A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajtkrém. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajtkrém. Összes bejegyzés megjelenítése

Hidegtál

A sütik mellett az előételekkel is szeretek babrálni nagyobb vendégeskedések alkalmával. Azokban is sok a lehetőség, végtelenféleképpen lehet variálni. Van néhány kedvenc, ami szinte mindig szerepelteti magát. Például fasírt így vagy úgy mindig van a kínálatban, rántott hús is gyakorta valamilyen formában, töltött tojás meg sajtfélék. No meg valamilyen saláta. A többi meg... mikor mi. Ezúttal a néhány előre kinézett ötletet a menet közben adódott lehetőségek is bővítették.

Mi van rajta? Töltött fasírt, ami így készül nálunk. Ezúttal egy rúd sajttal (krémfehér sajt) lett töltve, kettő meg reszelt főtt tojással és sajttal. Mellette töltött tojás, ami régi családi recept, elmaradhatatlan ünnepi kellék. Aztán sajtgolyó, tojáskrémmel töltött sonka, megint fasírt és végül a maradék töltelékekkel megkoronázott retekkarikák.

Sajtgolyó:
Hozzávalók:

  • 30 dkg reszelt sajt
  • 2 nagyobb tojás
  • 3 evőkanél (rétes)liszt
  • 1-1 csipet só és bors
  • olaj a sütéshez
Így készült:
A hozzávalókat összekevertem, vizes kézzel apró gombócokat (diónál kisebb) formáztam belőlük.
Közepes lángon, ujjnyi olajban kisütöttem őket. Nem kell közel pakolni egymáshoz őket az olajban, mert sülés közben nőnek. Világosra, aranyszínűre kell sütni. Kissé ellapultak, nem tartják meg gömb alakjukat, de így is megfelelt és ráadásul nagyon finomak. Mi legalábbis szeretjük őket. 

Töltött sonka:
Hozzávalók:
  • sonkaszeletek
  • 2 főtt tojás
  • 1 tömlős sajt (10 dkg)
  • 1 nagyobb csipet só
  • 2-3 szál petrezselyemzöld
  • kevés paprikakrém (ezúttal csípős)
A tojást lereszeltem és összekevertem a többi hozzávalóval.
Mivel olyan sonka volt itthon, ami nem hagyta magát feltekerni, csak rányomtam a szeletekre 1-1 nagyobb csókot, tortadíszítő cső segítségével.
Paradicsomszeletkékekkel és petrezselyemlevélkékkel díszítettem.

Retekkarikák:
Maradt töltelék a tojásba valóból is meg a sonkához készültből is, így ezeket hirtelen jött ötlettől vezérelve vaskosabb karikákra vágott retekdarabokra nyomtam, csúcsába fekete olajbogyót ültettem.

Olajbogyó, koktélparadicsom, savanyú uborka, paprikacsíkok kerültek még a tálra, alá pedig jégsaláta darabokra tépve.

Végül egy kis tálka saláta is készült, a maradékokat összeaprítottam és oregánót szórtam rá.
Sajt, főtt tojás, olajbogyó, sonka, retek, paradicsom van benne. Szóval szinte minden, amit amúgy is felhasználtam. :-)

Végül egy előtte-utána fotó: 😁

Gergő azt mondta, csak a rántott hús hiányzik róla. ☺
Van még néhány hidegtál lefotózva, de soha nem kerültek fel a blogra. Talán eztán, ha előkerülnek... Meg ami ezután készül. Lesz alkalom, Leányzó 18. szülinapja, húsvét, amikor mindig nálunk van a családi összejövetel, ballagás...

Karamelles sajttorta

Férjem időközben utolért. Az évei számát tekintve. Igaz, csak egy hónap előnyöm van. Így én vagyok a rangidős a családban! :-) Magamnak nem, de neki sütöttem tortát. Csak egyszerűt, de annál finomabbat.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • csipet só
  • 6 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 2 tojássárga
  • fél csomag sütőpor
A sajtkrémhez:
  • 1 kg sajtkrém
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • vanília
Az öntethez:
  • 15 dkg cukor
  • 1 dl víz
Így készült:
A tésztához valókat összegyúrtam.
Kinyújtottam, a tortaforma alját rátéve körbevágtam, a tésztával pedig kibéleltem a forma alját.
A maradék tésztát összegyúrtam, kinyújtottam hosszúkásra s szélét szabtam belőle a tortának, körbeigazgattam a forma oldalán. (Kapcsos tortaformát használtam, 22 cm átmérőjűt.) 
A töltelékhez valókat összekevertem, a formába öntöttem.
180 fokos sütőbe tettem. Addig sütöttem, míg a töltelék teteje színesedni kezdett, de a közepe még remegős volt. (Mire kihűlt megdermedt. )
Az öntethez a cukrot kis lángon  karamellizáltam. Felöntöttem 1 dl vízzel, s addig hagytam főni, míg teljesen felolvadt a karamell benne. Mire kihűlt, kissé besűrűsödött.
Szeleteléskör öntöttünk rá kevés öntetet.
Finom volt! A töltelék finoman lágy, a tészta ropogós, a karamelltől meg édes. :-)

Epres sajtkrémes kocka

Nem most volt, hogy elkezdtem megírni ezt a bejegyzést, aztán félbe kellett szakítanom. Persze abban a reményben, hogy hamarosan folytatom. Ez a hamarosan majd egy hónap lett. Közben persze sütögettem, de nem mindig fotóztam, mert hullámokban törtek rám a továbbírom-a-blogot-abbahagyom gondolatok. Most már szünet van, s nekünk is szabadság- holnaptól. Így hát, hogy most épp a gyarapítsam-a-gyűjteményem gondolat kerekedett felül, írok.
Ez a finomság időközben elkészült málnával is -erről nincs fotó-, azzal is igencsak finom. De a sorra érő gyümölcsök bármelyikével el tudom képzelni.
És a hetekkel ezelőtt megírt szöveg:

A névadás nem az erősségem! :-) Újabb hiánypótló bejegyzés, ami az epres finomságok sorát hivatott gyarapítani. Hétvégére készült, még szombaton, vasárnap meg felfaltuk. Szintén itthon termett eperből, de már kifáradhattak a tövek, mert jóval kevesebbet találtam. De ennyi is elég volt, hogy megízesítse a sajtkrém-tejszínhab keverékét.



  • 1 csomag babapiskóta
  • 1 kg sajtkrém
  • 4 dl tejszín
  • 5 evőkanál cukor
  • 20-25 dkg eper
Így készült:
Az epret megmostam, feleztem-negyedeltem, mérettől függően.
A sajtkrémet a cukorral elkevertem. A tejszínt felvertem, majd elkevertem a cukros sajtkrémmel. Végül beleforgattam az epret.
Babapiskótával rétegezve tálba került, majd fóliával letakarva másnapig hűtőbe tettem.
Ekkor már szeletelhető, de ha nincs elég türelmünk, kiskanállal korábban  is neki lehet állni! :-)

Citromos sajtkrémszelet és meggyes-túrós szelet

Szeretek rendelésre sütni-főzni. Akkor legalább nem kell törjem a fejem, mit is készítsek. Ezt a sütit Leányzó kérte, persze, hogy megsütöttem. Eredete a nagy sikerű sajttorta, ami azóta többször elkészült tepsiben, szeletes süti formájában. Ez is hasonló, de kicsit változtattam a tölteléken is, meg a tésztán is. Végül mégsem olyan lett, mint terveztem. Két lap közé került volna a töltelék, de beleborítva a tepsibe a kissé lágy sajtkrémet, attól tartottam, ha  tetejére is tésztát teszek, el fog süllyedni. Ezért csupaszon maradt, s a tészta másik feléből sütöttem gyorsan egy másik sütit.


  • 40 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 1 sütőpor
  • csipet só
  • 15 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
A töltelékhez:
  • 1 kg sajtkrém
  • 20 dkg cukor
  • 2 citrom lereszelt héja + 1 citrom kicsavart leve
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál liszt
Így készült:
A tésztához előbb elmorzsoltam a lisztet a margarinnal, majd hozzáadva a többit, összegyúrtam.
A tésztát egy órányit pihenni hagytam, majd két fele osztottam. 
A sajtkrémet elkevertem a cukorral, tojásokkal, liszttel, a citromok héjával és egyik kicsavart levével. 
A tészta egyik felét kinyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Ráöntöttem a tölteléket.
180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a teteje kissé megbarnult.


A tészta másik felét másik tepsibe tettem, meggydzsemmel vastagon megkentem s túrós krém került rá, úgy sütöttem meg.


Előbb le sem akartam fotózni, aztán látva sikerét, mégis kattintottam néhányat. Akkor álljon itt a töltelék receptje is:
  • 30 dkg túró
  • 4 dl tejföl
  • 20 dkg cukor
  • 1 citrom leve
  • 3 evőkanál gríz
  • 5-6 dkg mazsola
  • 2 tojás
  • 1 üveg meggydzsem
A belevalókat összekevertem, s a dzsemmel megkent lapra simítottam, így sült ki.
Arról, hogy melyik a finomabb, megoszlottak a vélemények. Volt, akinek ez a hirtelen összedobott, meggydzsemes ízlett jobban, volt, akinek az elsőként tervezett. Nálam is az utóbbi vezet, de csak hangyányival! :-)


Medvehagymás keksz

 Idén is elmentünk medvehagymát szedni, bár igencsak az utolsó pillanatban: már szép nagyra nőttek a levelek és kezdtek megjelenni a bimbók ...