Babapiskótás süti

Vendégeink jöttek, két kedves, ritkán látott nagynéni, s ebből az alkalomból szerettem volna előrukkolni valami különleges sütivel. A receptet egy régi Fakanál receptgyűjteményben találtam, ígéretesnek tűnt, de persze, szokás szerint változtattam rajta.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg zsír
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 dkg szalakáli
• 1 evőkanál kakaó
• fél dl tej

Krémhez :

• 5 dl tej
• 4 evőkanál liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
•  2 csomag vaníliás cukor 

• 1 csomag babapiskóta (20 dkg)
• 10 dkg cukor  

• 10 dkg ét tortabevonó
• 3 evőkanál olaj 

Elkészítés: A lapokhoz való lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a tojást, cukrot, kakaót, a tejben elkevert szalakálit. Sima tésztává gyúrjuk. Kettőbe osztjuk, s két lapot nyújtunk belőle, tepsi hátán sütjük.
A krémhez előbb a pépet főzzük meg: a lisztet kevés tejben simára keverjük, majd a többi hozzáadásával állandó keverés közben sűrűre főzzük. Időnként megkavarva kihűtjük. Közben a puha margarint is elkeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, s kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pépet.
A 10 dkg cukrot világosbarnára karamellizáljuk. Ne legyen túl sötét, mert keserű lesz. Hozzátöltünk 1,5 dl vizet, s addig főzzük, míg a karamell feloldódik.
Az egyik lapra rákenjük fele krémet, ezen elosztjuk a karamelles öntetbe belemártott babapiskótát, rákenjük a maradék krémet, s befedjük a másik lappal.
A tortabevonót gőz fölött 3 evőkanál olajjal felolvasztjuk, s a süti tetejére kenjük.
Jó, ha előző nap elkészítjük, hogy legyen ideje megpuhulni, összeérni az ízeknek.

Az eredeti receptben több cukor volt megadva a krémhez, a babapiskótát pedig rumba mártották. Én legfeljebb rumaromát használok, az alkoholt teljesen mellőzöm a sütik esetében, ( egyébként is) , a karamellt viszont nagyon szeretem, s az ilyen öntetet torták locsolására is használom. Naaaaaaagyon finom. A süti is finom lett, s örömmel adtam tovább a receptjét a vendégeknek. No meg mindenkinek, aki esetleg rábukkan önmagam lefoglalása céljából létrehozott blogomra.