Pizzás kiflik

Ha útravaló harapnivalóra van szükség, a "pizzás" péksütemények mindig nyerőek. Hogy most ne a bulikra rendszeresen rendelt csiga legyen, kifli formába bujtattam. Így is kelendő volt.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 4 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só
• 15 dkg margarin
• 2 evőkanál zsír
• 2 egész tojás

A töltelékhez:

• 1,5 dl sűrített paradicsom
• 1 mokkáskanálnyi só
• nagy csipet bors
• fél-1 teáskanál csípős paprikakrém
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű (1-1 mokkáskanálnyi)
• 4 evőkanál olívaolaj 
• 20 dkg sajt (füstölt)

A tetejére:

• 1 tojás
• csipet só
• szezámmag

Így készült:

A tejet a cukorral megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

A lisztet elvegyítettem a sóval, elmorzsoltam a margarinnal és a zsírral. Hozzáadtam a tojásokat és élesztős tejet és összegyúrtam. Ha kemény lenne a tészta, még kerülhet bele kevés tej. Megdagasztottam a tésztát, majd letakarva egy órányit kelni hagytam.

Közben elkészítettem a paradicsomszószt: a sajt kivételével minden hozzávalót összekevertem. A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, öt nagy gombócra osztottam. Sorra mindegyiket nagy, kerek lappá nyújtottam, lekentem fűszeres paradicsommal, sajtot szórtam rá. Ketté, negyeddé, majd kisebb szeletekre vágtam, melyeket feltekertem, tepsibe pakoltam.

Lekentem nagy csipet sóval felvert tojással, szezámmaggal szórtam.

180 fokos sütőben pirosra sütöttem a kis hordócskákat.

Kicsit maszatolós volt így, hogy nem egyenként, hanem egyben kentem le a nagy korongot, de így is kipróbáltam. Hát ilyenek lettek. Amúgy finomak voltak, puhán ropogósak.