Túrós sütemény

Már megint egész mást sütöttem, mint amit elterveztem. De mikor megláttam egy román oldalon (persze még véletlenül sem találom meg, hogy hol), egyből a rétes elé került. Nem csak azért, mert nagyon finomnak tűnt a süti, az is közrejátszott a dologban, hogy a rétes matatós volta és a rendelkezésemre álló idő nem voltak éppen egyenes arányban. Ugyanis egy nagyon kedves vendéget vártunk, nem csak a szokásos hétvégi sütögetés várt rám.
Érdekesnek találtam, hogy a kakaós keverem-kavarom tészta két rétege közé kerül a túrótöltelék. Kicsit változtattam a recepten is, meg az elkészítés menetén is, a már begyakorolt menetrend szerint készült. És nagyon finom lett, így bátran teszem közzé az én változatomat.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojás
• csipet só
• 12 evőkanál cukor
• 12 evőkanál olaj
• 12 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• 6 evőkanál tej

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 14 dkg cukor
• 4 evőkanál tejföl
• 1 citrom lereszelt héja
• 2 tojás
• 4 evőkanál gríz

Így készült:

A tojásokat szétválasztottam.

A sárgákat előbb a cukorral, majd az olajjal habosra kevertem. Hozzákevertem a sütőporral vegyesen a lisztet, a kakaót és a tejet.

A fehérjéket csipet sóval felvertem, majd több részletben a tésztához kevertem.

Elkészítettem a tölteléket: a túrót áttörtem, majd összekevertem minden hozzávalót.

Egy tepsit (28×34 cm-es) kibéleltem sütőpapírral, a tészta nagyobbik részét elsimítottam az alján, s 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem. Addig, míg a teteje megkeményedett kissé.

Elosztottam rajta a tölteléket, majd a maradék tésztát rácsorgattam. Visszatolva a sütőbe készre sütöttem.

A tésztát fele-fele arányban kellett volna osztani, de valószínűleg nagyobb a tepsim, ezért addig borítottam a tésztát, hogy legyen egy réteg a tepsi alján, míg több mint fele belekerült. De így foltosan sem nézett ki rosszul.

A tetejére porcukor is szórható, de ezt elhagytam, mint általában. 

A lényeg, hogy igen finom süti lett belőle. A barna réteg pihe-puha, a túró meg... hát túró, ami mindig, mindenképpen elkészítve finom! :-)