Baracklekváros kifli

Rég sütöttem lekváros kiflit, meg amúgy is tesztelni szerettem volna a frissen főzött sárgabaracklekvárt. Tartottam tőle, hogy sülés közben ki fog folyni, de jól kiállta a próbát, csak minimális mennyiség kíváncsiskodott ki a kiflicsücsköknél.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt (fele rétesliszt)
• 2 dkg élesztő
• 1 evőkanál cukor
• nagy csipet só
• 10 dkg margarin
• 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 3-4 evőkanál tejföl
• lekvár tölteni
• vaníliás porcukor beforgatni

Így készült:

A lisztet, sót, cukrot összemorzsoltam előbb az élesztővel, majd a zsírral és margarinnal. A tojást is hozzáadtam és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjak.

Egy órányi pihentetés után 4 részre osztottam a tésztát. (Így elég nagyocska kiflik lettek, több részre osztva apróbbak lesznek.) Mindegyiket vékony kerek lappá nyújtottam, 8 részre vágtam. 1-1 teáskanál lekvárt tettem mindegyikre, felsodortam, tepsibe pakoltam.

180 fokos sütőben világosra sütöttem.

Még melegen vaníliás porcukorba forgattam a kifliket.