sót szórtam rá és a sajt úgy egyharmadár ráreszeltem. Ráöntöttem a húsos ragut, elsimítottam és a többi sajt a tetejére került.

180 fokos sütőbe tettem és addig sült, míg  a sajt kissé pirulni kezdett a tetején.

Bár rizs szokott készülni a chilis babhoz, krumplival is ízlett a családnak. Nekem meg a sok sajt a tetején. Szóval finom lett, érdemes megtartani a receptet.