Különleges túrós süti

Múlt hét végi sütink volt. Fél kg túróhoz kerestem receptet. Egyik régebben elmentett recept mellett állapodtam meg, ennél. Azt mondanom sem kell, hogy alapos változtatásokon esett át az eredetihez képest, de így is nagyon finom lett. Kicsit macerás ugyan, a kisördög meg is kísértett, hogy válasszak egy egyszerűbbet, de legyőztem, s elkészítettem. Megérte, naaagyon finom! 😊

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg margarin
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 púpozott evőkanál tejföl
• 20 dkg cukor
• 2 evőkanál gríz
• 1 citrom lereszelt héja
• 4 tojásfehérje
• csipet só 

A piskótához:

• 3 nagy tojás
• csipet só
• 4 evőkanál cukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:
A tésztához a lisztet elmorzsoltam a margarinnal, majd hozzáadtam a cukrot, sütőport, ezzel is elvegyítettem. Hozzáadtam a tojást, meg annyi tejfölt, hogy jól gyúrható tésztát kapjak.
Addig pihentettem, míg elkészült a töltelék.
A túrót villával áttörtem, majd összekevertem a tejföllel, cukorral, grízzel, citromhéjjal, végül a csipet sóval felvert fehérjékkel.
A 3 tojásból kakaós piskótát készítettem. A tojásokat szétválasztottam. A fehérjéket csipet sóval és a cukorral felvertem, majd hozzáadtam a sárgákat, azzal is vertem egy-két fordulatot. Kanalanként hozzákevertem a lisztet és a kakaót.
A tésztát tepsi méretűre nyújtottam. Zsíroztam-liszteztem a tepsit, kibéleltem a kinyújtott lappal, beleborítottam a túrós tölteléket, majd rákanalaztam a piskótát és elsimítottam a tetején.
180 fokos sütőbe tettem. Addig sült, míg a piskóta a tetején érintésre nem lágy. Azért tűpróbát is végeztem.