Tiramisu szelet

Az ünnepek alatt tiramisulázban égett a család. Mindenki azt készített, a keresztlányunk anyukája, a nővérem... Én sem úsztam meg, a férjem szülinapjára kikövetelték a gyerekek. El is készítettem, torta helyett, arra ugyanis nem volt kedvem, hisz tele voltunk aggodalommal Anyukánk miatt. Akkor még köztünk volt...
Szóval, tiramisu volt a férjem szülinapi tortája, de elfogyott, melőtt lefényképezhettem volna. Ezért most nem az következik, hanem egy később, tiramisu ízű pudingporral készült sütemény.

Hozzávalók:
A piskótához:

• 7 tojás
• 7 kanál cukor
• 7 kanál liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só

A krémhez:

• 2 csomag tiramisu ízű 
• 6 dl tej
• 1 csomag margarin (25 dkg)
• 20 dkg cukor
• 1 csomag babapiskóta
• 1,5 dl erős feketekávé
• 2 evőkanál rumaroma

A beszóráshoz:

• 2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés:
A 6 dl tejben megfőzzük a pudingokat. Fóliát teszünk a tetejére, rányomkodjuk a pudingra (így nem fog bebőrözni), s hideg helyre tesszük.
Előbb a piskótát készítjük el: a tojások sárgáját és fehérjét külön tálba tesszük. A sárgáját 4 evőkanál cukorral és a sütőporral fehéredésig keverjük. A fehérjét csipet sóval felverjük, majd a maradék 3 kanál cukorral tovább verjük, míg nem folyik le a habverőről. A sárgájához adjuk, s kanalanként hozzákeverjük a lisztet, óvatos mozdulatokkal. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, s előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A krém következik: a puha margarint elkeverjük a cukorral, s kanalanként hozzáadjuk a közben kihűlt pudingot.
A piskótát vízszintesen ketté vágjuk. A krém harmadát az alsó lapra kenjük. A babapiskótákat megmártjuk a kávé és rumaroma keverékében, a krémre rakosgatjuk, egymás mellé, kissé bele is nyomkodjuk. Rákenjük a krém újabb egyharmadát. Befedjük a másik piskótalappal, a maradék krémet a tetejére kenjük, s beszórjuk a kakaóval. Úgy tudjuk egyenletesen beszórni, ha a kakaót egy szűrőbe tesszük, s lassan beszitáljuk.

Csokis tiramisu

 Babapiskótás és mascarponés- így vettem a bátorságot tiramisunak nevezni. 😀Nyár van, meleg van, nem hiányzik a sütő melege, így jöhetnek az azt nélkülöző édességek. Mert desszert az kell. Kis vigasztalás, kényeztetés, enyhülés a hűssége által, kárpótlás a kánikula miatt. Ezt is megmagyarázom, de a hátsó szándék az, hogy legyen, mit feltenni a blogra. Tényleg, mikor belelkesedek, azon agyalok, mit alkossak olyat a konyhában, ami más, amit még nem sütöttem-főztem. Készülhetett volna sima tiramisu is, de az már sokféle van a blogon- a tiramisu keresőszóra magam is meglepődtem, mennyi változatot szedett össze. De ez most másféle- tényleg jól esett a hűtőből kivett édességet kanalazni:

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta
• 2 dl főzött kávé
• 1 evőkanál kakaó

A krémhez:

• 3 tojás 
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 20 dkg étcsokoládé ( 75%-os)
• 50 dkg mascarpone
• 6 dl tejszín

Így készült:

Előbb lefőztem a kávét.

A krémhez a tojásokat simára kevertem a cukorral és pudingporral, majd fokozatosan a tejet is hozzákevertem. Állandóan kevergetve felfőztem. Mikor levettem, azonnal belekevertem a kockákra tördelt csokit. Hagytam hűlni, közben időnként átkevertem.

Közben felvertem a tejszínt. A csokis puding még langyos volt, mikor hozzákevertem a mascarponét, ezt követően több részletben a felvert tejszínt. 

Elkezdtem a rétegezést: az edény aljára kávéba forgatott (nem áztatott, csak megforgattam benne)babapiskóta, fele krém, megint babapiskóta, krém másik fele, a maradék piskóta a tetejére került. Kakaót szitáltam a tetejére, majd költözött is be a hűtőbe. 

Másnap volt igazán jó, vagyis inkább szeletelhető. De még aznap este kanalaztunk ki belőle tányérra. Kezdetben ugyanis kissé lágy volt a krém, kellett neki egy nap, hogy engedelmessé váljon. De még úgy lágyan is nagyon finom volt!

Tiramisu szelet

Ma sütöttem. Már vágytam valami krémesre, ami könnyű is egyben. Olyan lett. :-)

Hozzávalók:

• 6 tojásos piskóta
• 50 dkg mascarpone
• 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 dl kávé + 0,5 dl víz
• 2 evőkanál rumaroma
• 4 dl tejszín
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A 6 tojásból a szokásos módon piskótát sütöttem. Hagytam kihűlni, majd vízszintesen 2 lapra vágtam.

A mascarponét elkevertem a cukorral és vaníliás cukorral. A tejszínt felvertem, majd több részletben a sajtkrémhez kevertem.

A kávét, vizet, rumaromát összekevertem. Felével meglocsoltam egyik piskótalapot, rákentem a krém kicsit több, mint felét, majd befedtem a másik lappal. Meglocsoltam a maradék kávéval, rásimítottam a maradék krémet. 

A tetejére szitáltam a kakaót, majd hűtőbe tettem. 2-3 óra múlva szeleteltem.

Kissé lágy lett a töltelék, így maszatolós süti lett. Tiramisu módjára tanácsos kanállal enni. De annál finomabb!

Csokipuding tiramisu módra

Pudinghoz képest kicsit nagyképű ez az elnevezés:-)  Gyorsan akartam desszertet varázsolni, mert egy szem vendégünk volt. Olyat, amit nem kell sütni. S meglehetősen késő délután lévén, már bolt sem volt nyitva. De ha időben észbe kapok, a mi kis boltunkban  akkor sem lelhető mascarpone. Mi az hogy nem, még habtejszínt, meg előfordult, hogy natúr joghurtot sem kaptam. Így az otthon található ebből-abból kellett alkotnom.

Hozzávalók:

• 2 csomag kakaós pudingpor
• 8 dl tej
• 4-6 evőkanál cukor
• 10 dkg keserűcsoki
• 15-20 dkg babapiskóta
• 1 dl kávé
• rumaroma

Elkészítés:
7 dl tejet az ízlés szerinti mennyiségű cukorral főni teszünk. Közben a pudingporokat simára keverjük a maradék tejjel, hozzáantjük a többihez, s sűsűre főzzük. Mikor levettük, hozzákeverjük a darabokra tördelt csokit. s kevergetve felolvasztjuk.
A kávét elkeverjük kevés rumaromával. A babapikótákat megmártjuk (nem áztatjuk) benne, s egy kisebb szögletes edény (enyém 24×16 cm) alját kirakjuk vele. Fele forró pudingot ráöntjük. Újabb sor kávéba mártott babapiskóta következik, rá a maradék puding. Hideg helyen hagyjuk kihűlni.

A kamrámban meglehetősen hideg van már, így hamar, egy jó óra alatt kihűlt s szeletelhető volt. Persze egyáltalán nem emlékeztetett a tiramisura. Legfeljebb a kévés-rumos babapiskóta. De megfordult már a fejemben csokis tiramisu készítése :-)

Tiramisu torta

Hogy milyen torta legyen a gyerekek szülinapján, azt jó előre megbeszéljük, azaz ők rendelik. Gergő Fekete-erdő tortát kért, s mivel népes társaságnak néztünk elébe, egy torta amúgy sem lett volna elég, ezért Leányzó névnapja tiszteletére is készült egy, legalábbis ráfogtuk. Ez lett a tiramisu torta.
Egy ideje már tervezgetem, hogy rendes piskótával készítek tiramisut, ez valósult most meg torta formájában. Semmi különös, kerek formában sült piskóta lapokra vágva, kávés-rumos lével meglocsolva, a szokásos mascarponés krémmel összerakva. Nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• 7 tojásból, 28 cm-es kerek tortaformában sütött piskóta
• 1 dl főtt kávé
• fél fiola rumaroma
• 50 dkg mascarpone
• 3 egész tojás
• 10 dkg cukor + 1 evőkanállal
• 4 dl tejszín
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A megsült, kihűlt piskótát vízszintesen 3 lapra vágtam. 

Az egész tojásokat a cukorral gőz fölött addig kevertem, amíg habosan sűrű lett. Ez 15-20 perc is lehet, de erősebben fővő víz fölött hamarabb besűrűsödik a tojás. Hagyom hűlni, közben tovább sűrűsödik.

A tejszínt 1 evőkanál cukorral felvertem.

A kihűlt tojáskrémet elkeverem a kanalanként hozzáadott mascarponéval. A tejszín valamivel több, mint felét is belekevertem, a többit meghagytam a díszítéshez.

A legalsó tortalapot megöntöztem a kávé és rumkeverék harmadával, rákentem a krém harmadát. Középső lap következik, rá kávé, krém, majd befedtem a legfelső lappal. Ezt is meglocsoltam, s rákentem a maradék krémet, kissé hagyva lefolyni az oldalán. A tetejét beszitáltam kakaóval.

A maradék tejszínhabbal díszítettem. Úgy gondoltam, néhány csók elég rá, nem láttam értelmét túlcicomázni. A maradék tejszínhabot az eredményre (vagy maradékra?) váró Férjem szívesen eltüntette:-)

Ez a torta éjfél előtt, a másik éjfél után készült. Már energiám, kedvem, ötletem sem volt a továbbiakhoz, ez is közrejátszott szerény kinézetéhez. De sikerén mit sem változtatott, szinte mindenki ebből kért. 

A cukorral nem bántam bőkezűen, de nem is hiányzott belőle. Nem volt túl édes, de így volt jó. Vagy éppen ezért.

Csokis tiramisu torta

Nem is tudom, meddig élhetünk vissza a tiramisu nevével. Többnyire ezzel a névvel illetnek olyan édességeket, amiben mascarpone és babapiskóta van, legyen az gyümölcsös vagy akár karamelles. Ennek a tortának a tölteléke mindenképpen tiramisura emlékeztet, így bátorkodtam szerepeltetni a nevében is.
Húsvétra is megsütöttem, Unokaöcsém szülinapjára. Akkor nem sikerült fotót készíteni róla. S nem csak ezért, hanem azért is, mert annyira ízlett mindenkinek, Lányom 11. szülinapjára is elkészítettem, szinte ugyanúgy. Még 11-én lett 11 éves "kicsi" Lányom, de akkor nem értünk rá tortázni, hétvégére halasztottam. Ez most csak amolyan kiscsaládos ünneplés s felköszöntés volt, a nagy buli jövő héten lesz. Megint süthetek-főzhetek kedvemre:-)

Hozzávalók:

• 5 tojásos kakaós piskóta, kerek tortaformában sütve
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl tejszín
• 5 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kapucsínópor
• 15 dkg babapiskóta
• 0,5 dl főzött kávé + 0,5 dl víz
• 16 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• csokidrazsé

Így készült:

A megsütött, kihűlt kakaós piskótát kettévágtam.

A tejszínt a cukorral és a kapucsínóval keményre vertem. Több részletben hozzáadtam a mascarponét, közben alacsony fokozatos tovább vertem.

Az alsó piskótalapot visszahelyeztem a tortaformába. Keveset locsoltam rá a kávé és víz keverékéből. Rákentem fele krémet, kiraktam a kávéba mártott babapiskótával, rákerült a krém másik fele is. Befedtem a másik piskótalappal, amire rálocsoltam a maradék kávét.

Másnapig a formában hagytam. Ekkor körbevágtam a forma mentén, kiborítottam belőle, az alja lett a teteje. (Persze  kapcsos tortaformában is lehet, egyszerűbb, csak én az enyémet, a nagyot ottfelejtettem Nővéreméknél.)

A csokit a vajjal gőz fölött összeolvasztottam, a torta tetejére simítottam. Kávés csokidrazséval díszítettem.

Nem én készítettem az első "tortát" neki erre a szülinapra. Pénteken barátnőjénél volt, s az Ő Anyukája muffint sütött Hédi tiszteletére, gyertya is került bele. Nagyon jól esett a Leányzónak! Andi, itt is köszönjük!

Még nem találtuk ki, hogy a nagy bulira milyen tortát készítünk. Minden héten más ötlete van Hédinek. Felvetettem a Barbi-tortát, inkább azért, mert próbára szeretném tenni magam. De az már ciki neki:-) Meg a fondant bevonatú torta is ott motoszkál a fejemben, még soha nem készítettem. Nem érzek késztetést olyan csodatorták készítésére, nem is sikerülne, tudom, de csak egyszer kipróbálni, egy egyszerűt. Egy csajosat, kis Nagylányomnak:-)

Málnás tiramisu

Vége is a hosszú hétvégének, de legalább tartalmasan töltöttük. Ezúttal hozzánk jöttek vendégek, a testvéreim, mind a három, pasikkal együtt.
Egyik húgom nemrég igencsak megörvendeztetett, nagy meglepetés volt. Babát vár:-) Nagyon örülök, már azt hittem, húgaim nem fogják gyarapítani a családot. Alig várom, hogy újra babázhassak.
Szóval itt voltak pénteken, Nővéremék tovább maradtak, ma mentek haza. Nagyon szeretek vendégeknek sütni-főzni, főleg sütni:-) Egy "torta" is készült, a tiramisut kerek formába raktam össze. Kérdezgették is, milyen alkalomra készült, amiről nem tudnak. Hát nem volt semmi, de csakhamar találtunk: Sógoromnak lesz névnapja, egyik sógorjelöltnek volt.

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta
• 50 dkg mascarpone
• 10 dkg cukor
• 5 dl tejszín (én növényit használtam)
• habfixáló
• 25-30 dkg málna (fagyasztott) + 2-3 evőkanál cukor

Így készült:

A málnát 2-3 evőkanál cukorral megszórva hagytam felolvadni.

A babapiskóta felével kiraktam a kapcsos tortaforma alját, meglocsoltam a málna által engedett lével.

A mascarponét kikevertem a cukorral. A tejszínt felvertem. Nem tettem hozzá cukrot, mert a növényi tejszín eleve édes. Habfixálót egyet tettem hozzá, de szükség szerint lehet még tenni egy csomaggal.

A habot több részletben, óvatos mozdulatokkal a mascarponéhoz kevertem. 3 evőkanálnyit félretettem, a többihez hozzákevertem a málnát. Felét a babapiskótára kentem, rápakoltam a többi babapiskótát, majd a maradék málnás krémet. 

A félretett krémmel díszítettem a tetejét. 

Málnával is szerettem volna díszíteni, de a felolvadt gyümölcs már nem alkalmas erre. Így maradt olyan, amilyen. Másnapra egy szelet maradt, amit elosztottam a három gyerek között.

Tiramisu

Hétfőn volt Lányom névnapja. Eddig egy kalap alatt ünnepeltük Fiam szülinapjával, mivel közel van egymáshoz. De Gergőm reklamált, hogy az ő névnapján nincs buli, a Hédiét miért ünnepeljük meg? Persze minden névnapot "megünneplünk" szűk családi körben, most Leányzóéra is így került sor. Kapros tokányt rendelt az ünnepelt, meg tiramisut készítettem, ami mindig nagy siker.
Szabina tiramisuja ihletett meg, nála láttam nemrégiben egy tejszínhabos változatot. Tojást is tettem bele, mint eddig, de mivel nyers tojást nem szeretek használni, hőkezelést kapott. Bár mindössze néhány órát "érlelődött", így nem sikerült szépen szeletelni, de mindenki csak úgy lapátolta befele.

Hozzávalók:

• 20-25 dkg babapiskóta
• 1 dl kávé
• kevés rumaroma
• 2 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 50 dkg mascarpone
• 5 dl tejszín
• habfixáló
• kakaó

A 2 tojást a cukorral összekeverjük, s gőz fölött habverővel addig kavargatjuk, míg forró lesz, s jó habos. Ez kb. 15 perc. Hűlni hagyjuk, időnként megkeverjük.
A kávét a rumaromával (el is hagyható) összekeverjük.
A tejszínt felverjük. ( Én hulalát használtam, bár nem részesítem előnyben, de csak ez volt a kisboltban. Ez édes, de a tejszínt ízlés szerint lehet édesíteni.) Ha szükséges, habfixálót adunk hozzá
A mascarponét összekeverjük a tojással, majd óvatos kevergetéssel a hab 2/3-át is hozzáadjuk.
A babapiskóták mindkét oldalát megmártjuk a kávéban, kirakjuk vele az edény alját. Fele keveréket rásimítjuk, újabb kávéba mártott babapiskóta-réteg következik, majd a többi krém. A tetejére simítjuk a maradék tejszínhabot.
Néhány órát, de még jobb, ha egy fél napot hűvös helyen "pihentetjük".
Tálalás előtt kakaót szitálunk a tetejére.

Nagyon-nagyon finom édesség, ekkora mennyiséget egy átlagos család - na jó, 6 fő- képes együltében megenni. A tejszínhabos változatért köszönet Szabinának, ezután így készítem!

S hogy lett a Lányom Hedvig? Azt hiszem, minden névadásnak van története, ennek is:-)
Még gyerekkoromba nyúlik vissza. Nekem mindig volt elképzelésem arról, mi lesz a neve a lányomnak (fiúnév nem szerepelt a kedvencek között). Volt Júlia, Karolina, Johanna, de ezek időről időre változtak. A Hedvig visszatérő volt. Aztán mikor első gyerekünket vártuk, megkérdeztem Férjuramat, neki milyen nevek tetszenek. Fel is sorolt minden családjukban előfordulót. Ebből tudtam, a névválasztás rám marad. Elsőre fiunk lett, másodjára jött Leányzónk. Elő is kerestem 3 nevet, amit el tudtam képzelni egy huncut csajszinak. Akkor 3 éves Fiam mindenkinek azt mondta, Csenge lesz a testvére, Férjuramnak a Boglárka hangzott legjobban, nekem persze a harmadik név volt a kedvencem. Ilyen állás mellett azt mondtam, én szülöm meg, a nevét is én adom. Hát Hedvig lett. Szerintem illik rá a neve, olyan kis örökké pörgő, jókedvű, izzig-vérig csajszis az én Hédikém.
Néhányan rácsodálkoztak, hát ez nem fiúnév? Hát nem. Egyszer meg valaki megállapította, ilyen név még nincs a faluba. Pedig nem az volt a célom, habár ez észrevehető szándék egyes családokban.
A lényeg: a Hédi olyan aranyos becenév, s ő elégedett a nevével:-)

Tiramisu kocka

Ma egész nap kedvetlen, ingerlékeny és céltalanul kódorgó voltam. S persze, amibe belevágtam, az sem igazán akart sikerülni, mint ahogy ilyen lelkiállapotban lenni szokott. De azt hiszem, a bizonytalanság sokakból kihozza ezt. Pedig úgy gondoltam magamról, nem zaklat fel túlságosan a kialakult helyzet, ezek szerint mégis. Nézzük a jó oldalát: együtt a család, itthon van mindenki! 😀
Leültem blogot írni, hátha feldob egy kicsit. Úgy néz ki, az elkövetkező időszak több lehetőséget ad eme tevékenységre. Vagy mégsem? Remélem, hétfőn ez is kiderül.
Ez a süti szerencsére a múlt héten készült, így sikerültnek nevezhetem. Igazából nem is lehet elrontani, annyira egyszerű. Csak egy kevert-kavart lap kettévágva, kávéval meglocsolva s mascarpone és tejszínhab keverékével töltve.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl olaj

A töltelékhez:

• 50 dkg mascarpone
• 5 dl tejszín
• 4 evőkanál cukor

Továbbá:

• 2 dl meleg víz és 1 evőkanál instant kávé
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A tésztához a tojásokat a cukorral alaposan elkavartam. Hozzáadtam a lisztet, sütőport, olajat és fokozatosan a tejet. Sima tésztát kevertem belőle.

Sütőpapírral bélelt, 28×32 cm-es tepsibe simítottam a masszát, 180 fokon sütöttem. Míg a teteje világosra pirult, de a biztonság kedvéért tűpróbát is végeztem.

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam a lapot.

A meleg vízben elkevertem a kávét és meglocsoltam vele mindkét tésztalapot, mindkettőnek a vágott felét.

A tejszínt felvertem, a mascarponét elkevertem a cukorral. A kettőt összevegyítettem.

Az egyik meglocsolt lapra kentem a krém több, mint felét, ráborítottam a másik lapot a kávés résszel a krém fele fordítva. A többi krémet a tetejére kentem, kakaóval beszitáltam.

Másnap szépen lehetett szeletelni.

Persze én azonnal megpróbáltam, de a töltelék eléggé kikívánkozott belőle. Így jobbnak láttam békén hagyni egy darabig.

Finom, puha és tiramisura emlékeztető ízű volt. 

Tiramisu szelet

Nagyon rég készítettem tiramisut, pedig a család oda van érte meg vissza. Most, hogy kis keresztlányunk szülinapja volt, s Ő azt biztosan szereti, kapóra jött. Fele csinosabban, torta formára készült (erről nem készült fotó), másik fele itthon maradt, a gyerekeknek. Bár nem a megszokott összetételű, az ízvilág igen hasonló volt. A lényeg, hogy mindenkinek ízlett!

Hozzávalók:

• 6 tojásos piskóta

• 25 dkg babapiskóta
• 0,5 dl víz
• 1 dl főtt kávé
• 2-3 evőkanál rumaroma
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl tejszín
• 7 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A piskótát a szokásos módon elkészítettem. Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a pudingokat kevés tejjel elkevertem, majd a többi tej hozzáadásával sűrű krémmé főztem. Hagytam kihűlni, közben megkevergettem. 

A tejszínt 1 evőkanál cukorral felvertem.

A pudingot, fele mascarponét elkevertem a 4 evőkanál cukorral, majd több részletben hozzáadtam a hab felét.

A vizet, kávét, rumaromát, vaníliás cukrot elkevertem.

A krém felét az alsó piskótalapra kentem. Kiraktam a kávés lében megmártott babapiskótákkal. Rá került a krém másik fele, majd beborítottam a másik piskótalappal. Tetejére került a mascarpone, 2 evőkanál cukor és a hab másik felének keveréke.

Kakaóport szitáltam rá.

Utólag jutott eszembe, hogy kevesebb hókuszpókusszal járt volna, ha nem felezem a tejszínhabot meg krémsajtot, hanem az egészet összekeverem a pudinggal. Így is jutott volna a tetejére is a krémből, s kissé lerövidíti a munkaidőt. 

Karácsonyi ajánlat

Lehet, egyedül vagyok vele, de én még nem állítottam össze a karácsonyi menüt.
Ami az ételeket illeti, maradok a szilágysági hagyományoknál: előétel, ami bármi lehet, ez még nyitott kérdés; húsleves, köret, rántott husi (ezt mindig kitörő örömmel fogadják amúgy is) vagy más sült hús, fasírt, töltött káposzta, ami nem mindig készül, mert a sok más mellett nem fogy el. És süti, süti, süti. Jó sok. A végén mindig kerül belőle a mélyhűtőbe, de akkor sem hagyok alább a mennyiségből. Ezen szoktam mindig legtöbbet tanakodni, most még nem is gondolkoztam rajta igazán.
Arra gondoltam, hogy összeállíthatna mindenki, vagyis akinek kedve van hozzá és persze ideje, a saját blogján lévő ételekből egy karácsonyi ajánlatot - láttam ilyet tavaly is. Így nekem biztos segítenétek a döntésben, talán másoknak is.
Én kezdem, igaz, csak sütikből áll a felhozatal.

Néhány a kedvenc krémes sütiimből:

Mézes zserbó

Kávés kedvenc

Diós-gesztenye páros

Méteres kalács

Aprósütiket is tudok ajánlani:

Gyömbéres labdácskák áfonyalekvárral

Diós-barackhabos isler, az örök kedvenc

Csupa csoki keksz

Ha valakinek nincs kedve bekapcsolni a sütőt:

Tejkaramella

Zebrakocka

Tiramisu

Végezetül néhány sós süti, ami nálunk elmaradhatatlan:

Sajtos perec

Kapros-túrós pogácsa

Krumplis-túrós pogácsa

Én úgy szoktam összeállítani a "sütisort", hogy legyen valami csokis, valami gyümölcsös, apró is, fűszeres is, a sós sem maradhat el. Tehát ízben is, színben is változatos legyen. S ne legyen nagyon édes, mert akkor nem tudok sokat enni belőlük:-) Amúgy sem, mert mire végigeszünk 2-3 fogást, a sütit már csak a szemünk kívánja.
Ha valaki kedvet érez hasonlóhoz, szívesen végignézem, s merítek belőle:-) Persze nem csak sütik sorakozhatnak, de nekem csak ez van.

Barbara torta

Még a nyáron tudtam meg, hogy kis keresztlányunk csak a csoki és a tiramisu tortát szereti. Azért rossz ízlése nincs, de én a többit sem vetem meg:-) E kettő közül kellett választanom. Ugyanis én szerettem volna megsütni a szülinapi tortáját. Előbb egyiket terveztem, aztán mégis a másik került valamiért előtérbe. Végül mindkettő lett. Persze egy tortában. Ízlett a Leányzónak:-) A tortát pedig róla neveztem el.

A külsejére nem volt tervem, miután "bevakoltam", került rá ez-az. Hát ilyen lett... A szeletes fotó pedig a buli másnapján készült a maradékról. Ha nem is látszik rajta, de azért finom volt:-)

Hozzávalók:

• 9 tojásból kakaós piskóta
• 8 dl tejszín
• 50 dkg mascarpone
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál kakaó
• 2 tasak 3 az 1-ben instant kávépor
• 1 csomag vaníliás cukor
• habfixáló

Így készült:

A piskótát közepes, szögletes tepsiben sütöttem. Mikor kihűlt, egy négyzet alakot vágtam le belőle. Vízszintesen 3 lapra vágtam. A negyedik lapot a leesett piskótavégből alakítottam ki: szintén 3 lapra vágtam, s a 3 egymás mellé téve éppen akkora volt, mint a négyzet.

A kakaós krémréteghez felvertem 2 dl tejszínt 1 evőkanál cukorral. Hozzáadtam 1 evőkanál kakaót, 2 evőkanál mascarponét (kb. az egész negyedrészét), néhány fordulattal átkevertem. Megkentem vele az alsó lapot. 

A második réteghez szintén két dl tejszínt keményre vertem 1 evőkanál cukorral, hozzáadtam a kávét, kicsit még vertem, majd 2 evőkanál mascarponét is hozzákevertem. Ez került a második lapra.

A harmadik krémréteghez 2 dl tejszínt a vaníliás cukorral felvertem, a bele szánt 1 evőkanál cukrot kifelejtettem, de senki nem hiányolta. Ebbe is került 2 evőkanál mascarpone. Rákentem a következő lapra, ez volt a darabokból összerakott lap. A tetejére egész lap került.

Az utolsó 2 dl tejszínből, 1 evőkanál cukorból és a maradék mascarponéból készült habbal bevontam a torta külsejét. Keveset félretettem, ebbe pici kakaót kevertem, s ezzel díszítettem, nem túl szépre. 

Szükség szerint lehet tenni habfixálót a habhoz, én a bevonáshoz használthoz tettem egy tasakkal.

Persze nem most volt ez a szülinap, még tavaly, december végén. A szilveszteri bulival egybekötve ültük meg. Hihetetlen, hogy már öt éves, nemrég született s ittak a fiúk az érkezése örömére. Persze nélkülünk. Férjem számára volt azért a legemlékezetesebb. Én ugyanis aggódó feleségként felhívtam, hogy rendben megérkeztek-e. Ő meg nem akart leégni a többiek előtt, s keménykedve beszólt, "na mi van?". Volt is mit udvarolnia, mire kiengesztelt. (Én meg hagytam, kicsit eltúlozva sértődöttségemet:-) .) Ezt minden egyes újabb évfordulón az orra alá dörgölik a fiúk. Az ominózus  kérdés pedig szállóigévé vált családi berkekben:-)

Tiramisu keksszel

Húgomék jöttek hozzánk, s egyikük nem eszi meg a vajat és a margarint. Ez olyan gyerekkori dili nála, s kitart mellette, hogy ő márpedig nem szereti a margarint. Olyan édességen törtem a fejem, ami nem tartalmazza  ezt az alapanyagot. Volt otthon mascarpone, ezért gondoltam tiramisura. Babapiskóta viszont nem volt, így kekszet használtam helyette. Remélem, nem követtem el vele becsületsértést:-) A lényeg: így is megette mindenki a tányérjára került szeletet.

Hozzávalók:

• 20-25 dkg szögletes keksz (pl. Petit Beurre)
• 1 dl erős kávé
• 1-2 evőkanál rumaroma
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 50 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 1 habfixáló
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A tojásokat a cukorral elkevertem, majd gőz fölött ( a tűzhelyre egy edénybe vizet tettem, rá a tojásos tálat) addig kavartam, amíg besűrűsödött. Mivel erősen főtt alatta a víz, elég hamar besűrűsödött, majonéz állagú lett. Kavartam, még kissé kihűlt.

A mascarponét a cukros tojással elkevertem. A tejszínt egy habfixáló hozzáadásával keményre vertem, majd több részletben a cukros mascarponéhoz kevertem.

A kávét elkevertem a rumaromával.

Egy tál alját kiraktam keksszel, meglocsoltam kávéval. Rákentem a krém harmadát, újra keksz következett, rá kávé, megint mascarpone, majd még egy réteg. A tetejére szitáltam a kakaót.

2-3 óra múlva ettük is.

Eredetileg nyers tojássárga kellene bele, de irtózok a nyers tojás használatától. Anyósom érvelt, hogy ő régen nagyon finom krémeket kavart tojássárgával, meg a házi majonézbe is nyersen kerül a tojás. No ez már igaz, időnként én is keverek majonézt, s attól nem tartok. Mert mindig úgy csináltuk. De sütikbe akkor sem teszem úgy a tojást, a fehérjét is vagy gőz fölött verem fel, vagy miután rákerült a süti tetejére, még visszadugom egy kicsit a sütőbe. Na ez én dilim.