Nyáron biztos készül egyszer-kétszer szilvás gombóc. Ezúttal Fiam rendelte a gombócot, s ha már meggyúrtam a nem túl kedves krumplis tésztát- ugyanis szófogadatlan, ragacsos és mikor úgy tűnik, most már jó lesz, megint lágyul kicsit, újabb adag liszt belegyúrását követelve- egy részét levesbetétnek szántam. Csak sima zöldséglevesbe dobáltam a kis gömbbé formált, szilvás gombóc készítése során maradt tésztadarabokat.
Leves hozzávalói:
- 1 fej hagyma
- 2-3 evőkanál olaj
- só
- piros paprika
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyem
- kis darabka zeller
- 2-3 krumpli
- 1-1 paradicsom és paprika
- 1 evőkanál házi ételízesítő
- néhány szál petrezselyemzöld
- 2-3 levél leostyán és csipetnyi tárkony
- krumplis tészta
Így készült:
A hagymát apróra vágtam, kevés olajon nagy csipet sóval enyhe pirulásig pároltam.
Közben megpucoltam a répát, zellert és petrezselymet, felaprítottam és kevés ideig együtt pároltam a hagymával. Felöntöttem úgy 2 liternyi vízzel, tettem hozzá még 1 csapott teáskanál sót, ételízesítőt, a megmosott, egészben hagyott, csak bevágott paradicsomot és paprikát, és hagytam felfőni. Közben megpucoltam, felkockáztam a krumplit. Akkor került a levesbe, mikor a répa majdnem puha. Míg főtt a krumpli is, a krumplis tésztából kis, diónyi gombócokat formáltam, ezeket is beledobáltam a levesbe, a zöldfűszerekkel és piros paprikával együtt- kóstoltam, ha kell, még sózom. Hagytam készre főni- miután feljöttek a gombócok, még két perc főzés elég neki.
Könnyű, jó ízű nyári leveske.
Persze sokféleképpen variálható, mint a zöldséglevesek rendszerint. Én szeretem a leostyánt és tárkonyt ezekbe a levesekbe, de csak mértékkel, mert erős ízük van. A gombóc plusz ízt nem igazán ad a levesnek, csak tartalmasabbá teszi meg változatosabbá a levesfelhozatalt. Meg aztán szinte egy fáradsággal két fogás készül el.
Szilvás gombóc recept itt található a blogon, a krumplis tészta elkészítésének módjával együtt- de ezt is ki hogy készíti. Én néhány éve zsírt is teszek bele, Évától tanultam és jó szolgálatot tesz.
Vacsorára szintén nyárias fogást ajánlok- bár ha elég volt a krumpliból, a rántott tök mellé megteszi egy joghurtos mártogató is vagy egy zöldségsaláta:
 |
| Sütőben sült rántott tök |
 |
| Meggyes-mákos pite |
 |
| Epres-sajtkrémes kocka |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése