Mimóza szelet

Van egy legrégebbi receptes füzetem, ami többnyire Anyukám receptjeit tartalmazza. Jó néhányat még soha nem sütöttem meg közülük, néhányat meg valamikor régen. Ezeket szeretném mind sorra keríteni, szép rendre. A mimózát már jó ideje tervezem sütni, mert mindig is szerettem, de valahogy mindig elodázódott. De húsvétra végre megsütöttem. Olyan finom, mint régen! :-)

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojássárga
• 5 dkg porcukor
• csipet só
• 1-2 evőkanál tejföl

Krém:

• 4 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 25 dkg vaj
• 18 dkg cukor
• 1 citrom lereszelt héja

•  baracklekvár
• 10 dkg csoki bevonni

Így készült:

A lapokhoz előbb a lisztet elmorzsoltam a zsírral, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. Tejfölből annyit tettem, hogy összeálljon a tészta.

4 részre osztottam, mindegyiket tepsi méretűre nyújtottam. Sorra kisütöttem őket a tepsi hátán. Hamar sül és óvatosan kell bánni vele, mert törékeny.

A krémhez előbb pépet főztem a lisztből és tejből. Kevergetve hagytam kihűlni. A vajat elkevertem a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzákanalaztam a kihűlt pépet. Végül egy citrom lereszelt héját kevertem hozzá.

Két-két lapot baracklekvárral összeragasztottam, majd a kettőt egybe a citromos krémmel.

Tetejét gőz fölött olvasztott csokival vontam be.

Másnapra jól átpuhulnak a lapok és könnyen szeletelhető.

A lapok most különösen törékenyek voltak, egyet sikerült is eltörnöm. De egy lekvárral megkent ép lapra rárakosgattam.

A krémbe citromlé is kéne, de attól féltem, össze fog kapódni tőle. Valamikor így jártam, azóta nem próbálkoztam. Pedig sok receptben olvasom, hogy csak simán hozzá kell keverni a citromlét a vajkrémhez. Egyszer, mikor nem ünnepre készül a süti, teszek majd egy próbát...

Ismét húsvétra készült (2018.), s még mindig nagyon finom! Szeretem!😋 Most nem került rá csoki, mert volt másik kettő, aminek volt a tetején. Nem is hiányoltuk róla. Szerintem régen Anyukám sem vonta be...