Szalonnás-hagymás hajtogatott

Ez az idei nyár nem a melegéről marad emlékezetes. Elmentünk nyaralni, a fél csomagtartó hálózsákokkal és pokrócokkal volt tele, meg ne fázzunk a sátorban. Erre este későig kint ülhettünk, rövid ujjúban aludtunk. Persze, mert nem voltunk túl magasan. De hazaérkezvén bizony dideregtem a késő esti hűvösben. Másnap még nem, ha következő este befűtöttem a konyhát.
Leültem a FB elé, csak görgettem, görgettem, szedve magamba az egy heti információt. Egy sütifotó befészkelte magát a fejembe, hiába léptem tovább. Ránéztem az órára, ugyan már, este 7 van, nem fogok neki sütni. De csak nem szabadultam a belém bújt kisördögtől, úgy hogy fogtam magam, levonultam a konyhába, s egy-kettő felforgattam. (Nem volt kedvem megkeresni újra a fotót a hozzá tartozó receptér, úgy hogy megalkottam a látvány alapján.)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojássárga
• 0,5 dl olívaolaj

Tölteni:

• 25 dkg húsos szalonna
• 1 fej hagyma
• 20 dkg juhtúró

A szalonnát apróra vágtam, kis lángon kisütöttem.

A tésztához 2 dl meleg tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni. 

A lisztet, sót tálba tettem, elvegyítettem. Hozzáadtam a tojássárgákat, élesztős tejet, s még annyi tejet, hogy összeálljon a tészta, végül az olívaolajat. Megdagasztottam. 

Fél órát hagytam kelni. Közben a hagymát apróra vágtam.

A tésztát vékonyra nyújtottam. Felére rászórtam a hagymát, kisült szalonnadarabkákat, a juhtúró felét. A szalonna zsírjából is locsoltam rá keveset. Ráhajtottam a tészta másik felét, majd kettéhajtottam és újra ketté.

Így pihent negyed órányit, majd tepsi méretűre nyújtottam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam, megszórtam a maradék túróval, locsoltam rá még kevés szalonnazsírt, majd éles késsel felszeleteltem.

180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Fél 10-re lett kész, de nem bírtam megállni, hogy ne egyek belőle:-) Frissen finoman ropogós volt, de másnap, kihűlve is finom volt. Lányomnak azért volt hozzáfűzni valója:-) Azt mondta, legközelebb kevesebb hagyma s több szalonna legyen benne. 

S ha már sütöttem, édeset is sütöttem, az fog következni. Finom hazai szilvából, mint ahogy ebbe is hazai juhtúró és szalonna került. Attól lett olyan finom:-)