A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fagyi. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fagyi. Összes bejegyzés megjelenítése

Madártej fagyi

Még mindig nem sütöttem, ellenben fagyi az készült. Csak így lehet kibírni ezt a meleget... Mennyit nyafogok már miatta, hát aki még dolgozik is közben? Túléljük valahogy ezt is, főleg ha van fagyi! :-)
Hozzávalók:

  • 5 tojássárga
  • 20 dkg cukor (ebből 6 dkg házi vaníliás cukor)
  • 5 dl házi tej
  • 4 dl tejszín
Így készült:
A tojások sárgáját a cukorral habosra kevertem, majd apránként hozzátöltöttem a tejet. Kis lángon melegedni tettem, közben állandóan kavartam. Vigyázni kell, ne főjön, csak épp besűrűsödjön, az első jelre, hogy főni akar, le kell venni a lángról. Különben hajlamos összekapódni a sárgája.
Időnként megkeverve hagytam kihűlni.
A tejszínt kemény habbá vertem, s több részletben hozzákevertem a kihűlt tojássárgás keverékhez.
Fedeles dobozba öntöttem, s beraktam a mélyhűtőbe.
A vaníliás cukor helyett kerülhet bele egy vaníliarúd kikapart belseje. Legközelebb kicsit csökkenteném a cukor mennyiségét, mert nekem túl édes. 
Nincs fagyigépem, abban biztos krémesebbre fagyna. De így is teljesen élvezhető volt, miután hagytuk kicsit "melegedni". És tényleg madártej ízű!

Karamelles fagyi

Mióta nyúz a leányzó, hogy készítsünk fagyit! Tegnap aztán eljött az ideje, a hétvégén úgyis nagy melegnek nézünk elébe. Nekem teljesen megfelelt ez a nem túl meleg időjárás, de ha meleg lesz, hát legyen, végül is nyár van:-)
Hozzávalók:

  • 3 tojás sárgája
  • 3 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 5 dl tejszín
Így készült:
A cukrot világosra karamellizáltam.
Közben a tojások sárgáját előbb kevés, majd a tej mennyiségének úgy felével simára kevertem.
A karamellt felöntöttem a többi tejjel, s a legkisebb lángon addig hagytam főni, míg a cukor feloldódott. Ekkor hozzáöntöttem a tojássárgás tejet, s felfőztem. Kicsit besűrűsödött.
Hagytam kihűlni.
A tejszínt felvertem, elkevertem a kihűlt karamellel, s mehetett a mélyhűtőbe.
Már az este is ettünk belőle, akkor még nem volt teljesen megfagyva. Mára jól megfagyott, de pici "melegedés" után teljesen élvezhető volt, egyáltalán nem jeges, pedig kevergetés nélkül fagyott. Egyetlen "szépséghibája", hogy a karamelles rész lesüllyedt az aljára, így ott karamellesebb s sötétebb színű. 

Hol csokifagyi, hol banános-citromos

Mi más esne jól ebben a melegben, ami már-már túl sok, mint egy jó nagy adag fagyi? Bár a fagyiárusok szerint nem nő a kereslet portékájuk iránt a kánikulában. Persze hogy nem, ha otthon készítjük a fagyit:-) Én is igyekeztem kedvükbe járni csemetéimnek, s magamnak is, mi tagadás. Igencsak nagy rajongója vagyok ennek a jéghideg nyalánkságnak. Egyedül a puncsosat kerülöm, azon kívül bármilyen jöhet. A kedvenc? Naná, hogy a csokis:-)
Akkor kezdem is a kedvenccel. Nagyon finom lett, úgy 3-4 óra fagyasztást követően tökéletes lett az állaga: nem fagyott kőkeményre, krémesen lágy lett. De a szélek, ahol jobban megfagyott, sem volt jeges. Tapasztalatom szerint a tojásalapú fagyi krémesebb lesz. Ezért az utóbbiak így készültek.

Hozzávalók:
  • 2 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 1 evőkanál holland kakaó
  • 5 dl tejszín
Így készült:
A tojást a cukorral elkevertem, majd gőz fölött habosra kevertem. Hozzáadtam a csokit, felolvasztottam benne, majd a kakaót is elkevertem benne.
A tejszínt felvertem, nem teljesen keményre, majd a tojásos-csokis krémmel is vertem 1-2 percet.
Dobozba töltöttem, mélyhűtőbe tettem. 
Délután készült, este ettük is. Igazán finom volt, de egy baja mégis volt: nekem kicsit édes lett. Szerintem 8-10 dkg cukor is elég lett volna bele. 

A banánfagyi is hasonlóan készült, szintén finom volt. Azaz még van egy kevés belőle, de csak azért, mert nem jutott eszükbe a gyerekeknek a tegnapi maradék.
Hozzávalók:
  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 1 citrom kifacsart leve
  • 2 nagy, érett banán
  • 4 dl tejszín
Így készült:
A tojást a cukorral gőz fölött habosra kevertem. (Addig kavargattam, amíg jól átforrósodott.) Belefacsartam a citromlét, majd belekevertem a villával darabosra összetört banánt.
A tejszínt felvertem, belekevertem a banános masszát, rövid ideig együtt vertem.
Dobozba töltöttem, lefedtem, mélyhűtőbe tettem.
Kavargatás nélkül hagytam megfagyni.

Nem lett a legszebb színe, a banán miatt kicsit piszkos hatású. A citrom egész enyhén érződött rajta, a banán volt a domináns. 
Holnap készülhet a következő. Inkább holnapután, holnap Vácon leszünk. No nem nyaralunk, fogászatra megyünk Fiammal. No és ott kötelező a Vörösházban fagyit venni. Leányzó csakis azért jön velünk:-) Igazán finom fagyijuk van, aki arra jár, ki ne hagyja!

Medvehagymás keksz

 Idén is elmentünk medvehagymát szedni, bár igencsak az utolsó pillanatban: már szép nagyra nőttek a levelek és kezdtek megjelenni a bimbók ...