Csokis tiramisu

 Babapiskótás és mascarponés- így vettem a bátorságot tiramisunak nevezni. 😀Nyár van, meleg van, nem hiányzik a sütő melege, így jöhetnek az azt nélkülöző édességek. Mert desszert az kell. Kis vigasztalás, kényeztetés, enyhülés a hűssége által, kárpótlás a kánikula miatt. Ezt is megmagyarázom, de a hátsó szándék az, hogy legyen, mit feltenni a blogra. Tényleg, mikor belelkesedek, azon agyalok, mit alkossak olyat a konyhában, ami más, amit még nem sütöttem-főztem. Készülhetett volna sima tiramisu is, de az már sokféle van a blogon- a tiramisu keresőszóra magam is meglepődtem, mennyi változatot szedett össze. De ez most másféle- tényleg jól esett a hűtőből kivett édességet kanalazni:

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta
• 2 dl főzött kávé
• 1 evőkanál kakaó

A krémhez:

• 3 tojás 
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 20 dkg étcsokoládé ( 75%-os)
• 50 dkg mascarpone
• 6 dl tejszín

Így készült:

Előbb lefőztem a kávét.

A krémhez a tojásokat simára kevertem a cukorral és pudingporral, majd fokozatosan a tejet is hozzákevertem. Állandóan kevergetve felfőztem. Mikor levettem, azonnal belekevertem a kockákra tördelt csokit. Hagytam hűlni, közben időnként átkevertem.

Közben felvertem a tejszínt. A csokis puding még langyos volt, mikor hozzákevertem a mascarponét, ezt követően több részletben a felvert tejszínt. 

Elkezdtem a rétegezést: az edény aljára kávéba forgatott (nem áztatott, csak megforgattam benne)babapiskóta, fele krém, megint babapiskóta, krém másik fele, a maradék piskóta a tetejére került. Kakaót szitáltam a tetejére, majd költözött is be a hűtőbe. 

Másnap volt igazán jó, vagyis inkább szeletelhető. De még aznap este kanalaztunk ki belőle tányérra. Kezdetben ugyanis kissé lágy volt a krém, kellett neki egy nap, hogy engedelmessé váljon. De még úgy lágyan is nagyon finom volt!

Tiramisu kocka

Ma egész nap kedvetlen, ingerlékeny és céltalanul kódorgó voltam. S persze, amibe belevágtam, az sem igazán akart sikerülni, mint ahogy ilyen lelkiállapotban lenni szokott. De azt hiszem, a bizonytalanság sokakból kihozza ezt. Pedig úgy gondoltam magamról, nem zaklat fel túlságosan a kialakult helyzet, ezek szerint mégis. Nézzük a jó oldalát: együtt a család, itthon van mindenki! 😀
Leültem blogot írni, hátha feldob egy kicsit. Úgy néz ki, az elkövetkező időszak több lehetőséget ad eme tevékenységre. Vagy mégsem? Remélem, hétfőn ez is kiderül.
Ez a süti szerencsére a múlt héten készült, így sikerültnek nevezhetem. Igazából nem is lehet elrontani, annyira egyszerű. Csak egy kevert-kavart lap kettévágva, kávéval meglocsolva s mascarpone és tejszínhab keverékével töltve.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl olaj

A töltelékhez:

• 50 dkg mascarpone
• 5 dl tejszín
• 4 evőkanál cukor

Továbbá:

• 2 dl meleg víz és 1 evőkanál instant kávé
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A tésztához a tojásokat a cukorral alaposan elkavartam. Hozzáadtam a lisztet, sütőport, olajat és fokozatosan a tejet. Sima tésztát kevertem belőle.

Sütőpapírral bélelt, 28×32 cm-es tepsibe simítottam a masszát, 180 fokon sütöttem. Míg a teteje világosra pirult, de a biztonság kedvéért tűpróbát is végeztem.

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam a lapot.

A meleg vízben elkevertem a kávét és meglocsoltam vele mindkét tésztalapot, mindkettőnek a vágott felét.

A tejszínt felvertem, a mascarponét elkevertem a cukorral. A kettőt összevegyítettem.

Az egyik meglocsolt lapra kentem a krém több, mint felét, ráborítottam a másik lapot a kávés résszel a krém fele fordítva. A többi krémet a tetejére kentem, kakaóval beszitáltam.

Másnap szépen lehetett szeletelni.

Persze én azonnal megpróbáltam, de a töltelék eléggé kikívánkozott belőle. Így jobbnak láttam békén hagyni egy darabig.

Finom, puha és tiramisura emlékeztető ízű volt. 

Hamis tiramisu

Gombhoz a kabátot: volt két kis doboz tejszín a hűtőben, még az ünnepekre vettem egy meg nem valósult sütihez. Attól tartottam, hogy hamarosan lejár a szavatossága, de még csak a közelében sem járt. De azért kerestem hozzá receptet. Több ötletem volt, végül egy sütés nélküli mellett döntöttem, annak is a hamiskás változata készült el, mascarpone ugyanis nem lapult a felhasználásra váró alapanyagok között. Valamikor régen már készült hasonló, arra nem emlékszem, pontosan hogyan. Az biztos, hogy puding és tejszínhab keveréke volt, de ezúttal tojást is csempésztem bele.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 4+ 2 evőkanál cukor
• 1 csomag tejszínízű pudingpor
• 5 dl tej
• 4 dl tejszín
• 20 dkg babapiskóta
• 1,5 dl főzött kávé
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A tojásokat 4 evőkanál cukorral elkevertem, nem habosra, de jó alaposan. Hozzákevertem a puding- port, majd apránként belekevertem a tejet.

Közepes lángon állandóan kavargatva felfőztem. Előbb csomós lesz, de rövid főzés után kisimul.

Hagytam kihűlni, közben néha megkevertem. Kezdetben elég lágy, de hűlés közben szépen megdermed.

A tejszínt 2 evőkanál cukorral felvertem, majd több részletben hozzáadtam a közben kihűlt pudingot, miközben tovább vertem.

Egy edény alját kiraktam a babapiskóta felével, amit előbb kávéba forgattam. Nem áztattam, csak belemártottam mindkét felét. Rákentem fele krémet, megint egy réteg kávés babapiskóta következett, majd a maradék krém.

A tetejét kakaóval szitáltam be.

Másnap szeleteltem.

Tiramisu szelet

Nagyon rég készítettem tiramisut, pedig a család oda van érte meg vissza. Most, hogy kis keresztlányunk szülinapja volt, s Ő azt biztosan szereti, kapóra jött. Fele csinosabban, torta formára készült (erről nem készült fotó), másik fele itthon maradt, a gyerekeknek. Bár nem a megszokott összetételű, az ízvilág igen hasonló volt. A lényeg, hogy mindenkinek ízlett!

Hozzávalók:

• 6 tojásos piskóta

• 25 dkg babapiskóta
• 0,5 dl víz
• 1 dl főtt kávé
• 2-3 evőkanál rumaroma
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl tejszín
• 7 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A piskótát a szokásos módon elkészítettem. Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a pudingokat kevés tejjel elkevertem, majd a többi tej hozzáadásával sűrű krémmé főztem. Hagytam kihűlni, közben megkevergettem. 

A tejszínt 1 evőkanál cukorral felvertem.

A pudingot, fele mascarponét elkevertem a 4 evőkanál cukorral, majd több részletben hozzáadtam a hab felét.

A vizet, kávét, rumaromát, vaníliás cukrot elkevertem.

A krém felét az alsó piskótalapra kentem. Kiraktam a kávés lében megmártott babapiskótákkal. Rá került a krém másik fele, majd beborítottam a másik piskótalappal. Tetejére került a mascarpone, 2 evőkanál cukor és a hab másik felének keveréke.

Kakaóport szitáltam rá.

Utólag jutott eszembe, hogy kevesebb hókuszpókusszal járt volna, ha nem felezem a tejszínhabot meg krémsajtot, hanem az egészet összekeverem a pudinggal. Így is jutott volna a tetejére is a krémből, s kissé lerövidíti a munkaidőt. 

Tiramisu szelet

Ma sütöttem. Már vágytam valami krémesre, ami könnyű is egyben. Olyan lett. :-)

Hozzávalók:

• 6 tojásos piskóta
• 50 dkg mascarpone
• 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 dl kávé + 0,5 dl víz
• 2 evőkanál rumaroma
• 4 dl tejszín
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A 6 tojásból a szokásos módon piskótát sütöttem. Hagytam kihűlni, majd vízszintesen 2 lapra vágtam.

A mascarponét elkevertem a cukorral és vaníliás cukorral. A tejszínt felvertem, majd több részletben a sajtkrémhez kevertem.

A kávét, vizet, rumaromát összekevertem. Felével meglocsoltam egyik piskótalapot, rákentem a krém kicsit több, mint felét, majd befedtem a másik lappal. Meglocsoltam a maradék kávéval, rásimítottam a maradék krémet. 

A tetejére szitáltam a kakaót, majd hűtőbe tettem. 2-3 óra múlva szeleteltem.

Kissé lágy lett a töltelék, így maszatolós süti lett. Tiramisu módjára tanácsos kanállal enni. De annál finomabb!

Tiramisu egyszerűen

Vagyis tojás nélkül. A vödrös sajtkrémet szerettem volna próbára tenni ebben az édességben is. Sajttortában kitűnőre vizsgázott, itt jelesre. Fiacskám megjegyezte, hogy mascarponéval jobb, amiben nem is szálltam vitába vele, de ezzel is finom volt, de legalábbis annyira jól esett a másnapos hűtött, habos, könnyű, aligédes édesség!

Hozzávalók:

• 1 vödör sajtkrém (1 kg)
• 5 evőkanál cukor
• 4 dl tejszín
• 30-35 dkg babapiskóta
• 2,5 dl főzött kávé
• 1 evőkanál rumaroma
• 1-2 evőkanál kakaó

Így készült:

A sajtkrémet elkevertem a cukorral. A tejszínt kemény habbá vertem, majd összekevertem a cukros sajtkrémmel.

A kávét egy tányérban elkevertem a rumaromával.

A piskótákat megmártottam benne, leraktam egy réteget a kiválasztott edény aljára,  majd egy réteg krém következett. Újra kávéba mártott babapiskóta és a maradék krém. 

Tetejét kakaóporral szitáltam be.

Legalább fél napig hűtőben tartva viszonylag szépen szeletelhető.

Én két kisebb edénybe raktam ki, de lehet egy nagyba is, akár több réteget is egymásra rakni. Elég sok lett belőle, két napi nassolni valónak megtette. Kár, hogy elfogyott, most is szívesen kanalaznék belőle! :-)

Csokis tiramisu torta

Nem is tudom, meddig élhetünk vissza a tiramisu nevével. Többnyire ezzel a névvel illetnek olyan édességeket, amiben mascarpone és babapiskóta van, legyen az gyümölcsös vagy akár karamelles. Ennek a tortának a tölteléke mindenképpen tiramisura emlékeztet, így bátorkodtam szerepeltetni a nevében is.
Húsvétra is megsütöttem, Unokaöcsém szülinapjára. Akkor nem sikerült fotót készíteni róla. S nem csak ezért, hanem azért is, mert annyira ízlett mindenkinek, Lányom 11. szülinapjára is elkészítettem, szinte ugyanúgy. Még 11-én lett 11 éves "kicsi" Lányom, de akkor nem értünk rá tortázni, hétvégére halasztottam. Ez most csak amolyan kiscsaládos ünneplés s felköszöntés volt, a nagy buli jövő héten lesz. Megint süthetek-főzhetek kedvemre:-)

Hozzávalók:

• 5 tojásos kakaós piskóta, kerek tortaformában sütve
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl tejszín
• 5 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kapucsínópor
• 15 dkg babapiskóta
• 0,5 dl főzött kávé + 0,5 dl víz
• 16 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• csokidrazsé

Így készült:

A megsütött, kihűlt kakaós piskótát kettévágtam.

A tejszínt a cukorral és a kapucsínóval keményre vertem. Több részletben hozzáadtam a mascarponét, közben alacsony fokozatos tovább vertem.

Az alsó piskótalapot visszahelyeztem a tortaformába. Keveset locsoltam rá a kávé és víz keverékéből. Rákentem fele krémet, kiraktam a kávéba mártott babapiskótával, rákerült a krém másik fele is. Befedtem a másik piskótalappal, amire rálocsoltam a maradék kávét.

Másnapig a formában hagytam. Ekkor körbevágtam a forma mentén, kiborítottam belőle, az alja lett a teteje. (Persze  kapcsos tortaformában is lehet, egyszerűbb, csak én az enyémet, a nagyot ottfelejtettem Nővéreméknél.)

A csokit a vajjal gőz fölött összeolvasztottam, a torta tetejére simítottam. Kávés csokidrazséval díszítettem.

Nem én készítettem az első "tortát" neki erre a szülinapra. Pénteken barátnőjénél volt, s az Ő Anyukája muffint sütött Hédi tiszteletére, gyertya is került bele. Nagyon jól esett a Leányzónak! Andi, itt is köszönjük!

Még nem találtuk ki, hogy a nagy bulira milyen tortát készítünk. Minden héten más ötlete van Hédinek. Felvetettem a Barbi-tortát, inkább azért, mert próbára szeretném tenni magam. De az már ciki neki:-) Meg a fondant bevonatú torta is ott motoszkál a fejemben, még soha nem készítettem. Nem érzek késztetést olyan csodatorták készítésére, nem is sikerülne, tudom, de csak egyszer kipróbálni, egy egyszerűt. Egy csajosat, kis Nagylányomnak:-)

Barbara torta

Még a nyáron tudtam meg, hogy kis keresztlányunk csak a csoki és a tiramisu tortát szereti. Azért rossz ízlése nincs, de én a többit sem vetem meg:-) E kettő közül kellett választanom. Ugyanis én szerettem volna megsütni a szülinapi tortáját. Előbb egyiket terveztem, aztán mégis a másik került valamiért előtérbe. Végül mindkettő lett. Persze egy tortában. Ízlett a Leányzónak:-) A tortát pedig róla neveztem el.

A külsejére nem volt tervem, miután "bevakoltam", került rá ez-az. Hát ilyen lett... A szeletes fotó pedig a buli másnapján készült a maradékról. Ha nem is látszik rajta, de azért finom volt:-)

Hozzávalók:

• 9 tojásból kakaós piskóta
• 8 dl tejszín
• 50 dkg mascarpone
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál kakaó
• 2 tasak 3 az 1-ben instant kávépor
• 1 csomag vaníliás cukor
• habfixáló

Így készült:

A piskótát közepes, szögletes tepsiben sütöttem. Mikor kihűlt, egy négyzet alakot vágtam le belőle. Vízszintesen 3 lapra vágtam. A negyedik lapot a leesett piskótavégből alakítottam ki: szintén 3 lapra vágtam, s a 3 egymás mellé téve éppen akkora volt, mint a négyzet.

A kakaós krémréteghez felvertem 2 dl tejszínt 1 evőkanál cukorral. Hozzáadtam 1 evőkanál kakaót, 2 evőkanál mascarponét (kb. az egész negyedrészét), néhány fordulattal átkevertem. Megkentem vele az alsó lapot. 

A második réteghez szintén két dl tejszínt keményre vertem 1 evőkanál cukorral, hozzáadtam a kávét, kicsit még vertem, majd 2 evőkanál mascarponét is hozzákevertem. Ez került a második lapra.

A harmadik krémréteghez 2 dl tejszínt a vaníliás cukorral felvertem, a bele szánt 1 evőkanál cukrot kifelejtettem, de senki nem hiányolta. Ebbe is került 2 evőkanál mascarpone. Rákentem a következő lapra, ez volt a darabokból összerakott lap. A tetejére egész lap került.

Az utolsó 2 dl tejszínből, 1 evőkanál cukorból és a maradék mascarponéból készült habbal bevontam a torta külsejét. Keveset félretettem, ebbe pici kakaót kevertem, s ezzel díszítettem, nem túl szépre. 

Szükség szerint lehet tenni habfixálót a habhoz, én a bevonáshoz használthoz tettem egy tasakkal.

Persze nem most volt ez a szülinap, még tavaly, december végén. A szilveszteri bulival egybekötve ültük meg. Hihetetlen, hogy már öt éves, nemrég született s ittak a fiúk az érkezése örömére. Persze nélkülünk. Férjem számára volt azért a legemlékezetesebb. Én ugyanis aggódó feleségként felhívtam, hogy rendben megérkeztek-e. Ő meg nem akart leégni a többiek előtt, s keménykedve beszólt, "na mi van?". Volt is mit udvarolnia, mire kiengesztelt. (Én meg hagytam, kicsit eltúlozva sértődöttségemet:-) .) Ezt minden egyes újabb évfordulón az orra alá dörgölik a fiúk. Az ominózus  kérdés pedig szállóigévé vált családi berkekben:-)

Csokis tiramisu

Hát igen, már december van, ráadásul advent első vasárnapja... s mindez néhány napja tudatosult bennem. Tegnap Leányzóm készítette el a saját adventi koszorúját, terveztem még egyet készíteni, de családi koszorúnak maradt a korondi, amivel nem volt sok munkám:-) A gyerekek adventi kalendáriuma is holnap fog elkészülni, örök késésben vagyok.

Ma vendégeket vártunk, Húgaim jöttek, s először volt nálunk nem egészen 3 hónapos Unokaöcsém. Annyira édes, az ébredező kíváncsiságával, az elégedettséget, valamint a neki tetsző arcok, hangok mosollyal jutalmazásával, nem győztem betelni vele:-)

Miután kialudta magát, egész jó kedve volt, egy darabig. Aztán hangosan követelte a hamit. Persze nem sütit kapott:-)
Desszertnek tiramisut készítettem, mert azt mindenki szereti. A változatosság kedvéért ezúttal csokisat.

Hozzávalók:

• 30-40 dkg babapiskóta
• 3 tojás
• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg cukor
• 50 dkg mascarpone
• 2 dl főtt kávé
• 2-3 evőkanál rumaroma
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:
Az egész tojásokat a cukorral gőz fölött sűrűsödésig kevertem. Ekkor beletördeltem a csokit, s addig kavargattam, míg felolvadt. Ekkor levettem a gőzről, s hűlni hagytam.
Nem győztem kivárni, hogy teljesen kihűljön, belekevertem kanalanként a krémsajtot.
Egy kerek tortaformát kibéleltem fóliával úgy, hogy szélei lelógjanak. Alját kiraktam kávéba mártott babapiskótával, majd rákentem fele krémet. Újra egy rend babapiskóta következett, majd a krém másik fele. Végül befedtem kávéba mártott piskótával.
A piskótát éppen csak bele kell mártani a kávéba, különben nagyon teleissza magát.
A fólia végeit ráhajtottam, másnapig hideg helyen tartottam.
Másnap lefejtettem a tetejéről a fóliát, megfelelő méretű tényért borítottam rá, felfordítottam, kiborítottam a formából. Így az alja lett a teteje. Leszedtem a fóliát, beszitáltam a kakaóval. Porcukorral csillagdíszeket szórtam rá, de mire tálaltam, szépen elolvadt rajta a cukor:-)

Nem kerestem receptet hozzá, saját elképzelés alapján állítottam össze: ahogy általában készül, csak került bele csoki. Ettől keményebb, kevésbé habos lett a töltelék, s édesebb annál, mint amire számítottam. Fele cukor is elég lenne bele. Legalábbis nekem. Kacérkodtam a tejszínnel is, végül mégsem tettem bele, pedig felfért volna, könnyebb, habosabb lett volna. Persze így sem vallott szégyent.

Tiramisu torta

Hogy milyen torta legyen a gyerekek szülinapján, azt jó előre megbeszéljük, azaz ők rendelik. Gergő Fekete-erdő tortát kért, s mivel népes társaságnak néztünk elébe, egy torta amúgy sem lett volna elég, ezért Leányzó névnapja tiszteletére is készült egy, legalábbis ráfogtuk. Ez lett a tiramisu torta.
Egy ideje már tervezgetem, hogy rendes piskótával készítek tiramisut, ez valósult most meg torta formájában. Semmi különös, kerek formában sült piskóta lapokra vágva, kávés-rumos lével meglocsolva, a szokásos mascarponés krémmel összerakva. Nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• 7 tojásból, 28 cm-es kerek tortaformában sütött piskóta
• 1 dl főtt kávé
• fél fiola rumaroma
• 50 dkg mascarpone
• 3 egész tojás
• 10 dkg cukor + 1 evőkanállal
• 4 dl tejszín
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A megsült, kihűlt piskótát vízszintesen 3 lapra vágtam. 

Az egész tojásokat a cukorral gőz fölött addig kevertem, amíg habosan sűrű lett. Ez 15-20 perc is lehet, de erősebben fővő víz fölött hamarabb besűrűsödik a tojás. Hagyom hűlni, közben tovább sűrűsödik.

A tejszínt 1 evőkanál cukorral felvertem.

A kihűlt tojáskrémet elkeverem a kanalanként hozzáadott mascarponéval. A tejszín valamivel több, mint felét is belekevertem, a többit meghagytam a díszítéshez.

A legalsó tortalapot megöntöztem a kávé és rumkeverék harmadával, rákentem a krém harmadát. Középső lap következik, rá kávé, krém, majd befedtem a legfelső lappal. Ezt is meglocsoltam, s rákentem a maradék krémet, kissé hagyva lefolyni az oldalán. A tetejét beszitáltam kakaóval.

A maradék tejszínhabbal díszítettem. Úgy gondoltam, néhány csók elég rá, nem láttam értelmét túlcicomázni. A maradék tejszínhabot az eredményre (vagy maradékra?) váró Férjem szívesen eltüntette:-)

Ez a torta éjfél előtt, a másik éjfél után készült. Már energiám, kedvem, ötletem sem volt a továbbiakhoz, ez is közrejátszott szerény kinézetéhez. De sikerén mit sem változtatott, szinte mindenki ebből kért. 

A cukorral nem bántam bőkezűen, de nem is hiányzott belőle. Nem volt túl édes, de így volt jó. Vagy éppen ezért.

Szülinapoztunk!

Nem is olyan rég... vagy már elég rég, tettem magamnak egy ígéretet, hogy gyakrabban fogok blogbejegyzéseket írni. Szembesülnöm kell szószegő mivoltommal... Van egy fontossági sorrend: munka, aztán mindennapi kötelező tennivalók, amibe a család kiszolgálása is beletartozik, sütés-főzés, váratlan elintéznivalók, és már késő este van, és még nem foglalkoztam eleget a gyerekeimmel, nem olvastam, nem kapcsoltam be a számítógépet, nem pihentem... és nem osztottam meg a legújabb sütireceptet. Ez került a sor végére, ezért vagyok egyre ritkábban jelen.
Péntekre szabadságot kaptam, hogy nyugodtan készülhessek Fiam szülinapjára, mert előreláthatólag népes vendégsereg köszönti fel őt. Erre Gergő péntek reggelre nem lebetegszik? A délelőttöt a rendelőben töltöttük, így csúszott minden, amit elterveztem aznapra. Szerencsére semmi komoly baj nincs, szombaton már annak rendje-módja szerint piszkálta húgát.
Kemény két napi konyhai ténykedést követően, amibe Anyósom is besegített, Férjem közben takarított, fél napig jól éreztük magunkat, a vendégek körében. Férjem ilyenkor mindig azt mondja, minek ekkora felhajtás? S valóban, minek? Én tudom a választ: mert szeretem csinálni, a tervezéstől kezdve a legutolsó simításig. Ami többnyire a torta díszítése. S amikorra alaposan elfáradok.
Alaposan körüljártam a témát:-) Gergő szülinapjáról lenne szó. Hihetetlen, de 14 éves lett. Éppen tegnap. "Kisfiam", Isten éltessen sokáig!

Húgomék vasárnap délelőtt szóltak, hogy mégsem jönnek, így csak 16-an lettünk. Jól éreztük magunkat, felbolydult a ház, aztán amikor elmentek, olyan csend lett... Félig-meddig eltakarítottam a romokat, s a szabadnap is jól jött, a fél napot átaludtam. Szó szerint.
Most meg pihenek.
A nap fénypontja persze a torta volt. Gergő Fekete-erdőt kért, Hédinek pedig készült egy tiramisu torta, mert neki névnapja volt a múlt héten. Az utóbbinak volt nagyobb sikere, kis Keresztlányomnál is. Ő csak ezt eszi meg, és a csokitortát. Pedig nem is tudtam, mégis sikerült a kedvében járnom:-)

Süti is készült többféle. Fiam határozott válasza a mitsüssünk kérdésre reszelt túrós volt, a többit én válogattam össze. Leányzó képviselő fánkot kért, de arra idő nem volt, szerencsére, mert így is volt bőven süti:

Készült kávés-csokis szelet (ez a kedvencem közülük), Margit szelet, régi, Isten tudja, honnan származó recept alapján, Anyósom sütötte meg a csíkos sárgabarackos lapos sütit, reszelt túrós a következő, melynél Gergő kikötötte, hogy natúr legyen, azaz eredeti recept alapján készült, végül narancsos isler, unokaöcsém kedvére lekvárral töltve.
Terveim szerint sorakozni fognak a receptek is:-)

Tiramisu keksszel

Húgomék jöttek hozzánk, s egyikük nem eszi meg a vajat és a margarint. Ez olyan gyerekkori dili nála, s kitart mellette, hogy ő márpedig nem szereti a margarint. Olyan édességen törtem a fejem, ami nem tartalmazza  ezt az alapanyagot. Volt otthon mascarpone, ezért gondoltam tiramisura. Babapiskóta viszont nem volt, így kekszet használtam helyette. Remélem, nem követtem el vele becsületsértést:-) A lényeg: így is megette mindenki a tányérjára került szeletet.

Hozzávalók:

• 20-25 dkg szögletes keksz (pl. Petit Beurre)
• 1 dl erős kávé
• 1-2 evőkanál rumaroma
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 50 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 1 habfixáló
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A tojásokat a cukorral elkevertem, majd gőz fölött ( a tűzhelyre egy edénybe vizet tettem, rá a tojásos tálat) addig kavartam, amíg besűrűsödött. Mivel erősen főtt alatta a víz, elég hamar besűrűsödött, majonéz állagú lett. Kavartam, még kissé kihűlt.

A mascarponét a cukros tojással elkevertem. A tejszínt egy habfixáló hozzáadásával keményre vertem, majd több részletben a cukros mascarponéhoz kevertem.

A kávét elkevertem a rumaromával.

Egy tál alját kiraktam keksszel, meglocsoltam kávéval. Rákentem a krém harmadát, újra keksz következett, rá kávé, megint mascarpone, majd még egy réteg. A tetejére szitáltam a kakaót.

2-3 óra múlva ettük is.

Eredetileg nyers tojássárga kellene bele, de irtózok a nyers tojás használatától. Anyósom érvelt, hogy ő régen nagyon finom krémeket kavart tojássárgával, meg a házi majonézbe is nyersen kerül a tojás. No ez már igaz, időnként én is keverek majonézt, s attól nem tartok. Mert mindig úgy csináltuk. De sütikbe akkor sem teszem úgy a tojást, a fehérjét is vagy gőz fölött verem fel, vagy miután rákerült a süti tetejére, még visszadugom egy kicsit a sütőbe. Na ez én dilim.

Málnás tiramisu

Vége is a hosszú hétvégének, de legalább tartalmasan töltöttük. Ezúttal hozzánk jöttek vendégek, a testvéreim, mind a három, pasikkal együtt.
Egyik húgom nemrég igencsak megörvendeztetett, nagy meglepetés volt. Babát vár:-) Nagyon örülök, már azt hittem, húgaim nem fogják gyarapítani a családot. Alig várom, hogy újra babázhassak.
Szóval itt voltak pénteken, Nővéremék tovább maradtak, ma mentek haza. Nagyon szeretek vendégeknek sütni-főzni, főleg sütni:-) Egy "torta" is készült, a tiramisut kerek formába raktam össze. Kérdezgették is, milyen alkalomra készült, amiről nem tudnak. Hát nem volt semmi, de csakhamar találtunk: Sógoromnak lesz névnapja, egyik sógorjelöltnek volt.

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta
• 50 dkg mascarpone
• 10 dkg cukor
• 5 dl tejszín (én növényit használtam)
• habfixáló
• 25-30 dkg málna (fagyasztott) + 2-3 evőkanál cukor

Így készült:

A málnát 2-3 evőkanál cukorral megszórva hagytam felolvadni.

A babapiskóta felével kiraktam a kapcsos tortaforma alját, meglocsoltam a málna által engedett lével.

A mascarponét kikevertem a cukorral. A tejszínt felvertem. Nem tettem hozzá cukrot, mert a növényi tejszín eleve édes. Habfixálót egyet tettem hozzá, de szükség szerint lehet még tenni egy csomaggal.

A habot több részletben, óvatos mozdulatokkal a mascarponéhoz kevertem. 3 evőkanálnyit félretettem, a többihez hozzákevertem a málnát. Felét a babapiskótára kentem, rápakoltam a többi babapiskótát, majd a maradék málnás krémet. 

A félretett krémmel díszítettem a tetejét. 

Málnával is szerettem volna díszíteni, de a felolvadt gyümölcs már nem alkalmas erre. Így maradt olyan, amilyen. Másnapra egy szelet maradt, amit elosztottam a három gyerek között.

Karácsonyi ajánlat

Lehet, egyedül vagyok vele, de én még nem állítottam össze a karácsonyi menüt.
Ami az ételeket illeti, maradok a szilágysági hagyományoknál: előétel, ami bármi lehet, ez még nyitott kérdés; húsleves, köret, rántott husi (ezt mindig kitörő örömmel fogadják amúgy is) vagy más sült hús, fasírt, töltött káposzta, ami nem mindig készül, mert a sok más mellett nem fogy el. És süti, süti, süti. Jó sok. A végén mindig kerül belőle a mélyhűtőbe, de akkor sem hagyok alább a mennyiségből. Ezen szoktam mindig legtöbbet tanakodni, most még nem is gondolkoztam rajta igazán.
Arra gondoltam, hogy összeállíthatna mindenki, vagyis akinek kedve van hozzá és persze ideje, a saját blogján lévő ételekből egy karácsonyi ajánlatot - láttam ilyet tavaly is. Így nekem biztos segítenétek a döntésben, talán másoknak is.
Én kezdem, igaz, csak sütikből áll a felhozatal.

Néhány a kedvenc krémes sütiimből:

Mézes zserbó

Kávés kedvenc

Diós-gesztenye páros

Méteres kalács

Aprósütiket is tudok ajánlani:

Gyömbéres labdácskák áfonyalekvárral

Diós-barackhabos isler, az örök kedvenc

Csupa csoki keksz

Ha valakinek nincs kedve bekapcsolni a sütőt:

Tejkaramella

Zebrakocka

Tiramisu

Végezetül néhány sós süti, ami nálunk elmaradhatatlan:

Sajtos perec

Kapros-túrós pogácsa

Krumplis-túrós pogácsa

Én úgy szoktam összeállítani a "sütisort", hogy legyen valami csokis, valami gyümölcsös, apró is, fűszeres is, a sós sem maradhat el. Tehát ízben is, színben is változatos legyen. S ne legyen nagyon édes, mert akkor nem tudok sokat enni belőlük:-) Amúgy sem, mert mire végigeszünk 2-3 fogást, a sütit már csak a szemünk kívánja.
Ha valaki kedvet érez hasonlóhoz, szívesen végignézem, s merítek belőle:-) Persze nem csak sütik sorakozhatnak, de nekem csak ez van.