Diós-kávés süti

Cseh  sütit terveztem, de a felhasználásra váró maradék tojásfehérje borította a tervet. Hasonló ízvilág lett, azaz diós is, kávés is, csakhogy magam alkotta sütemény lett. Kedvelem eme két íz kombinációját, s úgy tűnt, a többiek is hasonlóan vélekednek erről.

Hozzávalók:
A tojásfehérjés laphoz:

• 6 tojásfehérje
• csipet só
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál darált dió
• 6 evőkanál liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 evőkanál őrölt kávé
• 1 dl víz

A krémhez:

• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 18 dkg cukor
• 3 tasak 3 az 1-ben kávé
• 20 dkg vaj

Így készült:

A fehérjéket a csipet sóval felvertem, majd a cukor hozzáadásával kemény habbá vertem. Hozzáadtam a diót (púpos evőkanállal mértem), óvatosan összeforgattam, majd a kávét, sütőport és lisztet (közepesen púpos kanállal mérve) is hozzáadtam, kettesével, óvatosan kevergetve. Végül a víz került bele, s miután összekevertem ezzel is, sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát.

175 fokos sütőben sütöttem addig, míg a teteje enyhén pirulni kezdett.

A krémhez előbb a pudingot főztem meg. A pudingporokat simára kevertem kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzáadtam. Állandóan kavargatva sűrűre főztem. Miután levettem, belekavartam a 3 tasak kávét. Hagytam kihűlni, közben gyakran megkevertem. A vajat elkevertem a cukorral, s kanalanként hozzáadtam a közben kihűlt pudingot. Habosra kevertem, majd rákentem a diós lap tetejére a krémet.