Kapros tökfasírt

 Folyamatosan terem a tök és cukkini, és folyamatosan használjuk, így vagy úgy- ma épp rántani tervezek vacsorára belőle, mert legutóbb fasírt készült. Van kettő nagyra nőtt, azt lereszelve, sózva, majd levét kicsavarva berakom a fagyasztóba, "ínségesebb" időkben, azaz télen felhasználjuk. A tök- vagy cukkinifasírt sem mindig ugyanúgy készül, hol répával vagy krumplival, sajttal vagy juhtúróval, más fűszerezéssel teszem változatossá. Egyik kolléganőm bazsalikommal fűszerezi- úgy még nem próbáltam, de ha nő még kicsit a teraszon a cserép-fűszerkertem állománya, következik az is- bár számomra eléggé összenőtt a kaporral ez a zöldség.

Most így készült:

Hozzáalók:

• 1 közepes főzőtök
  
• 1 kis fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor kapor
• só
• bors
• 25 dkg juhtúró
• 3 tojás
• 5-6 evőkanál liszt
• olaj a sütéshez

Tálaláshoz: zöldségek, joghurt

Így készült: 

A tököt megmostam, kettévágtam, a magos puha belsejét kanállal kikapartam. Levágtam a héját, majd tálba reszeltem a tök húsát, a reszelő nagy lyukó oldalán.

Belereszeltem a fokhagymát és a hagymát is- ezeket a kis reszelővel. Sóztam, borsoztam.

Belekerült a juhtúró, az apróra vágott kapor, a tojások és annyi liszt, hogy ne legyen túl folyós a massza, kanalazható legyen.

Serpenyőben olajat melegítettem, annyit, amennyi bőven ellepi az edény alját. Kanállal kis halmokat pakoltam az olajba, kissé le is lapítottam. Mindkét felüket pirosa-pirultra sütöttem.

Papírtörlőre szedtem ki.

Friss zöldségekkel és joghurttal vacsoráztuk meg.

Friss-melegen kellemesen ropogós a külseje, mégis puhán lágy, ahogy a tökhöz illik. Ha marad, én másnap is szívesen rájárok, bár a ropogóssága elmúlik.