Kakaós kalács Hédinek

Úgy három hete, hogy kalácsot sütöttem. Leányzóm csalódottan konstatálta, hogy hát ez nem kakaós. Nem, mert mazsolás-cukrozott narancshéjas volt. Tegnap, gondolván, hátha feldobom a hangulatát, meg enyémet is azzal, hogy a konyhában ténykedek, nekiálltam kakaós kalácsot sütni. Elkövettem egy nagy hibát, amit szóvá is tettem, elfelejtettem lekenni a tetejét tojássárgájával. Persze ez csak a látványra volt hatással. Viccelődtek is vele, mondván, hogy lehet majd így megenni, hogy nem fényes a teteje. De meg lehetett! 😀

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt (fele rétesliszt)
• nagy csipet só
• 3 evőkanál porcukor
• 15 dkg margarin
• 2 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 egész tojás+ 2 sárgája

A töltelékhez:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 2 púpozott evőkanál kakaó

Így készült:

A tejet egy evőkanál cukorral megmelegítettem. Belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni. 

A lisztet, sót, cukrot, margarint egy percre beraktam a mikróba, így minden kissé átmelegedett. Elmorzsoltam a margarint a liszttel, majd hozzáadtam a tojásokat, időközben felfutott élesztős tejet, citromhéjat és összegyúrtam. Picit lágy lett, még egy evőkanálnyi lisztet adtam hozzá.

Megdagasztottam a tésztát. Pici liszttel megszórva, letakarva hagytam megkelni.

Közben a vajat, amit mikróban félig felolvasztottam, elkevertem a cukorral és kakaóval.

A megkelt tésztát 2 részre osztottam.

Előbb egyiket nyújtottam hosszúkás téglalap alakúra, egész vékonyra. Lekentem fele kakaós krémmel, felsodortam, majd kettéhajtottam s a két szálat összesodortam. Ugyanígy jártam el a másikkal is.

Két sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába tettem a kalácsokat. A tetejét éles késsel bevágtam.

10-15 perc pihentetés után a hideg sütőbe tettem, felvittem 180 fokra és hagytam szép pirosra sülni.

Persze nem árt lekenni egy tojássárgával, szebb lesz, fényes lesz a teteje.

Mindenki elégedett volt vele. Tényleg finom, jó puha és épp elég édes-kakaós.