Túrós-szilvás korongok

 Van egy szilvafánk, a ház előtt, közterületen. Már tizenéves, de termőrefordulós korától kitesz magáért. Nagyon hálás kis fa, jó néhány éve biztosítja a szilvalekvárt a sütikhez. Nem tudom, milyen fajta, de bőtermő, nagyszemű, korai fajta, és édesre érik. Szilvás gombóc, befőtt, leves, szederlekvár egyik összetevője volt már idén, na persze, hogy sütié is, holnap meg nagy adag lekvárt főzök belőle. Megvan a napi programom. 😀 Csütörtökön itthon volt Fiúnk, másnap ment is tovább barátokkal "nyaralni" 3 napig, s neki készült hamuban sült pogácsa helyett tepertős pogácsa és az épp érő szilva felhasználásához is kitaláltam egy sütit. 

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 evőkanál cukor
• 4 dl tej+ kb.0,5 dl
• 4 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1 teáskanál só

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 4-5 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 3 evőkanál gríz
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• kb. 1 kg szilva
• + 1 tojás lekenni

Így készült:

4 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. A lisztet, sót, másik evőkanál cukrot elvegyítettem, majd elmorzsoltam benne a puha margarint. Belekerültek a tojások és az élesztős tej, összegyúrtam. Kicsit keménynek találtam, ezért még öntöttem hozzá kevés tejet. Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam.

A szilvákat megmostam, kettévágtam, magjait eltávolítottam.

A töltelékhez a túrót áttörtem, elkevertem a cukorral, tojással, grízzel, vaníliás cukorral.

Mikor a tészta megkelt, enyhán lisztezett deszkára borítottam, kinyújtottam, úgy kisujjnyi vastagra. Nagy pogácsaszaggatóval korongokat vágtam belőle, tepsibe pakoltam, kisebb pohár aljával mélyedést nyomtam a közepére. Ide pakoltam teáskanállal a túrótölteléket, közepébe nyomtam fél szem szilvát. A tésztaszéleket felvert tojással lekentem. 

180 dokos sütőben pirulásig sütöttem.

Kevés cukor van benne, de nem is hiányzott- meglepő módon a megsült szilva egyáltalán nem volt savanyú. Nagyobb részét elvitte Gergő- bízom benne, a tóparton jól jött egy kis csevegés mellett. 

Szilva helyett más gyümölccsel is készíthető, vagy akár csak lekvárt cseppentve a túró közepébe. 

A korongok kivágása után maradt tésztába nem jutott túró- ezeket összegyúrtam, hengerré formáztam, tojással lekentem, cukros darált dióba hempergetve sültek meg- ezek is finomak voltak, kürtős kalácsra emlékeztető íze lett.

Túrós-barackos forgó

Húgoméktól kaptunk egy láda barackot, idén is. Lekvár készült belőle, nagyon hasonlóan, mint régen, csak a tartósítószer maradt el, évek óta nem használok. Egy tálnyit a kevésbé érettekből hagytam enni, no meg sütinek. Úgy két napig tervezgettem, több ötletet is elvetettem, mire nekiálltam, kenyérsütéssel karültve. 

Ilyen lett:

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 1 teáskanál cukor
• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csapott teáskanál só
• 25 dkg margarin
• 3 tojás sárgája

A töltelékehz:

• 50 dkg túró
• 4 evőkanál cukor
• 3 evőkanál gríz
• 1 citrom lereszelt héja
• 3 tojás fehérje
• 10-12 sárgabarack
• + 1 tojás lekenni

Így készült:

A tésztához a tejet megmelegítettem, elkevartem venne a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.

Míg felfutott, a lisztet, sót, vaníliás cukrot elvegyítettem, elmorzsoltam benne a margarint, majd a tojássárgák és tej hozzáadásával összegyúrtam, megdagasztottam. Ha szükséges, kevés tejet még lehet tenni a tésztához- közepesen kemény, könnyen gyúrható tészta legyen.

Letakarva hagytam megkelni.

A töltelékhez a túrót villával áttörtem, majd elkevertem benne a cukrot, citromhéjat, grízt, a tésztától maradt tojásfehérjéket.

A barackokat megmostam, feleztem.

A megkelt tésztát kinyújtottam, négyzetekre vágtam. A négyzetek sarkait félig derelyemetszővel bevágtam. Középre púpos teáskanál túrótölteléket tettem, tetejébe egy fél sárgabarackot, s a tészták fél csúcsait szélforgóhoz hasonlóan a barack tetejére hajtogattam, kissé lenyomtam.

Tepsibe pakoltam, felvert tojással lekentem, 180 fokos sütőben pirulásig sütöttem.

A nem túl szabályos négyzeteket és a tésztaszéleket a maradék túróval töltöttem és buktává formáztam.

Nem akartam egy egész kiló lisztből sütni, hogy biztosan na száradjon ránk. De szerintem elfogyott volna egy nagyobb adag is... finom lett, alig édes, a baracktól savanykás, a tésztacsücskök ropogósak. Sima bukta formában is elkészíthető, de most volt kedvem s időm babrálni vele. Sárgabarack helyett más gyümölccsel is finom lehet- őszibarackkal is kacérkodtam, de aztán a sárga került mindegyikbe. De szilvát is el bírok képzelni benne vagy néhány meggyszemet.  Szóval ki-ki kedve szerint- mindegyik süti számtalanképpen variálható.

 

Gyümölcsbomba a forró napokra

 Kegyetlenül meleg van. Sosem voltam nagy rajongója a 40 foknak, de ahogy öregszem, egyre nyűgösebb vagyok tőle. Kell egy kis biztatás a túlélésre- ezért is készült ez a gyorsan összedobható sütés nélküli finomság a kéznél lévő gyümölcsök felhasználásával- a málna, ribizli a kertből van, a barack boltból. 

Bármilyen gyümölccsel jó lehet, most a fenti háromféle került bele vegyesen, de egyféle is lehet, akár fagyasztott vagy befőtt is- lehetőség, ízlés, évszak szerint.

Hozzávalók:

• 20 dkg vajas keksz
• 10 dkg babapiskóta
• 5 dl Hulala
• 50 dkg mascarpone
• 1 csomag zselatin
• 0,5 dl szörp (most feketeribizli)+ 1 dl víz
• kb. 50 dkg gyümölcs

Így készült:

A gyümölcsöket megmostam, a ribizlit leszedtem a száráról, a barack magját eltávolítottam és kisebb darabokra vágtam.

A szörp és víz keverékében elkevertem a zselatint és csak addig melegítettem, amíg a zselatin feloldódott. Félretettem, míg készült a hab.

A Hulalát kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a krémsajtot. Belevegyítettem a gyümölcsöket, utoljára a közben langyosra hűlt és még folyékony zselatint. Alaposan átkevertem vele.

Egy edény alját kiraktam keksszel, fele gyümölcsös habot rásimítottam, erre került a babapiskóta, jött a  hab másik fele, végül keksszel fedtem be. 

Néhány órára hűtőbe tettem és aztán nekiestünk. Másnap még finomabb volt. 

 Cukrot egyáltalán nem tettem bele, a Hulala édesítette, a keksz és a babapiskóta is. Aki szereti még édesebben, néhány evőkanállal tegyen hozzá a hab felverésekor. 

Állati tejszínnel is készíthető, előnyben is szoktam részesíteni, de most ez volt itthon. Ahhoz tettem volna 2-3 evőkanál cukrot.

Jó nagy adag lett, öten voltunk rá és kétszeri nassolás után is maradt belőle egy kevés. Könnyű, habos, nem túl édes, gyümölcsös- csakis szeretni lehet.

Korábban tálba rétegeztem a hozzávalókat, amiből kiborítva kerek bombaformája van. Így szögletes, de igazi ízbomba.😊

 

Pisztáciás- erdei gyümölcsös torta

 Ha már tortáknál tartunk, itt a legutóbbi is, ami csak néhány hete készült. Nem csak Leányzónk, Fiúnk is öregszik: Ő már 26 lett. Utánaszámoltam, tényleg annyi. Már jó néhány éve felnőttnek számít, s saját útját járja távol tőlünk, de még mindig nem áll a saját lábán. Azaz félig-meddig. Épp a doktori cím megszerzésén dolgozik, az ösztöndíj pedig arra elég, hogy ne kopjon fel az álla, de közel sem fedezi egy életet kezdő fiatal szükségleteit. Persze támogatjuk terveit, a sok tanulás általi ígéretesebb jövő reményében. 

Megkérdeztem, milyen tortát szeretne születésnapjára. Átküldött egy receptet, amit aztán jelentősen leegyszerűsítettünk. Pedig elszánt voltam, hogy én azt elkészítem neki. De bevásárlás során úgy döntöttem, jó lesz az kevésbé drága alapanyagokból is. Jó is lett.  ( Megkerestem, ez az a recept, ami az ihletet adta.)

 

Hozzávalók:

A piskótához:

•  8 dkg pisztácia
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor

A gyümölcsös réteghez:

• 1 csomag erdei gyümölcs (50 dkg)
• 3 evőkanál cukor
• 3 dl víz
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor

A krémhez:

• 2 csomag tejszínes pudingpor
• 6 dl tej
• 18 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 10 dkg pisztácia

Így készült:

A fiúk megpucolták a pisztáciát, késes aprítóban megdaráltam- 8+ 10 dkg-ot belőle.

A piskótát Gergő készítette: a tojásokat szétválasztotta, a fehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá verte. Elvegyítette benne a sárgákat, majd belekerült a 8 dkg pisztácia, liszt, sütőpor.

Óvatos összevegyítés után kikent, 24 cm-es kapcsos tortaformába került. 180 fokos sütőben tűpróbáig sült.

A gyümölcsös réteghez az erdei gyümölcsöt a cukorral és 1 dl vízzel kis lángra főni tettem. Közben a pudingport simára kevertem a többi vízzel, a gyümölcshöz öntöttem és felfőztem. Hagytam kicsit hűlni, ne legyen forró.

A piskótát tányérra tettem, köré kattintottam a forma oldalát, beleöntöttem a gyümölcsös réteget.

A krémhez a pudingporból, tejből sűrű pudingot főztem. Ha kihűlt, kanalanként belekevertem a vaj és cukor keverékébe, jó habosra kikevertem. Végül belevegyítettem a többi darált pisztáciát.

A tortaformába, a közben kihűlt gyümölcsös rétegre kentem.

Néhány órára hidegre került, majd levettem a tortaforma oldalát, szeleteltük és jóízűen megettük.

Nem vettem a fáradságot normális fotót készíteni róla, mint általában, ha itthon vannak a gyerekek. Csak tessék-lássék megörökítettem. 

Sajttorta sütés nélkül

 Nem telhet el szülinap torta nélkül. Kivéve a sajátom- magamnak nem szoktam tortát sütni. De mindenki másnak igen. Olyat, amilyet tudok. Igazából nem tettem próbára magam, hogy ha rászánok fél napot, tudok-e valami menőt varázsolni, mert soha nincs rá fél napom. De nem is erőlködök, ezek a kis egyszerűek is finomak szoktak lenni. Ez Leányzóm 22. születésnapjára készült, még áprlilisban. Mindig megdöbbenek, mikor kimondom ezeket a számokat, hogy mennyire öregszenek ezek a gyerekek. Mostanra végzős egyetemista, s nagyon várja, hogy maga mögött tudhassa ezt az utolsó évet. Mert közben dolgozgat is, és unja, hogy olyat tanul, amit már a gyakorlatban alkalmaz. De ahogy repül az idő, azon kapjuk magunkat, hogy szemünkkel követjük a feldobott talár sapkát.

Leányzó ötlete volt a torta, sütés nélküli sajttorta áfonyaöntettel. Kitaláltuk, kiviteleztük, megettük.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált keksz
• 10 dkg vaj
• 1 evőkanál porcukor
• 50 dkg mascarpone
• 4 evőkanál cukor
• 5 dl habalap
• 1 citrom lereszelt héja
• 2 citrom kicsavart leve
• 1 csomag zselatin (20 g) + 1 dl víz

Az áfonyaöntethez:

• 1 csomag fagyasztott áfonya (45 dkg)
• 3-4 evőkanál cukor
• 3 dl víz 
• 1 púpozott evőkanál keményítő

Így készült:

A darált kekszet az olvasztott vajjal és 1 evőkanál porcukorral elmorzsolva, tányérra helyezett, 24 cm-es tortaforma keretébe nyomkodtuk. 

A zselatint 1 dl vízben addig melegítettem, egészen kis lángon, míg a zselatin felolvadt. 

A mascarponát elkevertem a 4 evőkanál cukorral, citromhéjjal és citromlével. A habalapot felvertem, és több részletben, óvatos keverő mozdulatokkal elvegyítettem a mascarponéval. Végül a zselatint kevertem bele, ami addig nagyjából kihűlt, de még nem kocsonyásodott meg.

A krémet a keretbe öntöttem, a kekszes alapra. Letakarva hűtőbe tettem dermedni.

Az öntethez az áfonyát a cukorral és 2 dl vízzel melegíteni kezdtem. A keményítőt 1 dl vízben elkevertem, az áfonyához öntöttem s hagytam felfőni.

Tálalás előtt eltávolítottam a keretet. Szeleteltük, s öntetet kanalaztunk rá.

Finom, könnyű, magát etető torta lett. Az áfonya is jót tett neki. Másmilyen gyümölccsel is jó lehet, málnával, meggyel...

Habos ribizlis sütemény

 Kis telkünkön igyekszünk minden helyet kihasználni, hogy némi zöldség és gyümölcs megteremjen. Van néhány gyümölcsfa- a termetes sárgabarackot évek óta virágzáskor telibe kapja a fagy-, de cseresznye volt, szilva lesz. Van eper, néhány ribizlibokor, málna és szeder is. Lecsipegetjük, befőzni való mennyiség közel sincs. De ribizliből leszedtem egy tálkával, és süti tetejére szórtam, aztán befedtem maradék tojásfehérjéből vert habbal.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• csipet só
• 25 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 25-30 dkg ribizli
• 3 tojásfehérje, csipet só, 10 dkg cukor a tetejére

Így készült:

A ribizlit leszemeztem, megmostam, szűrőbe tettem.

A tojásokat a csipet sóval, cukorral, vaníliás cukorral alaposan elkevertem, majd a liszt, sütőpor keverékét adtam hozzá meg az olajat, ezzel is simára kevertem, végül több részletben a tejet.

Tepsibe simítottam, a tetejére szórtam a ribizlit. 

180 fokos sütőbe tettem. 

Közben a 3 fehérjét előbb a csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá vertem. Mikor világosra pirult a süti teteje, kivettem, rásimítottam a habot, majd visszatettem a sütőbe. A hőfokot visszavettem úgy 120 fokra, és addig maradt még bent a süti, míg a hab is enyhén megpirult.

Finom, puha, édes, ribizlitől savanykás sütemény lett. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, akár befőtt, vagy fagyasztottból is. Ha édes a gyümölcs, lehet csökkenteni a cukor mennyiségét- a tésztába akkor elég 20 dkg is. Én mindig termelek maradék tojásfehérjét, többnyire kelt tésztákba kerül csak sárgája, vagy majonéz készítése során marad. Hűtőben, lefedve néhány napig- egy hétig eláll. Lefagyasztani is lehet, de nem szoktam, nálunk úgyis elfogy. Időnként a maradék tojásfehérje a gomb, s keresek hozzá kabátot.

Joghurttorta erdei gyümölcs öntettel

Októberben volt Leányzó névnapja és Fiam szülinapja- már sokadik. 😀 Hédi egy ideje emlegeti a sajttortát erdei gyümölcs öntettel, nekem meg már régóta motoszkál a fejemben, hogy vajon milyen lehet krémsajt helyett görög joghurttal elkészíteni? Így két legyet ütöttem egy csapásra: gyermekem kedvére tettem, s magam kíváncsiságát is kielégítettem. Csak Gergő jegyezte meg, hogy a szülinapi tortája a tesó óhajára készült? Terveztem én ugyan kis csokitortát is sütni, hogy mindenkinek legyen ünnepi süteménye, de az a fránya huszonnégy óra nem elég annyi mindenre. 

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• csipet só
• 2 evőkanál porcukor
• fél csomag sütőpor
• 12 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 1 vödör görög joghurt (1 l)
• 20 dkg cukor
• 2 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 1 evőkanál vaníliás cukor

Az öntethez:

• 1 csomag mirelit erdei gyümölcs (50 dkg)
• 2 evőkanál keményítő 
• cukor ízlés szerint

Így készült:

A tésztához valókat összekeverem- előbb a lisztet, cukrot, sütőport, csipet sót elmorzsoltam a margarinnal, majd hozzáadtam a tojásokat, és még egy evőkanál tejfölt is, hogy kissé lágyabb tésztát kapjak.

Belenyomkodtam a tortaforma aljába.

A töltelékhez valókat összekevertem, majd a tésztára borítottam.

180 fokos sütőbe tettem. 

Előbb nagyon felpúposodott, később visszaesett. Sokáig sült, addig, míg megpirult a teteje, illetve már nem volt lágy, folyósan remegő a töltelék.

Az öntethez az erdei gyümölcsöt felöntöttem annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, főni tettem. 1 dl vízben elkevertem a keményítőt és hozzáöntöttem, összefőztem. Közben kevés cukrot tettem hozzá, annyit, hogy savanykás maradjon.

Kicsit lágyabb, mint sajtkrémmel készítve, de finom volt, mindenkinek ízlett. Hédi is elégedett volt, én is megtudtam, hogy görög joghurttal is lehet "sajttortát" sütni. 

Szilvás pite

 Már többször is hozzáfogtam írni valamit, aztán mindig kitöröltem. Most megpróbálom megírni a hónapok óta névtelen bejegyzésként szereplőt... 

Elengedtem a blogot. Nem örökre, csak egy időre. S mindeközben nem hiányzott, no meg levettem egy "kötelezettséget" a vállamról. Pont azért, mert annak éreztem, holott korábban kedvtelésből, kikapcsolódásból írogattam. Már egy hónapja szünetünk van, s csak most határoztam el magam, hogy igenis, jelentkezem, Közben történtek a szokásos események, szokatlanok is, különben nem éreznénk, hogy élünk. Sütögettem is, hol ezért, hol azért. Nem is mindig fotóztam, vagy csak az utolsó szeleteket tessék-lássék módra, ha egyszer talán mégis kedvet kapnék a lejegyzésükhöz.

Bár idén a sok minden más mellett az időjárás sem velünk tart, késői fagy, aztán szárazság tarolt, a szilvafánk termése süti mellett még néhány üveg lekvárra valót is termett. Bár ez a süti a Húgomtól kapott szilvából készült, néhány nap múlva.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 2 tojás
• 2 evőkanál joghurt (illetve szükség szerint)

A töltelékhez:

• 1,5 kg szilva
• 3 evőkanál gríz
• 5 evőkanál cukor
• 1 teáskanál fahéj
• + 1 felvert tojás lekenni

Így készült:

A szilvát megmostam, feleztem, (magját kiszedtem), rászórtam a grízt, cukrot, fahéjat, és összevegyítettem.

A tésztához a lisztet, sót, sütőport, vaníliás cukrot, cukrot elvegyítettem, majd a margarinnal összemorzsoltam. Hozzáadtam a két tojást és két evőkanál joghurtot -tejföl is jó-, majd összegyúrtam. Joghurtból annyit tegyünk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Nekem kicsit lágy, ragacsos lett az egyből belepakolt két púpozott evőkanálnyi mennyiségtől, ezért nagy csipet liszttel gyúrtam át, hogy jó legyen a tészta.

A tésztát két részre osztottam, mindkettőt tepsi méretűre nyújtottam. Egyiket kikent tepsibe tettem, erre halmoztam a szilvát, elegyengettem, majd befedtem a másik lappal. Villával megszurkáltam, felvert tojással lekentem.

180 fokos sütőbe tettem. Addig sült, míg szépen megpirult a teteje.

Szerepel már szilvás pite a blogon, itt. A recept hasonló, némi eltéréssel. Még  mindig nagyon ízlett. Sógornőm is megjegyezte, nagyon finom ez a meggyes pite. Szilvára nem is gondolt. Régebb én se, hogy az kerüljön a pitébe. De érdemes belepakolni, csalódást nem okozhat. 

Joghurtos szilvás szelet

Csak néhány éve kaptam rá a szilvás sütik ízére. Nagyon szeretem a vele készült sütiket -is-, s ha választanom kéne, azt hiszem, a szilvás pite lenne a kedvenc. Igyekszem mindig valami mást is próbára tenni. Ezúttal ez a recept inspirált. Nem követtem mindenben a receptet, sőt. De kiállta a próbát!

 Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 1 evőkanál cukor+ 1 teáskanál
• 15 dkg zsír
• 1 dl tej
• 1,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 1 kg szilva
• 2 evőkanál cukor
• 1 mokkáskanál fehéj
• 5 dl görög joghurt
• 4 kicsi tojás
• 20 dkg cukor

Így készült:

A tésztához a tejet meglangyosítottam, elkevertem benne a teáskanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, csipet sót, egy evőkanál cukrot elvegyítettem, elmorzsoltam a zsírral, majd a tojás, élesztős tej hozzáadásával összegyúrtam. Egy evőkanál tejföl is került bele, hogy könnyen gyúrható tészta legyen.

Letakarva pihenni hagytam.

Közben a szilvát megmostam, lecsepegtettem. Kimagoztam, mérettől függően félbe-negyedbe vágtam.

A joghurtot elkevertem az egész tojásokkal és a cukorral, jó alaposan.

A cukrot elvegyítettem a fahéjjal.

A tésztát tepsi méretűre nyújtottam (28×32 cm-es), amit kikentem, mielőtt beletettem a tésztát.

A tészta tetejét kiraktam a szilvaszeletekkel, megszórtam a fahéjas cukorral. A tetejére kanalaztam a joghurtos keveréket és 180 fokos sütőbe tettem.

Addig sült, míg körben a széle elkezdett pirulni.

Finom, gyümölcsös-krémes, édeskés-savanykás süti lett belőle. Talán mégis elő kellett volna sütni a tésztát, mert kicsit megáztatta a gyümölcs és joghurt, de ez csak látványra zavart- engem. 

Gyümölcssüti

 Mert nem gyümölcstorta.

Férjem szóvá tette, hogy igencsak rég készítettem utoljára gyümölcstortát. Igaza van, jó néhány éve nem került rá sor, pedig annak idején, mikor hozzájutottam a fenti igen egyszerű recepthez, egymás után sültek a torták az éppen érő gyümölccsel megpakolva. Most csak hasonló készült, vasárnapi édesség gyanánt. Sima kevert süti, barackkal együtt sütve, majd erre került a puding és a tortazselé. 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 32 dkg liszt
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4-5 őszibarack

Továbbá:

• 9 dl tej
• 2 csomag tejszínízű pudingpor
• 5 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 2 csomag tortazselé (express)

Így készült:

A barackokat megmostam, vékonyabb szeletekre vágtam.

A tésztához a tojásokat elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral. Hozzáadtam a lisztet, olajat, simára kevertem. Ezután kevertem bele több részletben a tejet.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (28×32 cm-es) simítottam, kiraktam a tetejét a barackszeletekkel. 

180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Mikor a barackos lap kihűlt, megfőztem a pudingot a tejből, pudingporból, cukorból. Mikor megfőtt, hozzákevertem a vajat, s rövid kavargatás után a tésztára simítottam.

Mikor ez is megdermedt, elkészítettem a tortazselét az utasítás szerint, s mikor kezd zselésedni, akkor kanalaztam rá a pudingra.

Kihűlés után szépen szeletelhető.

Bármilyen más gyümölccsel finom lehet, akár befőttel is. 

Ugyan nem most készült, de még javában tart a gyümölcsszezon, épp szilva- azzal is el tudom képzelni.

Diós-szilvás süti

Mostanában keresgélek a piszkozatban maradt receptek között. Van, amelyikhez szöveg és fotó is tartozik - ez szerencsére olyan, s még 2019. novemberében íródott-, de legtöbb csak sebtében bepötyögött recept. Azokkal vajban vagyok, nehéz megtalálni hozzájuk a fotót. Előbb-utóbb törölni fogom őket, úgysem érem magam utol az újabbakkal sem. 

Nyár végén Férjem hozott nekem két láda szilvát. Lekvárt főztem belőle, mert a szilvalekvár az nélkülözhetetlen. Persze azt terveztük, hogy testvéreimmel közösen főzünk Anyukánk szilvafőző üstjében olyan igazit. De sehogy sem tudtuk összehozni, nem volt egy olyan hétvége, amelyiken mindenki épp ráérjen. Így nekiveselkedtem, s nagy lábasban kavargattam, kavargattam, míg meguntam, s nem lett olyan kemény, mint szerettem volna.
Ennek a sütinek annyi köze van hozzá, hogy a két láda gyümölcsből persze hagytam egy tállal, s süti is lett belőle. Egyikük ez a gyors kavart, mert hogy-hogy nem, csak ilyenre volt időm. De ez is finom lett.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 4 tojás
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg darált dió
• 2 vaníliás cukor
• 2 dl tej
• szilva (kb. 50 dkg)

Így készült:

A szilvát megmostam, kisebb darabokra vágtam.

A mikróban megpuhított margarint simára kevertem a cukorral. Egyenként belekevertem a tojásokat, majd belekerült a liszt, sütőpor, darált dió, vaníliás cukor, s több részletben a tej.

Simára kevertem, tepsibe borítottam. Elosztottam a tetején a szilvát, majd 180 fokon tűpróbáig sütöttem.

Egyszerű, gyorsan elkészülő süti. Szilva helyett más gyümölcs is kerülhet a tetejére, meggyel is nagyon finom, de őszibarack vagy alma is illene hozzá.

Ribizlis-citromos szeletek

Tanév végén egyszerre három kollégától is búcsúztunk, nyugdíjba vonultak. Hiányozni fognak, nem kicsit, ráadásul nagyon bizonytalan évkezdet előtt állunk. Évek óta az a jellemző, hogy nem kapkodnak a pedagógus állások után. Ráadásul a fiatal nemzedék tartózkodik ettől a pályától. Az én két gyerekem sem akar hallani róla, hogy tanítson, pedig soha nem beszéltem őket le. Biztos, megvan az oka... Ezt nem ecsetelem, viszont a sütit igen, amit a búcsúztató napjára sütöttem. Mivel akkoriban igencsak sokat mutatott a hőmérő higanyszála, krémes süti szóba sem jöhetett. A korábban érő ribizlibokrunk termésének egy részét kevert sütire dobáltam, majd kisülés után citromos cukormáz került a tetejére- ennyi.

 Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 1 citrom héja és leve
• 50 dkg liszt
• 3 dl joghurt
• 25-30 dkg ribizli
• 20 dkg porcukor+ 1 citrom leve a mázhoz

Így készült:

A ribizlit megmostam, leszemeztem.

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a mikróban megpuhított (félig megolvasztott) margarint, citrom levét és héját. Simára kevertem a masszát, majd a joghurtot több részletben hozzákevertem.

A simára kevert masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (28×32 cm-es) simítottam, a tetejére szórtam a ribizlit és 180 fokos sütőbe tettem. Tűpróbáig sütöttem.

Mikor kész lett, a porcukrot elkevertem a citromlével és a meleg süti tetején elkentem.

Kihűlés után szeletelhető.

Sok cukor van benne, mégsem volt túl édes, talán a citromnak és a savanykás gyümölcsnek köszönhetően. Sőt, a citromos íz jól is esett a nagy melegben. 

Kakaós málnás süti

Az utóbbi időben teljesen "elromlottam". Legalább három hete le sem fotóztam, amit sütöttem-főztem. Bár lenne éppen elég lejegyezni való, hisz legalább egy évre való elmaradásom van. De annyira lekötött a tanév vége, az ezzel kapcsolatos többletmunka, tervezések-szervezések, hogy rá se néztem a blogra. Ráadásul negyedikeseim voltak, s miután négy évig pátyolgattam őket, nehezemre esett tőlük a megválás, sok év óta most először nem vártam a tanév végét. De eljött, s bár még következő héten is dolgozunk, kicsit lehet engedni a gyeplőn, aminek most már örülök. 

Tegnapelőtt este- megvártam, míg majdnem lebukik a nap, s a benti 30 fokra még raktam egy lapáttal- sütöttem. Hirtelen elhatározásból. Leányzóm készült meglátogatni Erzsike nénit,  egy nyugdíjas rajztanárnőt, aki segített neki felkészülni a rajz alkalmassági vizsgára. S hogy ne menjen üres kézzel, gyorsan sütöttem egy édeset meg egy sósat. Már kezd érni a málna a kertben, de még mindig van a fagyasztóban tavalyi, ebből szórtam egy gyorsan kikevert kakaós alap tetejére. Leányzómnak nagyon ízlett, s Erzsike néninek is örömet szerzett vele. 

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 35 dkg liszt
• 2 púpozott evőkanál kakaó
• 1 dl tej
• 40-50 dkg málna

Így készült:

A margarint mikróban megolvasztottam.

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral habzásig kevertem. Hozzáadtam a margarint -ne legyen forró-, a lisztet, kakaót és simára kevertem. Végül a tejet kevertem hozzá.

Sütőpapírral bélelt, 28×30 cm-es tepsibe simítottam a masszát, a málnát a tetejére szórtam.

180 fokos sütőben készre sütöttem. Tűpróbát végeztem, mielőtt késznek ítéltem volna.

Másféle gyümölcs is kerülhet a tetejére, ami éppen érik, vagy kéznél van. 

Gyorsan kész, mint a kavartak mindig, s finom, puha süti. Előbb meggyúrtam a sóst, aztán gyorsan összekavartam a málnásat, s míg ez sült, addig nyújtottam, vágtam, tepsibe pakoltam a másikat. Viszonylag hamar elkészültem az egésszel, s nyitott ajtónál már melegem sem volt.