Csokis-kekszes szelet

A pogácsa és csőrege -mifelénk így nevezik a csörögét- készítése után maradt 7 tojásfehérje. Mindjárt sütöttem belőle egy kókuszos lapot, a rá való krémet már utána találtam ki. S mint többnyire az ilyen alkotott sütik, ez is finom lett. De még mennyire! :-)

Hozzávalók:
A laphoz:

• 7 tojásfehérje
• csipet só
• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál víz
• 7 evőkanál liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• szögletes keksz
• 1 l tej
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 2 evőkanál liszt
• 2+1 evőkanál kakaó
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj

Így készült:

A tojásfehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral felvertem. Hozzáadtam a vizet, kicsit még vertem a habot. Kanalanként hozzákevertem a lisztet (nem mértem púposan), a sütőport, végül a kókuszreszeléket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, s 180 fokon világosra sütöttem.

A krémhez a lisztet, kakaót, pudingport kevés tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet. Állandóan kavargatva sűrűre főztem. Beletördeltem a csokit, kevergettem, míg felolvadt.

Hagytam kihűlni, időnként közben átkavartam. 

A vajat a cukorral elkevertem, majd hozzákanalaztam a kihűlt pudingot. Még egy evőkanál kakaót is kevertem bele. 

Fele krémet a kókuszos lapra simítottam, kiraktam keksszel, rákentem a többi kémet. 

A tetejét kakaóval szitáltam be.

Másnap szeleteltem.

Vendégeskedés közepette nem fotózgattam, de majdnem nem is maradt, mit. Egy kis darabka menekült meg, abból vágtam két szeletet s gyorsan megörökítettem.