A legutóbbi sütivel kezdem, ami a mai több órás konyhai ténykedésem egyik eredménye. Egy ősrégi süti, gyerekkorunkban gyakran került az asztalra. Anyósom sütött múlt héten kakaós kavart sütit, s erről eszembe jutott, milyen rég is sütöttem négert. Mire a gyerekek nevetni kezdtek: Anya, te szoktál négert sütni? Persze tudták, miről van szó, de miért ne ragadják meg az alkalmat egy kis bohóságra?
Mindenki ismeri ugyan ezt a sütit, ki így, ki úgy készíti. Én Anyukám receptje alapján, persze duplázva az adagot, nagy tepsihez s azon kéréshez igazodva, hogy Fiam sütit vihessen a lányoknak a suliba. Mert szeretik. Be kell náluk vágódni valahogy:-)
A tésztához:
- 6 tojás sárgája
- 20 dkg vaj
- 25 dkg cukor
- 4 dl tej
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 5 teáskanál kakaó
A tetejére:
- fél üveg lekvár
- 6 tojás fehérje
- csipet só
- csipet só
- 25 dkg cukor
Így készült:
A sárgákat, cukrot, vajat simára, habosra kevertem. Kimértem a tejet, lisztet, s váltakozva a masszához kevertem, a kakaóval és sütőporral együtt.
Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe (28×38 cm-es)simítottam a masszát, s 175 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem.
Míg sült, a tojások fehérjét előbb a sóval, majd a cukorral keményre vertem.
A megsült süti tetejét megkentem lekvárral, rásimítottam a habot, s visszatettem a sütőbe, míg a teteje elszíneződött.
A recept eredetileg szódabikarbónát kér, s 5-5 dkg cukorral többet ír elő. Így is elég édes, sőt. Hogy is ne, fél kg cukor van benne összesen, ez nem kevés. Ha pedig a használt lekvár savanykás, csak előnyére válik.
Van, aki csokival csorgatja be a tetejét, sőt olyat is láttam, hogy teljesen bevonták a tetejét vele. Nem vagyok én megvetője a csokoládénak, de ez most a mi családi receptünk alapján készült. Régen is szerettük, most még annál is jobban esik feleleveníteni a régi ízeket. Az enyéim meg jóízűen ették egyik négert a másik után:-)
.JPG)
Végre!!! Már nagyon hiányoltalak :) Szuper sütivel érkeztél !
VálaszTörlésJanka, köszönöm:-) Jó ezt hallani, meg ezért jó visszatérni:-)
TörlésHűű, gyerekkorom egyik kedvenc sütije..köszi, hogy eszembe juttattad!!Én is beütemezem valamikor...:)
VálaszTörlésKrisztina, nálunk is gyakori vendég volt gyerekkorunkban, szerettük is ám! Én köszönöm, hogy benéztél!
TörlésEzt a megjegyzést eltávolította a szerző.
VálaszTörlésGyermekkorom egyik kedvence, régen ettem ilyet
VálaszTörlésAndi, neked is? Látom, vagyunk így néhányan:-) Rajta, meg kell sütni!
TörlésÖrülök, hogy újra itt. Ezt a sütit imádom, jövő héten megint elkészítem...:)
VálaszTörlésLilla, köszönöm! Elkészült a süti?
TörlésElegáns és finom sütivel érkeztél! :)
VálaszTörlésKöszönöm, Vicuska!
TörlésJöttem megkeresni a Cseh sütidet erre pont a kedvencembe futok bele és ráadásul Te is lekvárral készíted. Eddig mindenkinél hiányoltam belőle, és mikor én is felraktam lekvárral kicsit elbizonytalanodtam. Pedig én 15 éve így ismerem! :)
VálaszTörlésÉn több, mint 15 éve így ismerem:-) Szerintem jót tesz neki egy kis savanykás lekvár, kevésbé édes és száraz.
TörlésÖrülök, hogy újra itt vagy:) Szuper a süti, az én családom is szereti:)
VálaszTörlésTrollanyu, köszönöm! Ezt a sütit nem lehet nem szeretni!
TörlésNálam is bevágódna vele a fiad...;-DD Jó, hogy újra itt vagy!! :)
VálaszTörlés:-))) Köszönöm, Zsuzsa!
TörlésDe jó hogy újra itt vagy, már hiányoztál!
VálaszTörlésA sütid nagyon finom lehet!
Gondolom jól kipihented megad, és ahogy látom, jártatok Torockón is :)
Mi is sokat kirándulgatunk, töltögetem fel a képeket a pilisi blogomra. A felvidékin is gyűlnek a sorozatok a lengyel utunkról. Ha van időd, majd nézegess bele :)
Katalin, Köszönöm!
TörlésHát ez az, hogy nem pihentem ki magam. Hiába a hosszú szabadság, mindent csináltam, csak nem pihentem.
Torockón nyaraltunk, szép volt, jó volt, rövid volt. De majd írok róla! Majd:-)))
Természetesen ellátogatok a kirándulós blogjaidra, mindig örömmel nézegetem a képeidet.
De jó, hogy megjöttél, már én is hiányoltalak! :) És micsoda finomságot hoztál, nagyon guszta lett, Gergő biztosan aratott vele! :) Mi is csokival bevonva ismerjük, de nagyon fincsi lehet a lekváros változat is! :)
VálaszTörlésHankka, köszönöm Neked is!
TörlésHát legyen lekvár is, csoki is:-)
Gergő aratott vele, meg a többi sütivel is. Ezután süthetek az osztálytársainak:-)
Isten hozott a portán!:-)
VálaszTörlésFinom sütit készítettél, lesz sikere a fiadnak! Nekem is van egy receptem, csoki jár a tetejére, de én sem szoktam tenni, eléggé édes így is. A hab nem mindig sikerült, ezért mellőzve van, de majd teszek egy újabb próbát:-)
Hajni, köszönöm!
TörlésSok fele láttam én is a csokis változatot, legközelebb úgy készítem. A habbal nem emlékszem, hogy gondjaim lettek volna, ezúttal is jó kemény volt. Nem túl forró sütőben elszíneződésig kellően átsül.
Hát tényleg hosszú volt! Örülök, hogy visszatértél"!
VálaszTörlésFlóra, köszönöm:-) Nem terveztem hosszú szünetet, de a jelek szerint tovább nyújtom...
Törlés