No de folytassuk ott, ahol abbahagytuk.
Mindenekelőtt kívánok Mindenkinek boldog új évet!!!
Egy kis magyarázat a süti nevét illetően, mert a Kati tészta egy süti. Erdélyben a sütit nevezték s nevezik még mindig egyes vidékeken tésztának. Nem volt nehéz átszokni a süti, sütemény szóra, mert mifelénk mindkét elnevezést használták. De a kati annyira összeforott a tészta szóval, hogy nem is hangzik jól a fülemnek a "Kati süti". Ez marad tésztának:-)
Régi és közismert recept, gyerekkorom nagy divatsütije, azaz tésztája volt, a lakodalmak elmaradhatatlan kelléke. Aztán feledésbe merült, mert mindig jönnek újabb és újabb, időlegesen felkapott sütik.
Karácsonyban a Nővéreméknél voltunk, a család teljes fiatalsága, meglepetésvendégünkkel, kedves Unokatestvérem, állandó ügyeletes zilahi vendéglátónkkal egyetemben, s szóba került a kati, melyet minden jelenlevő rég evett. Én vállaltam is azonnal, hogy szilveszterre elkészítem. Álltam a szavam:-)
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 15 dkg zsír
- 3 tojás sárgája
- 1 sütőpor
- kevés tej
- egyik lap összetörve
- 1 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál baracklekvár
- 15 dkg cukor
- 10 dkg margarin
- 1 rumaroma
- 3 tojás fehérje
- 15 dkg cukor
- csokidara vagy reszelt csoki
A tésztához valókat összegyúrtam annyi tejjel, hogy összeálljon, de kemény tésztát kapjunk. 1-2 órai pihentetést követően 3 részre osztottam, tepsi méretűre nyújtottam, a tepsi hátán sorra kisütöttem őket. Nem kell túlsütni, maradjanak világosak a lapok, mert amúgy is könnyen törnek. Óvatosan szedjük le a tepsiről, hagyjuk kihűlni.
Egyik lapot, a legkevésbé sikerültet összemorzsoltam, meglocsoltam a tejjel, majd a töltelék többi hozzávalójával együtt alaposan összekevertem. A két lap közé kentem a krémet.
Hátravan még a hab: vizet tettem fel főni egy olyan edényben, amire pontosan ráillik a tál, amiben a habot verjük. Felvertem a habot cukor nélkül, majd a cukor hozzáadása után a takaréklángon fővő víz fölött vertem tovább. Addig vertem, míg sűrű, fényes lett a hab.
A sütire simítottam, megszórtam csokidarával.
A másik süti, ami szilveszterre készült, az elmaradhatatlan reszelt túrós, melyet a Fiam minden ünnepre rendel. Karácsonyban elmaradt, így a következő ünnepre készült, annyi változtatással, hogy két evőkanál narancslekvár is került a töltelékbe. Így is finom volt, kapósabb volt Katinál is:-)
Ne legyél előre pesszimista! Bízzál abban hogy sikeres év lesz! A süteményed nagyon guszta, szívesen megkóstolnám, most már talán oldódott a karácsonyi telítettségem!
VálaszTörlésNagyon tartalmas, finomságos kis sütinek néz ki...legyen ilyen az éved is (finomságost tessék a megfelelő pozitívummal behelyettesíteni ;))
VálaszTörlésBÚÉK
Nagyon jól mutat ez a süti:) Ismerek egy Kati szeletet, lehet, hogy ugyanez a recept, majd megnézem. Anyukám is szinte minden ünnepre sütött reszelt túrósat, nagyon szeretjük. De hát mit nem szeretünk mi:) Idén én igyekszem optimista lenni, remélem csak jobb lehet minden, nektek is ezt kívánom:)
VálaszTörlésIstenien néz ki! Nekem is volt egy Kati süti receptem, de szerintem a tied sokkal jobb! És nagyon guszta a reszelt túrós is, nálam ez is feledésbe merült! Boldog Új Évet! :)
VálaszTörlésSikeres Évet kívánok neked! Látva a sok finom sütit, amit készítesz, volna egy kérdésem. El tudnál készíteni például valamilyen török édességet is? Próbálkoztál már más nemzet édességeivel?
VálaszTörlésBoldog Új Évet! A Kati tészta megnevezésében maximálisan egyetértek. Erdélyben hiába mondaná bárki, hogy Kati-szelet - noha ez a neve - senki nem tudná, milyen sütiről van szó, de nehezen találnál olyan embert, aki ne evett volna már Kati tésztát. :)
VálaszTörlésMilyen rég nem ettünk....nem is tudom a gyerekeim ismerik-e. Na, majd orvosoljuk.
VálaszTörlésAkkor boldogabb, egészségesebb évet!
Éva, köszönöm, a biztatást is:-) Nem vagyok pesszimista ember, természetesen bízom a szebb jövőben. Különben hova lennénk?
VálaszTörlésAdél, köszönöm:-) Már keresem a pozitívumokat...van néhány.
Trollanyu, köszönöm:-) Több változatával találkoztam a Katinak, ez Anyukám receptje alapján készült. De van rózsaszín mázas, csokis tetejű... Mindegyik finom.
Én is kívánom Nektek, hogy elérjétek, amit célul tűztetek ki! Fő az optimizmus:-)
Hankka, köszi! Somolygok magamban, neked Kati "süti" recepted van:-) De én nem tudok leszokni néhány, közel 30 éven át rögzült szóról, kifejezésről.
A reszelt túrós meg nem tud feledésbe merülni, hisz folyton kikövetelik:-)
Sándor, köszönöm!
Kérdezz bátran:-) Válaszom hosszas lenne, megpróbálom összesűríteni. Próbálkoztam már török édességgel, a raháttal vagy török csemegével, de sikertelen volt. Persze nem adom fel. Egyszer szánok egy bejegyzést a témának. Más nemzet édessége... tiramisut készítettem már, itt megáll az ész. De még töröm a fejem:-)
Alíz, Nektek is boldog új évet! Hát a Kati-szelet elég furcsán hangzik, számunkra. A helyesírásán gondolkoztam azért: marad a nagybetű, vagy köznevesül ebben az esetben a Kati? De ha Te nagybetűvel írod, meggyőztél.
4Gyerek, nálunk is hosszú időre feledésbe merült. Pedig finom süti, mindig is szerettem. De lehet, most évekig nem kerül sor rá megint...
B.Ú.É.K!! most készített a barátnőm, pont szilveszterre, nekem ez mostanáig, nem értem hogy de kimaradt, nem ismertem! Ő állítja, hecserli lekvárral az igazi.Nekem aztán mindegy, süti vagy tészta, mert nagyon finom :)
VálaszTörlés