A nyári extrém szárazság ellenére a cékla elég szépen termett a kertben. Ha nem is az összes, de egy része öklömnyire vagy még nagyobbra nőtt. S hogy ne csak a megszokott, Anyukától tanult savanyúság készüljön belőle -ez még nem került fel a blogra-, kajtattam céklás receptek között. Végül ezen a recepten akadt meg a szemem. Többször elkészült az őszön, annyira ízlett. Vacsorára tökéletes volt. Egy alkalommal fasírt is készült hozzá, de nem illettek össze, mindkettő finomabb volt külön-külön. Persze ezúttal sem követtem teljesen a receptet, nálunk így készült:
Hozzávalók:
- 4 kisebb ökölnyi méretű cékla
- 1 konzerv csicseriborsó
- 10 dkg feta sajt
- maréknyi dió
- csipet só
- fél citrom leve
Így készült:
A céklát megmostam, héjastul főni tettem. Nem egyhamar fő meg, mikor a villa könnyedén beleszalad, akkor van kész. Ha megfőtt, még azon forrón lehúzom a héját, és hagyom hűlni.
A diót kis lángon megpergelem.
A fetát felkockáztam, a konzervet leszűrtem.
A céklát kisebb kockákra vágtam. Csipet sót szórtam rá, egy fél citrom levét facsartam rá és átforgattam. Összevegyítettem a csicseriborsóbal, a tetejére szórtam a fetakockákat és a durvára vágott diódarabokat.
Azonnal fogyasztható.
Az édeskés cékla, a sós sajt, a roppanós diódarabok és a gesztenyére emlékeztető ízű csicseriborsó kellemes egyveleget alkotott. Egy vacsorához pedig nem is kell több.
