Gerdi süti: Pudingos meggyes pite

Számomra ez -lett- egyik legfinomabb meggyes süti. Réges rég kinéztem a receptet (innen), de mostanáig nem került rá sor. Még mindig van néhány üveg meggy tavalyról -pedig már rég a kamrában a friss, azaz idei is-, abból került ebbe is.

Hozzávalók:
A lapokhoz:

45 dkg liszt
12 dkg cukor
csipet só
25 dkg margarin
1 tojás
3 evőkanál tejföl
1 csomag sütőpor
1 citrom lereszelt héja

A töltelékhez:

2 kis üveg magozott meggy (2×4 dl-es)
7 dl meggylé
2 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
+porcukor beszórni

Így készült:

A meggyet leszűrtem. A levéből kimértem 7 dl-t. Nem volt egészem annyi, kipótoltam vízzel.

A pudingporokat elkevertem kevés meggylével, majd hozzáadtam a többit is. A cukorral sűrűre főztem- állandó kavargatás közepette. Mikor kész volt, belekevertem a meggyszemeket. Míg hűlt, elkészítettem a tésztát.

A lisztet, sót, cukrot, sütőport elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojást és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.

Két részre osztottam. Egyik felét kinyújtottam, kikent tepsibe tettem. Ráborítottam a tölteléket, úgy langyosan, majd befedtem a másik kinyújtott lappal.

180 fokos sütőbe tettem. Addig sütöttem, míg a teteje világosra pirult.

Kihűlés után porcukorral szórtam be és szeleteltem.