Lekváros-grízkrémes torta

Férjem névnapjára készült, több lépcsőben. :-) Még az aktuális napon megsütöttem a piskótát, diósat, nem egészen tudva még, mi lesz belőle. Aznap nem volt időm folytatni, így másnap raktam össze, hirtelen ötlettől vezérelve lekvárral és grízkrémmel. Mert a lekvár ott volt megkezdve előttem a pulton, miért is ne kétféle egyszerre. A grízkrém meg már a többféle lehetséges változat egyike volt. Harmadnap pedig már ettünk is belőle. Tegnap ettük meg az utolsó szeleteket. Finom volt!

Hozzávalók:
A piskótához:

• 5 nagy tojás
• csipet só
• 6 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 6 evőkanál darált dió

A töltelékhez:

• lekvár (kétféle, szilva és sárgabarack)
• 5 dl tej
• 5 evőkanál gríz
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 teáskanál vaníliás cukor

Így készült:

A tojásokat szétválasztottam. A fehérjéket előbb a csipet sóval felvertem, majd az összes cukorral kemény habot vertem belőle. Azért tettem egy ráadás kanál cukort, mert szép nagy házi tojásokból készült. A habhoz hozzáadtam a sárgákat, még kicsit együtt vertem, majd kanalanként belekevertem a lisztet, végül a diót.

Kikent tortaformába simítottam a masszát, 180 fokon tűpróbáig sütöttem.

A kihűlt piskótalapot 4 lapra vágtam. Mivel szép magas lett, egész jól sikerült.

A tejből és grízből a vaníliás cukorral tejbegrízt főztem. Időnként megkavarva hagytam kihűlni. 

A vajat a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzákevertem a tejbegrízt.

A piskóta alsó két lapját szilvalekvárral töltöttem, a felső kettőt baracklekvárral. Középre került a grízkrém nagyobbik része.

A külsejét bevontam a maradék krémmel. Darált dióval és kandiscukorral díszítettem, de ez már kedv, ízlés, lehetőség dolga. 

A lekvár jó ötletnek bizonyult. Általa kissé savanykás lett az amúgy édessé váló torta, sőt, száraz sem volt. 

Így nem csak tortának, szeletes sütinek is elkészíthető, a siker nem maradhat el.