Mogyorókrémes kelt muffin

Még a nyáron, piszkozatba megírt recept:
Fogalmam sincs, hogy nevezzem el. Név és recept nélkül találtam az ötletet itt. A recept megalkotása nem gond, a névé annál inkább. De mivel muffinformában sült, és kelt tésztából van, benne mogyorókrémmel, ez lett, jobb nem jutott eszembe.
Szintén Fiam bankettjére készült. Nem éppen a legmegfelelőbb, de krémes ebben a melegben szóba sem jöhet, főleg, hogy még utaztatni is kell. Lehetett volna valami aprósüti vagy kifli, de úgy gondoltam, ezzel hamarabb kész leszek. Tévedtem. A formázás elég időigényes- na nem vészes, de nem egy félórás süti, az biztos. De mivel új volt, tetszett, élveztem készíteni.

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1+2 evőkanál cukor
• 1 kg liszt
• 1 teáskanál só
• 25 dkg margarin
• 1 evőkanál zsír
• 2 tojás
• kis üveg mogyorókrém

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne 1 evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

Miközben felfutott, a lisztet, sót, többi cukrot, margarint, zsírt tálba tettem és összemorzsoltam. Hozzáadtam a tojásokat és az élesztős tejet, összegyúrtam. Ha túl kemény lenne, kerülhet még bele tej.

A megdagasztott tésztát letakarva kelni hagytam.

Mikor megkelt, deszkára borítottam, 3 részre osztottam.

Az első tésztadarabot kinyújtottam, amilyen vékonyra tudtam, korongokat szaggattam ki belőle a legnagyobb méretű pogácsaszaggatóval. Mindegyikre mogyorókrémet kentem, négybe hajtottam.

3-3  négybe hajtott tésztadarabot összefogtam, muffintepsibe pakolta őket. (A formázás a fenti linken megtalálható.)

180 fokon pirulásig sütöttem őket.

Puha tésztájú, foszlós süti lett. A mogyorókrémtől kellően édes is, de akinek mégsem, szórhat rá porcukrot.

A mogyorókrémet a helyi kisboltba vettük. Egyféle volt, nem túl olcsó, mégsem igazán finom. Csak édes, s olajízű. Fogtam magam, felolvasztottam egy tábla csokit kevés vajjal, belevegyítettem a mogyorókrémet, ami a 30 fokban kellően puha volt, s még egy evőkanál kakaó is belekerült, hogy ne legyen annyira édes. 

Csokis muffin

A muffinnál egyszerűbb süti nincs is, mégis ritkán készítek. A gyerekek gyakrabban sütnek, mint én. De tegnap délelőtt, munkába indulás előtt gyorsan belevetettem magam, s másfél óra alatt kész is volt, kisülve mind az összes. Sok lett belőle, összesen 43 darab. A suliba is vittem belőle, gyerekek (is) kapták jutalomnak. Ezért is döntöttem csokis mellett, hogy biztosan ne fogjak mellé! :-)

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 5 tojás
• 5 dl aludttej (vagy joghurt)
• 2 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1,5 csomag sütőpor
• 50 dkg liszt
• 15-20 dkg étcsokoládé
• porcukor

Így készült:

A margarint mikróban megolvasztottam, elkevertem a cukorral. Egyenként hozzákevertem a tojásokat, majd a vaníliás cukrot, kakaót, és végül az aludttejet a liszttel váltakozva. Előtte a kimért liszthez hozzákevertem a sütőport. 

A masszát alaposan elkevertem.

A forma mélyedéseit kibéleltem muffinpapírral, s mindegyikbe púpos evőkanál masszát tettem, annyit, hogy úgy 3/4-ig legyen tele a forma. 

A csokit feldaraboltam, a masszák mindegyikébe 1-1 darabot raktam.

180 fokos sütőben sorra kisütöttem a muffinokat. Akkor lettek készen, amikor a tetejét megnyomva már szilárd volt.

Kisülés után egy részét megszórtam porcukorral.

Nekem két muffintepsim van, így míg egyik sült, a másikat töltögettem, majd csere. Így nagyobb mennyiség sütése esetén hatékonyabb tudok lenni. :-)

A csokidarabkák szépen levándoroltak a süti legaljára, de elszökni nem tudtak. De nem csak az aljára került étcsokifalatok, a süti többi része is finom volt!

Pipimuffin

Nem éppen mostanában volt, hogy Gabriellánál lecsaptam erre a receptre. Akkor készült néhányszor, aztán feledésbe merült. Most megint felelevenítettük, s kétszer is készült az utóbbi időben. Lehet, megint eltelik kis idő, mire megint sorra kerül, pedig nem érdemes mellőzni, egyszerű, mutatós és finom.

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 3 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 15 dkg reszelt sajt
• só, bors
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• 10-15 dkg szeletelt bacon

Így készült:

A csirkemellet felcsíkoztam. Hozzáadtam a tojásokat, lisztet, reszelt sajtot, fűszereztem. Alaposan összekevertem.

A muffinformákat kibéleltem a baconnal úgy, hogy minden csíkot kettévágtam s keresztben a mélyedés aljára helyeztem őket. 

A csirkehúsos masszát belekanalaztam a kibélelt formákba, s 180 fokos sütőben addig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.

Bármilyen körettel vagy salátával finom.

Ez már a legutóbb készült, itt káposztasaláta volt a kísérője, előző alkalommal franciasaláta. De rizzsel, petrezselymes krumplival, vagy hidegtálra előételnek is készülhet.
Gabi, köszönöm ezt a receptet (is) !

Ribizlis muffin

 Nem olyan rég volt, a szünet legelején. Én az iskolában voltam, mikor csörög a Lányom, hogy süthetnek-e muffint. Persze, hagytam őket kibontakozni. Mire hazaértem, már a kész süteménnyel büszkélkedtek. Hédi mesélte, hogy nem voltak elégedettek a massza állagával, ezért tettek hozzá tejet is, bár a recept nem kérte. Vajon kire hasonlítanak ezek a gyerekek?:-)
Azt mondanom sem kell, hogy finom lett a végeredmény!

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 18 dkg cukor
• 18 dkg margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 2 maréknyi ribizli

Így készült:

(Megkérdeztem Hédit, hogy is készítették. Mire Ő: Úgy, ahogy átlagosan kell csinálni a muffint. De hát ezt mindenki tudja, nem? :-)))

Szóval előbb el kell keverni a tojást, cukrot, margarint, majd a többi belevalóval simára keverni, legvégül kerül bele a ribizli.

Kis szilikon formákba sütötték.

Én jobban szeretem a muffintepsit használni papírkapszlival bélelve, mert akkor nem kell mosogatni utána:-) Ezeket a kis vackokat meg elég tartósan kell simogatni, mire kimosódnak. De hát nem ők mosogatnak:-)

Banános muffin

Néhány hónapja Csillánál láttam ezt a muffinreceptet, mely Fiacskámnak kapóra is jött, ugyanis éppen süthetnékje támadt. Már akkor elkészült, csak éppen sok más sütivel egyetemben nem engedte időm közzétenni. Szombaton újra megsütöttem a gyerekseregnek.
Úgy terveztem, hogy kétféle, egy sötét és egy világos muffint sütök. A sötét a Gergő által sütött kakaós-kávés lett, mely igen fincsire sikeredett. A kisboltban szép, érett banánok kínálták magukat, így jött a világos muffin ötlete. Ezúttal nekem a banános ízlett jobban, meg a gyerekeknek is, mert abból több fogyott. Mindkettőre ugyanabból a mázból csorgattam, a kakaós-kávésra előző alkalommal készítettet.
Ezek a régebben sütött csokis-banános muffinok:

A frissen sütöttek:

Az összetevők ugyanazok, csak az arányokon változtattam a Csilláéhoz képest:

• 2 nagy, érett banán
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• 12 dkg margarin
• 40 dkg liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 20 dkg cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg étcsokoládé (másodjára 3 evőkanál csokidara)

Így készült:

A banánokat villával összetörtem, nem túl pépesre. Hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot és a tojásokat, meg az olvasztott margarint. Jól elkavartam. Váltakozva adtam hozzá a tejet és a lisztet, sütőport. Végül belekevertem a csokidarát vagy apróra vágott étcsokit.

Kapszlikkal kibélelt muffintepsibe kanalaztam a masszát, 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. 

Finom volt, érzett rajta a banáníz, s nem volt száraz, mint többnyire a muffinok.

Kakaós-kávés muffin anyák napjára

Kisfiam megint meglepett anyák napján:-) Vagyis még tegnap. Én szokásom szerint szombat reggel lustiztam, s arra ébredtem, hogy Gergő jön be, s pakol valamit az ágyra. Kicsi szívem korán reggel felkelt , s elment a virágboltba, hogy nekem ajándékot vegyen a saját pénzéből! Virágot hozott, kövirózsát cserépben -ilyen gyönyörű kövirózsám amúgy sincs a sziklakertben-, meg két kávésbögrét, szép dobozban. Igazán meghatódtam:-)
De itt nem ért véget az ajándékok sora, még sütit is akart nekem sütni. Rám bízta a recept kiválasztását legújabb könyvéből, melyet nem rég tőlem kapott, s gyerekek által elkészíthető sütiket tartalmaz. Egy muffint néztem ki, kissé átírtam a receptet, s rábíztam, hadd keverjen-kavarjon. Takaríthattam is utána, de a süti elkészült, s finom lett!

Hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 dl főtt kávé
• 3 evőkanál kakaó
• 40 dkg liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 1,5 dl tej

Bevonni:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• színes szórócukor

Így készült:

A mikróban megolvasztott margarint a cukorral elkeverjük, majd a tojásokkal, kakaóval. Váltakozva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, kávét, tejet. A simára kevert masszát kapszlikkal kibélelt formába kanalazzuk.

2 muffintepsi és 5 szilikonforma telt meg ennyi masszával, tehát 31 darab lett belőle, s így is jó nagyok lettek.

A mázhoz a csokit, cukrot, vajat gőz fölött összeolvasztjuk, becsorgatjuk bele a sütiket, színes cukorral beszórjuk.

Kicsit lehetett volna édesebb, de mázzal együtt így is nagyon finom lett.

A világ legszebb kövirózsájával pedig szeretnék kívánni nagyon sok boldog, szerető családja körében eltöltött anyák napját minden kedves Anyukának!

Mangós muffin

Leányzóm megirigyelte a Gergő kapta dicséreteket, s ő is részesülni akart benne. Napokon keresztül követelte, hogy süthessen már Ő is valamit. Végül kötélnek álltam. Persze már volt kiválasztott receptje, banános-csokis muffin. Ahhoz képest egész más lett belőle:-)
A csoki még maradhatott volna, de banánt nem kaptam a boltban. Vicces, nem? Na jó, hétfő volt, hétfőn még a fű sem nő, nem hogy banán:-) Így kiegyeztünk aszalt mangóban (az volt itthon), de a csokit kihagytuk, tettünk helyette bele mandarin levét és héját. A többi az eredeti:-)

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 2 dl tej
• 2 apró mandarin leve és héja
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg aszalt mangó (aminek a negyedét legalább elkóstolgatták a gyerkőcök)
• 5 dkg szálasra vágott mandula a tetejére

Elkészítés:

A puha margarint kikeverjük a cukorral, egyenként belekeverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a mandarinok lereszelt héját (előtte alaposan mossuk meg), a levét is belefacsarjuk. A tejjel váltakozva belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, végül az aszalt gyümölcsöt.

A muffinsütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírral, belekanalazzuk a masszát. 24 darab lett, azaz 2 tepsi telt meg. A tetejére szórjuk a mandulát, előmelegített sütőben kisütjük (tűpróbáig sütjük, 180 fokon).

Mondanom sem kell, milyen finom lett:-) Hédikém a barátnőjével nagy buzgalommal kavargatta, majd sülés után kóstolgatta. 

Még egy mulasztás-pótlás: jó ideje nem fordítottam gondot újabb olvasóim köszöntésére, ezt most megtenném. M@rti, Judit60, Maryenne, Mónika, Családi tűzhely, Veressné Ady Anna, Mézeskalács, Zsu és Latinka: köszönöm nektek, hogy benéztetek hozzám! S milyen kicsi a világ: Annát ismerem. Nem tudok ugyan felidézni személyes kapcsolatot, de tudom, ki Ő, emlékszem rá, gyerekeire, még Zilahról. Őt külön köszöntöm!

Ribizlis-csokis muffin

Nem vesztem el, csupán -mondhatnám így is- nyaralni voltam a gyerekekkel az elmúlt héten. Eddig is minden évben eltöltöttünk egy kis időt Anyukámnál, a gyerekek még többet. Most a nővéreméknél voltunk. Hááát...nem olyan volt, mint annak előtte, az a betölthetetlen űr örökké ott marad. Tegnap volt fél éve, hogy nincs már velünk.
Időm egy részét azzal töltöttem, hogy Anyuka receptes füzetét kimásoltam, legalábbis amit eddig még nem írtam le magamnak. Igen régi füzet, még én is írtam bele gyerekkoromban, meg a nővérem írása is fellelhető benne; tele van lapocskákkal, innen-onnan kiollózott receptekkel, újságokból kitépett oldalakkal. Főztem és sütöttem is, de a számítógéphez nem engedtek hozzáférni a fiúk . Nem is hiányzott. Most bepótolom.
Hazatérvén minden visszazökkent a régi kerékvágásba. Hétfőn mosás, pakolgatás, tegnap meg sütés:-)
Ficskám nagyon akart sütni valamit, kiegyeztünk egy ribizlis muffinban. Én kenyeret dagasztottam, ő addig kevert-kavart. Nem igazán díjazta, hogy belekotnyeleskedjek, de egyszer-kétszer kivettem a kezéből a fakanalat,  különböző technikák bemutatása végett. Végül is finom lett, édes-savanyú muffin, ahogy Gergő nevezte el.

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 30 dkg cukor
• 1 kis pohár tejföl
• 25 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagy csipet szódabikarbóna
•  2 evőkanál kakaó
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg ribizli

A ribizlit leszedjük a száráról, megmossuk, lecsepegtetjük.
A margarint megolvasztjuk, hagyjuk hűlni. A csokit darabokra vágjuk.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Belekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, kakaót, margarint, csokidarabkákat. Simára kavarjuk, végül óvatosan hozzákeverjük a ribizliszemeket.
A tepsi mélyedéseit kibéleljük  muffinpapírral, kb. 3/4-ig megtöltjük a masszával. Előmelegített sütőbe toljuk, tűpróbáig sütjük.
36 db. muffin lett belőle, azaz 3 tepsivel. Két muffinsütőm van, egyikben sül, addig megtöltöm a másikat.  Papírt mindig használok, így nem kell mosogatni a tepsiket.

Almás muffin

Holnap már április... E hónap témája az alma , s szándékomban volt még egy-két almás recept feltöltése. Már csak egyre futja. Ez egy muffin, amit a gyerekek nagyon szeretnek, gyakran ki is követelik. De szerintem csak a formája miatt rajonganak érte, ha ugyanazt tepsiben sütném meg, s szeletelve tenném eléjük, nem lennének annyira feldobva.
Ezúttal Fiam követelte ki. Hát akkor legyen almás. Végig is néztem legalább húsz receptet, de valamiért egyik sem tetszett. Így alkottam egy újat.

Hozzávalók:

• 1 csomag margarin (25 dkg)
• 22 dkg cukor
• 3 tojás
• 2 evőkanál kakaó
• 45 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só 
• 2 dl tej 
• 4 alma
• a tetejére 6 dkg fehér csokoládé

Elkészítés:
A margarint  elkeverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, sót, kakaót, sütőport és szódabikarbónát elvegyítjük, s a tejjel váltakozva a tojásos masszához keverjük.
Az almát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, a tésztához vegyítjük.
A muffinsütő mélyedéseibe kosárkákat helyezünk, kicsivel több, mint félig megtöltjük a masszával. Kisütjük.
Kb. 36 darab lesz belőle.
Ha kihűltek a sütik, a fehér csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, s a sütik tetejét becsorgatjuk vele. Tortadarával is díszíthetjük.