Fahéjas csiga

Azon vettem észre, hogy a csokis sütik számbelileg megelőzték a kelt tésztásokat. Pedig a blog fennállása óta azoké volt a vezető szerep. Most nem azért sütöttem élesztőset, mert vissza akarom állítani a még mindig kedvenc kelt tészta vezető szerepét, hanem mert egy nap itthon voltam. S valami finomat akartam sütni. Sikerült! :-)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 12 dkg cukor + 1 evőkanállal
• 1 csapott teáskanál só
• 1 egész tojás + 3 sárgája
• 3 dl tej + szükség szerint
• 5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 teáskanál fahéj
• + 1 tojássárga lekenni

Így készült:
A 3 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
A lisztet, sót, cukrot elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojást és a sárgákat, meg a közben felfutott élesztős tejet. Összegyúrtam, közben még kevés langyos tejet gyúrtam hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjak.
Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam.
Közben a vajat megolvasztottam s elkevertem a cukorral és fahéjjal.
A megkelt tésztát deszkára borítottam, kisebb ökölnyi gombócokra osztottam -14 darab lett-. Mindegyiket vékonyra, hosszúkásra nyújtottam, rákentem egy teáskanálnyi tölteléket. Feltekertem, mint a kalácsot, majd csiga alakúra formáltam.
 Tepsibe raktam, tojássárgával lekentem, s 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Kakaósan vagy akár mogyorókrémmel töltve is finom lenne. Vagy sósan, sajttal megtöltve... Most éppen olyat ennék legszívesebben. Na éppen ezért kedvencem a kelt tészta, mert sokféleképpen lehet variálni, formázni, ízesíteni.