Sajtos-paradicsomos padlizsánkarikák

Ezzel az étellel sikerült megszerettetni a gyerekekkel a padlizsánt. Mert ők nem eszik meg sem a padlizsánkrémet, sem a zakuszkát. Sem más formában, tavalyelőttig. Egy estére sikerült annyira "kiéheztetni" őket, hogy hajlandóak legyenek egyáltalán megkóstolni. És rájöttek, hogy finom.
Én mindenképpen nagyon szeretem. A padlizsánkrém - a vinetta, ahogy otthon hívtuk- végigkísérte a gyerekkorunkat. A zakuszka szintén, aminek a sokféle zöldség mellett kihagyhatatlan összetevője a padlizsán. Minden évben főzünk nagy adagot belőle Anyósommal karöltve. Mert bizony nem kis munka. A lesütött padlizsán pedig mélyhűtőbe kerül, krém lesz belőle hagymával, néha majonézzel. Sütöttem már fasírtot belőle, rántottam, került lecsóba, töltöttem darált hússal ( így). De ily módon aratta a legnagyobb sikert.

Hozzávalók:

• 1 hosszúkás padlizsán
• 1 nagy paradicsom
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• só, bors
• csípős paprikakrém
• oregánó, bazsalikom
• 15-20 dkg reszelt trappista

Így készült:

A padlizsánt megmostam, héjastul 1 cm vastag szeletekre vágtam. Száraz serpenyőben mindkét felén addig sütöttem, míg megpuhul, azaz a villa könnyedén átszalad rajta. 

A paradicsomot vékony karikákra vágtam.

A sűrített paradicsomot elkevertem a sóval, mokkáskanálnyit tettem bele, mert a zöldségeket nem sóztam. Belekerült a többi fűszer is.

Vékonyan kiolajoztam egy tepsit, leraktam az aljára egy réteg padlizsánkarikát, lekentem a fűszeres sűrített paradicsommal, erre került egy paradicsomkarika, megint padlizsán, sűrített paradicsom és végül jó sok reszelt sajt a tetejére.

190 fokos sütőbe tettem, majd mikor nem győztem kivárni, hogy rápiruljon a sajt, beraktam a grill alá. 

Tudom, hogy sokan nem szeretik a padlizsánt, pedig színfoltja lehet a nyári-őszi vacsoráknak. Erdélyben ilyenkor nagyon olcsó. Többnyire augusztusban utaztunk haza, s hoztunk egy-egy zsákkal. Most korábban ejtettük meg a nyaralást, így itt kell beszereznünk a télire és zakuszkának valót.