2018. február 3., szombat

Orosz medovik

Jó ideje piszkálja a fantáziámat ez a süti. Először egy újságban láttam, aztán interneten is többször belefutottam. Tologattam ide-oda a receptet, aztán csak elkészült. Nem kellett csalódnunk benne. Egy kicsit annyiban, hogy a kiválasztott recept fotóján szép vastagon volt a tejfölréteg. Nekem, ha akartam volna sem sikerült volna olyanra, mert a cukorral elkevert tejföl csak vékony rétegben volt hajlandó megmaradni a lapon, mindenképpen le akart folyni. De nem fogott ki rajtam, a megmaradt tejfölt a tetejére kentem.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 12 dkg margarin
  • 3 evőkanál méz
  • 3 tojás
  • 1 mokkáskanál fahéj (eredetileg nincs benne)
A töltelékhez:
  • 1 vödör tejföl (800 g)
  • 20 dkg cukor
Így készült:
A tésztához valókat összegyúrtam. Kicsit ragacsos tészta lett, de lisztezett lapítón hagyta magát kezelni.
4 részre osztottam, mindegyiket tepsi méretűre nyújtottam, tepsi hátán sorra kisültek.
A tejfölt a cukorral elkevertem, s megtöltöttem vele a lapokat. A tetejére is került egy réteg édes tejföl.
Másnapra jól átpuhult a süti, s szépen lehetett szeletelni.
(Recept innen, kisebb változtatásokkal) . Eredetileg kétszer ennyi tejföl kéne bele, de lehetetlenség lett volna belekenni, mert folyt le. Lehet, tejfölfüggő? De így is finom volt. Egyszerűnek is mondanám, ha nem kéne lapokat nyújtani. Biztos, van , akinek nem okoz gondot, de nekem még mindig. Azért megoldom, tepsi hátán igazgatom, toldom-foldom, s süti lesz belőle a végén. :-)

2018. február 2., péntek

Paradicsomba gombóc

Ezt az ételt azóta főzöm, mióta együtt lakunk Anyósomékkal. Tőle tanultam. Persze a magam módján készítem. Nálunk régen csak töltött paprika készült, tulajdonképpen ez is az, paprika nélkül. :-) Ugyanaz a húsos rizs gombóccá formálva, paradicsomlében megfőzve. Mindenki szereti a családban, még Férjem is, aki hírhedt paradicsomleves-gyűlölő. De ebben hús is van, s így mindjárt másképp tekint rá! :D
Hozzávalók:

  • 1 nagy fej hagyma
  • 60 dkg darált hús
  • só, bors, paprika
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál házi ételízesítő
  • maréknyi rizs
  • 1 liter házi paradicsomlé
  • pici cukor
  • 1-2 paprika (el is maradhat)
  • zeller- és petrezselyemlevél
Így készül:
A hagymát apróra vágom. Összekeverem a darált hússal, fűszerekkel, rizzsel, tojással. Nagyobb, tojásnyi gombócokat formálok a masszából. 
1 liternyi vizet kevés sóval főni teszek. Ha felfőtt, beleteszem a gombócokat. (Ekkor kerül bele a paprika is, de meg is lehet tölteni őket, s úgy belefőzni, a paprika íze végett.) Mikor egyet kettévágva úgy látom, hogy a belsejében is megfőtt a rizs, ráöntöm a paradicsomlevet. Beleteszem a zöldeket is, sót, ha még szükséges és összefőzöm. Ha túl savanyú, pici cukrot is teszek bele.
Akár tálalható is.
Van, aki tejfölt tesz rá tálaláskor, én úgy szeretem, ahogy van.
Anyósom besűrítette a levét, én nem szoktam. 
Anyukám, mikor töltött paprikát főzött, külön főzte meg a teletömött paprikákat annyi vízben, amennyi ellepte, és külön főzte meg hozzá a paradicsomszószt, jó sűrűre. Már próbáltam leutánozni, de nekem nem sikerül olyanra. Valami hiányzik belőle. Ezért is, meg mert így bevált, maradok ennél az általam kitapasztalt változatnál. Így készül a töltött paprika is, bár az jóval ritkábban.