Egy ideje már nem sütöttem pogácsát. Ez csak 3 hétnyi idő, ami soknak tűnik ahhoz képest, milyen gyakran készül. Nem véletlenül, hisz többféle célnak megfelel. Elsősorban családtagokat felpakolni vele. Vagy épp magamat, a tízórai szünetben két ide-oda rohanás közepette, vagy nyugisabb helyzetben a folyosón megbeszélve a napi eseményeket a kollégákkal épp bekapható egy-két darab.
Legutóbb zöldfűszerekkel gazdagítottam az aktuális pogácsánkat:
Hozzávalók:
- 1 kg liszt (+ 2-3 evőkanállal, szükség szerint)
- 2 púpozott teáskanál só
- 25 dkg margarin
- 1 evőkanál zsír
- 20 dkg tömlős sajt
- 4 dl tej
- 4 dkg élesztő
- mokkáskanálnyi cukor
- 2 tojás
- zöldfűszerek (1-1 nagy csipetnyi rozmaring, petrezselyem, kakukkfű)
- + 15-20 dkg reszelt sajt a tetejére
Így készült:
A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.
Közben a lisztet, sót elvegyítettem, elmorzsoltam a zsírral, margarinnal, tömlős sajttal. Hozzáadtam a morzsolt zöldfűszereket, összesen egy teáskanálnyit, a tojásokat és élesztős tejet. Összegyúrtam, megdagasztottam.
A tésztát hagytam megkelni.
Mikor megkelt, vékonyra nyújtottam, hajtogattam. Hagytam fél órát pihenni, majd újra kinyújtottam, ezúttal jó ujjnyi vastagra.
Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggattam, tepsibe pakoltam. Reszelt sajtot raktam a tetejére.
180 fokos sütőben pirosra sütöttem.
A pogácsákból időnként mini-szendvicseket is készítek, kettészedve kerül bele vaj, felvágott, sajt, mellé pedig valamilyen friss zöldség. S kész a reggeli. Vagy vacsora.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése