Kelt szilvás gombóc

 Még tavaly kezdett el motoszkálni a fejemben egy gondolat, miközben szilvával töltöttem a gombócokat, mégpedig hogy kelt tésztából készítsek szilvás gombócot, sütőben sütve, prézli helyett darált dióba forgatva. Ahányszor szilva került a kezeim közé, mindig eszembe jutott, hogy ki kéne már elégítsem a kíváncsiságom, de mostanáig valami mindig közbeszólt. Aztán a gyümölcsösből beszerzett szilva maradékát úgy pakoltam a kamrába, hogy ne igazán legyen szemügyben, mert hátsó szándékom volt vele. Amit végre meg is valósítottam. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 2 evőkanál cukor
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• nagy csipet finomsó

A töltelékhez és a külsejére:

• 10-12 szem szilva
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál gríz
• 1 teáskanál fahéj
• 6-8 evőkanál darált dió
• 1 tojásfehérje

Így készült:

A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne egy evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, sót, másik evőkanál cukrot elvegyítettem, összemorzsoltam a margarinnal. A tojássárga és a  közben felfutott élesztős tej hozzáadásával tésztát dagasztottam belőle.

Letakarva hagytam megkelni.

Közben a szilvát megmostam, feleztem. Elkevertem a cukrot, grízt, fahéjat, beleforgattam a szilvákat és benne is hagytam. 

A tojásfehérjét villával kissé habosra vertem.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, tenyérnyi négyzetekre vágtam. Mindegyikre raktam egy fél szilvát, emit előbb vágott felével lefele még belenyomkodtam a fahéjas keverékbe, hogy több ragadjon rá. Becsomagoltam, a széleket összenyomkodtam, gömbbé formáltam. 

Miután az összes tésztát megtöltöttem, a darált diót elkevertem a maradék fahéjas keverékkel.

A gombócokat előbb tojásfehérjében, majd a dióban forgattam meg, tepsibe pakoltam.

180 fokos sütőbe tettem, szép pirosra sütöttem őket.

Ha hagytam volna még kelni formázás után, lehet, nem reped ki. Így olyan rusztikus kinézete van. 😀

Most amolyan hétköznapi süteménynek készült, de vaníliasodóval ünnepivé is lehet varázsolni. Akár második fogásnak is készülhet egy kiadósabb leves, mondjuk gulyás mellé.