Reszelt túrós, világosan

Volt két adag házi túróm, abból terveztem sütni ma valamit. Miután átnéztem kismillió receptet, s mindegyikben találtam valami kifogásolni valót, alkottam egyet. Tésztát gyúrtam jó keményre, alá- fölé reszeltem, s a reszelt túrós mintájára készült töltelék került közé.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 5 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 1 dl tejföl

A töltelékhez:

• 80 dkg túró
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 citrom lereszelt héja
• 3 tojás
• csipet só

Így készült:

A tésztához a lisztet, sót, cukrot, vaníliás cukrot elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a tojást és tejfölt, összegyúrtam. Kemény tésztát kaptam. Úgy egy órányira hideg helyre tettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: a túrót villával áttörtem, hozzáadtam a cukrot, pudingport, citromhéjat, tojások sárgáját és összekevertem.

A fehérjéket egy csipet sóval felvertem és a túróhoz kevertem.

A tészta nagyobbik részét  -2/3-át- a tepsi aljára reszeltem-igazgattam, rásimítottam a tölteléket, a maradék tésztát pedig ráreszeltem.

180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.

Mint minden túrós sütit, ezt is szerettük. Nem igazán emlékeztet a reszelt túrósra, abban a kakaó-túró összhang a megkapó; ez mondhatni sima túrós pite, azaz nem sima, mert rücskös tetejű. De finom! :-)