Habos őszibarackos szelet

Tavaly sok őszibarackbefőttet raktam be. Leginkább levesbe kerül, néha gyümölcs helyett elfogy egy-egy üveggel. Legutóbb valamiért két nap múlva is ott volt a konyhapulton egy megkezdett befőtt, ezért sütöttem belőle sütit. Még a maradék tojásfehérjét is felhasználtam- így minden elfogyott! :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom kicsavart leve
• 1 dl tej
• 1 evőkanál kakaó+2 evőkanál tej a tészta egy részébe
• 1 üveg őszibarackbefőtt
• a tetejére 4 tojásfehérje, 15 dkg cukor. 2 csomag vaníliás cukor

Így készült:

A befőttet leszűrtem.

A tojásokat a cukorral alaposan elkevertem. Hozzáadtam a lisztet, sütőport, olvasztott vajat (mikróban olvasztottam, de ne legyen forró), a citrom levét és alaposan összekevertem. Végül 2-3 részletben hozzáadtam a tejet.

A tészta úgy 2/3 részét sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam (28×32 cm). A maradék tésztához hozzákevertem a kakaót és még két evőkanál tejet. A barna részt a világosra csorgattam, el is húzgáltam egy spatulával. A tetejére szórtam a kisebb darabokra vágott gyümölcsöt.

180 fokos sütőben tettem.

Míg sült, a tojásfehérjét a cukorral és vaníliás cukorral kemény habbá vertem.

Mikor a süti már pirulni kezdett és a tűpróbának is eleget tett, kivettem, rásimítottam a habot és visszatettem a sütőbe. A hőfokot visszavettem úgy 120 fokra.

Addig maradt benn a süti, míg a hab pirulni kezdett a tetején.

Mindenkinek ízlett ez a gyorsan összedobott süti. Férjemet biztattam, hogy kóstolja meg, csak az első szeletig kellett, egy csíkot a tepsi széléből végig is tesztelt gyorsan! :-)