Karfiolkrém

 Évekig nem készítettem ezt a kencét- korábban is csak a magam kedvéért néha, mert rajtam kívül más nem annyira kedveli a családban. Nem is értem, miért, pedig én szívesen rájárok. Most önző módon a magam kedvére tettem- a prézlis karfiolnak szánt főtt zöldség egy részéből kavartam magamnak egy kis kenyérre kenhető -számomra- finomságot.

Hozzávalók:

• 1 kis fej karfiol fele/ néhány karfiolrózsa
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl majonéz

Így készült:

A karfiolt rózsáira szedtem, megmostam,majd sós vízben puhára főztem. Leszűrtem, a szűrőben hagytam lecsöpögni, kihűlni. Ha már hideg, villával szétnyomkodtam. Belereszeltem/nyomtam a fokhagymát, elkevertem a majonézzel. Ha szükséges, még sózom, esetleg csipet borssal lehet még ízesíteni. Friss kenyérre kenve már fogyasztható is.

Könnyű elkészíteni, s a főzési, illetve kihűlésre szánt időtől eltekintve gyors reggeli- vacsora lesz belőle. Én legtöbbször házi majonézt használok, de bizony időszűkében nem vetem meg a boltit sem. Most is az került bele. Mellé meg paradicsom- amihez csak illik, eszem zöldséget. 

Prézlis karfiol

 Nemcsak a legegyszerűbb, de a legjobb dolog is egyben, ami karfiollal történhet. Évekkel ezelőtt bukkantam rá, ha emlékeznék a forrására, megemlíteném, s meg is dicsérném. Többször készült már, vacsorára leginkább, de gyors második fogásnak is tökéletes. Semmi macera, semmi cicoma, főzési tudást sem nagyon igényel. Aki szereti a karfiolt, mindenképp tegyen egy próbát.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• só
• 15-20 dkg zsemlemorzsa
• 3 evőkanál olaj
• tejföl a tálaláshoz

Így készült:

A karfiolt sós vízben megfőztem- puhára, de nem annyira, hogy szétessen. Ha kész, leszűrtem.

A morzsát az olajon sűrűn kavargatma világosbarnára pirítottam. A karfiolt beleforgattam, rázogattam, hogy mindenhol bevonja a prézli. 

Még melegen tálaltam, tejföllel lecsorgatva.

Erre nagyon is igaz, hogy a legegyszerűbb dolgok a legjobbak. Gyerekkorunkban a karfiol rakottasan készült, levesbe került vagy savanyúságba. Ennyi. Pedig tud ám mást is ez a káposztaféle, érdemes ragozni így-úgy.