Fehér süti

Mostanában sikerült összegyűjteni jó néhány tojásfehérjét, így az elmúlt hétvégére tervezett sütést ennek felhasználására szántam. Agyaltam egy darabig, hogy s mint legyen. Annyit tudtam, hogy krémeset szeretnék. Nekifogtam, s menet közben körvonalazódott. Ez sült ki belőle:

 Hozzávalók:

A laphoz:

• 8 tojásfehérje
• csipet só
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanálliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál kókusz
• 4 evőkanál víz

A krémhez:

• 1 egész tojás
• 7 dl tej
• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 5 evőkanál kókuszreszelék
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor

Tetejére:

• 5 dl Hulala (vagy tejszín+ ízlés szerint cukor)

Így készült:

A tojásfehérjéket előbb a csipet sóval felvertem, majdnem egészen, aztán adtam hozzá kanalanként a cukrot, közben folyamatosan vertem- azaz a gép tette ezt. Mikor kész volt, azaz olyan kemény, hogy a felemelt habverőről nem esik le a hab, fakanállal kanalanként hozzákevertem a lisztet, közben a sütőport is belevegyítettem. Majd a kókuszt és vizet adtam hozzá, óvatosan átkevertem ezzel is.

Kikent tepsibe simítottam a habot, s 170 fokos sütőbe tettem. Addig sült, míg a teteje világosbarna színt kapott.

A krémhez a tojást és a pudingporokat kevés tejjel simára kevertem, majd fokozatosan hozzáöntöttem a többi tejet is. Állandóan kavargatva sűrűre főztem. Mikor főni kezd, csomós lesz, de tovább kavargatva szépen kisimul- a tojásos főzött krém mindig így viselkedik.

Még azon forrón belekevertem a pudingba a kókuszreszeléket. Hagytam kihűlni, közben időnként átkavargattam.

A vajat elkavartam a cukorral, majd kanalanként hozzáadtam a közben kihűlt pudingot.

A kész krémet a kisült lap tetejére kentem- persze, ha már ez is kihűlt.

A Hulalát kemény habbá vertem, s a krém tetejére simítottam.

Rég sütöttem krémes sütit, így ki voltam éhezve rá. Jól esett, ettem is belőle mindenféle lelkiismeret-furdalás nélkül. 😊